Рецепт

Аккуратные душистые кустики зелени можно найти на любом огороде. Но часто дачники пренебрегают зонтиками укропа, безжалостно их выбрасывая.

А ведь на самом деле, если правильно засушить их, то получится идеальная специя. В зонтиках находится самое большое содержание аромата масел укропа, который позволит зимой разнообразить любое блюдо.

Собранную зелень необходимо хорошенько просушить вместе со стеблями. Затем ее нужно измельчить: достаточно несколько раз протереть через сито.

Для зонтиков может понадобиться также кофемолка, которая легко справится с семенами укропа. В приправу добавляют небольшое количество соли и любимые пряности, например сушеную морковку или сельдерей. И в таком виде оставляют на хранение в теплом сухом месте, сообщает Дзен-канал «В саду у Валентинки».

Ароматная сладкая закуска из кабачков со вкусом ананаса покорит ваших гостей и родных. Делать ее предельно просто. Справится даже начинающая хозяйка.

Вам понадобится: 1 килограмм кабачков, 0,5 литра ананасового сока, 150 грамм сахара, 3 дольки лимона, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Кабачки чистим, нарезаем тонкими полосками, выкладываем в кастрюлю. Туда же вливаем сок, добавляем сахар и кислоту. Варим после закипания еще 15 минут. За три минуты до готовности кладем лимон, выключаем и остужаем.

Теперь в стерилизованные банки выкладываем кабачки, заливаем соком и закручиваем, пишет Life.

На стол подаем в десертных тарелках, а сок разливаем по стаканам.

Картофельному пюре уже больше 500 лет, но повара по сей день умудряются добавлять свою изюминку в классический рецепт. Российский кулинар, например, придумал элементарный способ сделать вкус блюда незабываемым.

Сами клубни варятся, солятся, перчатся без изменений, а вот перед тем, как их растолочь, в кастрюлю вместо молока придется добавить незатейливую заправку, которая готовится за несколько минут.

На полтора кило картошки понадобится растопить на сковороде 80 граммов сливочного масла и добавить туда же зубчик чеснока — чем мельче измельчите, тем насыщеннее получится вкус.

«Пару ложек нашего ароматного масла убираю в отдельную емкость, а на сковородку выливаю 150 миллилитров молока. Оно должно просто прогреться, но ни в коем случае не кипеть!» — делится лайфхаком блогер Дзен-канала «Вкусняшкин дом».

При толчении в кастрюлю выливается содержимое сковородки, и после этого пюре получается воздушным, с легким ароматом чеснока, заявил умелец.

«Самое время подавать! Сверху добавляем остатки нашего ароматного масла. Теперь будете готовить только так».

Россияне десятками лет закрывают на зиму банки с огурцами да помидорами, почти не отходя от классического рецепта. Но в этом году можно наконец-то изменить традициям, тем более что дополнительных трат понадобится немного.

Любители пикантных закусок наверняка оценят необычные чили-огурцы от шеф-повара Станислава Филимонова. Кулинарный эксперт в беседе с порталом BLITZ+ поэтапно объяснил, как порадовать поклонников остренького.

Огурцы нужны молодые, с необрезанными кончиками. В помытую и стерилизованную банку закладываем пять очищенных зубчиков чеснока, три-четыре листика черной смородины, а также веточки укропа. После этого и начинается главная «магия».

«Берете тайские чили-перчики тоненькие, маленькие. Засовываете огурцы и между ними вставляете перцы. Чем больше их положите, тем острее будет», — объяснил специалист.

Дальше готовим горячий рассол по классике — три-четыре столовых ложки соли на литр воды. По вкусу добавляем лавровый лист и черный да душистый перец. Доводим до кипения, перемешиваем, чтобы вся соль растворилась, затем остужаем до 40 градусов и заливаем в банки.

«Затем нужно закрыть их стерилизованными крышками и обязательно перевернуть вверх дном. Дать остыть в темном месте, а потом можно ставить в холодильник или погреб».

Предпочтения в кухне меняются каждую эпоху. Некоторые советские блюда до сих пор в ходу у россиян буквально каждый день, а вот другие незаслуженно забыты. Это касается довольно сытного и вкусного салата из соленых огурцов.

В СССР женщины использовали его не только для быстрой закуски, но и чтобы побыстрее извести банки с «закатками», которые давно залежались. Тем более, что ингредиенты не обходятся дорого.

Одну луковицу нужно крупно порезать и залить тремя столовыми ложками огуречного рассола. Сверху посыпают соль и добавляют столовую ложку растительного масла. В таком маринаде лук необходимо оставить на час.

Затем нужно порезать пять отварных или запеченных картофелин. К ним добавляют два соленых огурца. Овощи смешивают с маринованным луком и растительным маслом. Получается питательный и необычный салат, передает Дзен-канал «Щи да Каша».

