Рецептом классических пельменей поделилась Наталья Имшенецкая
Фотобанк — legion-media.ru
Блюдо точно понравится.
Пельменями сейчас мало кого удивишь, однако если приготовить их по старому рецепту предков, то вкус превзойдет все ожидания. Сочное и нежное блюдо съедят за пару минут, оставив тарелки пустыми.
Как готовятся классические сибирские пельмени, рассказала в беседе с порталом BLITZ+ автор кулинарного блога «Рецепты домашней кухни» Наталья Имшенецкая. Она нашла записи в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1954 года выпуска.
Для фарша потребуется:
- 300 граммов говядины,
- 300 граммов свинины,
- 100 граммов лука репчатого,
- соль, перец по вкусу.
Для теста понадобится:
- 250 миллилитров холодной воды,
- 1 яйцо,
- 500 граммов муки,
- 1 щепотка соли.
По оригинальному рецепту нужно взять смешанный фарш из свинины и говядины с репчатым луком. Тесто замешивается на холодной воде с добавлением куриного яйца.
Кто-то добавляет в фарш колотый лед, но это не обязательно. Холодная вода в тесте сделает свое дело, и получится тот самый классический вкус.
Лепим пельмени и варим их в подсоленной воде около 15 минут.
«Готовые, только что сваренные сибирские пельмени поливают сливочным маслом и тотчас же подают на стол со сметаной или каким-либо острым соусом. Мой дедушка-сибиряк ел пельмени исключительно с уксусом и большим количеством черного перца. Но это дело вкуса, конечно».