Маринад «Улетный Таиланд»: говядина, которая удивит даже гурманов

Хотите превратить обычную говядину в кулинарный шедевр, достойный лучших ресторанов Бангкока? Тогда этот маринад — ваш секретный ингредиент! Забудьте о скучных рецептах, ведь мы отправляемся в экзотическое путешествие по вкусам и ароматам. Приготовьтесь удивлять гостей (и, возможно, себя) — с этим маринадом ваша говядина станет звездой любого стола!

Что нам понадобится, чтобы устроить кулинарный Таиланд дома:

• 1 кг говядины (стейки, филе — что больше нравится вашей душе и кошельку)
• 3 ст. ложки тамариндовой пасты (если не нашли, подойдет гранатовый сироп, будем считать, что это «секретный ингредиент»!)
• 2 ст. ложки черного кунжута (для красоты и хруста, как бриллиантовая россыпь на мясе)
• 1 ст. ложка тахини (кунжутная паста, для тех, кто любит «погуще и пожирнее»)
• 2 ст. ложки рыбного соуса (или, если ваш внутренний гурман протестует, замените его соевым)
• ¼ стакана кокосового молока (и пусть ваши гости почувствуют себя на райском острове!)
• 2 ч. л. порошка чили или 1 свежий красный чили (для любителей «огня во рту»)
• 1 ч. л. молотого кардамона (добавит загадочной пряности)
• 2 ст. ложки мёда (чтобы уравновесить остроту и сделать всё «сладеньким»)
• 1 ст. ложка имбирного сока (или тертого свежего имбиря, если вы любите поострее)
• Сок 1 лайма (для кислинки и свежести, как прохладный бриз на пляже)
• ½ ч. ложки куркумы (для красивого желтого цвета, как солнышко на тарелке)

Готовим «волшебную жидкость»

1. В глубокой миске смешиваем все жидкие ингредиенты: тамариндовую пасту, тахини, рыбный соус (или соевый), кокосовое молоко, мёд и сок лайма.
2. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная, «гладкая как шелк» масса.
3. Добавляем специи: кардамон, чили (порошок или мелко нарезанный свежий), куркуму и имбирный сок.
4. Снова перемешиваем, чтобы все специи “подружились” между собой.
5. Всыпаем чёрный кунжут и тщательно перемешиваем, чтобы семена кунжута равномерно распределились по всему маринаду, как будто они «захотели отправиться в отпуск» вместе с мясом.

«Купаем» мясо в маринаде:

1. Нарезаем говядину на порционные куски (если у вас стейки, то можно их не нарезать, пусть плавают «во весь рост»).
2. Помещаем мясо в маринад.
3. Ставим все это «добро» в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь), чтобы все ароматы проникли вглубь мяса, как шпионы во время секретной миссии.

Финальный аккорд:

После маринования мясо можно жарить на гриле, запекать в духовке или обжаривать на сковороде.

Совет:

Чтобы маринад стал еще вкуснее, добавьте немного свежей зелени, например, листья кориандра или мяты. Они придадут блюду свежесть и яркость, как фейерверк в небе.

Результат:

Вас ждет говядина с пикантным и экзотическим вкусом, которая сведет с ума всех ваших гостей (и вас самих, чего уж там скрывать!). Этот маринад, словно билет в Таиланд, перенесет вас в мир ярких вкусов и ароматов, пишет News.ru.