Часто хозяйки ломают голову над тем, как разнообразить домашнюю кухню. В ход идут разнообразные закуски и даже выпечка, которой можно удивить семью.

Но совершенно необязательно постоянно печь пирожки. Очень вкусное блюдо можно сделать всего за 10 минут, и оно точно станет любимым дома.

Необходимо смешать в емкости по 250 мл воды и молока, добавить туда одну маленькую ложку соли и хорошенько взбить венчиком. Затем в жидкость всыпают 800 граммов муки через сито.

После добавления одной чайной ложки разрыхлителя всю массу перемешивают. Из теста нужно сделать несколько одинаковых крупных комочков.

Для начинки используют три луковицы, 400 граммов мяса, соль и специи по вкусу. Этот состав укладывают на раскатанный слой теста и сворачивают его в жгут.

Его нужно закрутить в форму рогалика. Так поступают и с остальным тестом. После этого заготовки отправляют в духовку на 40 минут при температуре в 180 градусов, сообщает автор Дзен-канала AZIZA GOTOVIT.

Среди салатов и горячих блюд на праздничном столе обязательно находится место для легких перекусов. Часто в роли них выступают нарезки овощей или фруктов, а также любимые многими оливки.

Но этим маринованным продуктам можно найти изысканную и необычную альтернативу. Достаточно лишь вооружиться урожаем слив.

Их нужно правильным образом замариновать, причем не прибегая при этом к стерилизации. Для килограмма слив понадобится полкило сахара, небольшая ложка соли, порядка 150 мл уксуса, рюмка коньяка и специи.

Плоды закладывают в банки, при желании их можно разделить пополам на дольки. Туда же заливают прокипяченный маринад. Важный лайфхак — половину уксуса добавляют в смесь при готовке, оставшуюся половину уже в холодном виде в банки, пишет автор Дзен-канала «В саду у Валентинки».

Большинство россиян наверняка удивились бы, увидев то, что их далекие предки в конце XIX — начале XX веков называли майонезом. Одной порции хватит, чтоб наесться на весь день, и даже никакой гарнир не нужен.

В русской кухне прошлых лет под майонезом подразумевался вовсе не соус, а затейливое блюдо из мяса, рыбы и овощей. Готовый продукт получался похожим на холодец, но были у них и радикальные различия.

В холодное блюдо шла на выбор говядина, телятина, птица, дичь или рыба, а также фарш кур или индеек — альтернатив было великое множество.

Неотъемлемым ингредиентом был лишь ланспик — заставший рыбный бульон, напоминающий то самое заливное, и овощи — отварные или маринованные, кому как больше нравится.

А вот использовать слово «майонез» сугубо в качестве названия соуса для салатов, передает «Википедия», россияне начали лишь в середине 70-х годов.

Народный артист театра и кино Александр Ширвиндт поделился рецептом известного во всем мире блюда французской кухни, которому не изменяет много лет. Он с гордостью сказал, что в Доме актера в меню до сих пор красуется тот самый «Омлет по-ширвиндтовски».

В кулинарно-развлекательной программе «Смак» сценарист выдал главный секрет, благодаря которому привычный завтрак получается пышным и тает во рту. Очень важно на этапе взбивания яиц добавить немного минералки.

Для начинки звезда кино предлагает взять все, что имеется в холодильнике. Колбасу нужно нарезать кубиками, добавить помидоры, зелень и не забыть про сыр. На этот раз в ход пошел пармезан.

Для начала необходимо обжарить аппетитную смесь, а затем взбить пять яиц с небольшим количеством минеральной воды и молока. После полученная масса выливается на сковороду и закрывается крышкой. Также очень важно не забыть о соли и перце.

Август и сентябрь — традиционный период для того, чтобы полакомиться спелым и сочным арбузом. Но даже его самым заядлым любителям вскоре надоедает один и тот же вкус.

А ведь из арбуза можно сделать необычную заготовку, которая удивит всех домашних. На Дону такие плоды засаливают, чтобы получить оригинальное блюдо.

Для того, чтобы повторить этот рецепт, не нужно закладывать кусочки арбуза в банки. Понадобится большая 200-литровая бочка. В ней размещают несколько крупных плодов позднего сорта весом от 4-5 до 7-8 кг.

Арбузов лучше закупить побольше: некоторые из них нужно разрезать на куски, чтобы заполнить ими все пустоты между слоями. Затем в бочку добавляют воду — порядка 4-5 ведер, в которых в общей сложности разведено 2 кг соли.

Уже спустя полтора месяца можно наслаждаться получившимся блюдом. Арбузы получатся кисло-сладкими и газированными, сообщает автор YouTube-канала «ДЕРЕВНЯ-ОНЛАЙН. ДНЕВНИК КАЗАЧКИ».