Рецепт

Вареные яйца многие включают в повседневный рацион, будь то часть завтрака или компонент различных салатов. Однако многим знакома проблема с их очисткой от скорлупы, которая иногда очень сложно отходит.

Для упрощения этого процесса стоит воспользоваться полезным советом от опытного мурманского повара Светланы Захарченковой.

Прежде чем погрузить яйцо в кипяток, рекомендуется осторожно проткнуть скорлупу тонкой иголкой, создав маленькое отверстие. Этот простой шаг значительно облегчит дальнейшую работу.

В процессе варки через сделанное отверстие внутрь яйца попадает горячий пар, который помогает белку легко отделяться от внутренней поверхности скорлупы.

Это приводит к тому, что скорлупа становится более ломкой, и её снятие происходит намного проще и быстрее. При этом белок сохраняет свою целостность и гладкость, делая процесс очистки удобным и без лишних усилий, пишет hibiny.ru.

Цвет борща имеет большое значение. Блюдо может получиться очень вкусным, но впечатление будет испорчено только из-за неяркого оттенка. Но есть способ, при котором блюдо всегда будет насыщенного цвета. Нужно просто добавить в зажарку один простой ингредиент. И это не уксус.

Чтобы предотвратить потерю цвета, при готовке зажарки стоит добавить немного лимонного сока. Некоторые предпочитают использовать уксус, но сок лимона точно не ухудшит вкус готового блюда. Когда обжариваете свеклу, добавьте пару ложек лимонного сока и хорошо перемешайте.

Важно также учитывать, что свеклу нужно класть в кастрюлю ближе к концу варки. Длительное приготовление приводит к потере пигмента, поэтому лучше не подвергать её долгому воздействию высоких температур.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете добиться того, чтобы ваш борщ сохранил привлекательный яркий цвет, пишет news102.ru.

Рецептов вареного картофеля великое множество. Они передаются из поколения в поколение. Но все же жителей Белоруссии по праву можно считать истинными знатоками этого овоща. И они варят картофель совсем не так, как это делают в России.

Если следовать этим советам, то вареный картофель станет вашим коронным блюдом.

1. Не чистим старый картофель. Если вы готовите не молодой овощ, лучше оставить кожуру — так сохранятся полезные вещества.

2. Кладем картофель в кипящую воду. Клубни следует опускать уже в кипящую воду, а не заливать холодной. Это поможет сохранить витамины и сократит время приготовления.

3. Контролируем огонь. Варить картофель нужно на среднем огне, избегая сильного кипения, чтобы он не трескался.

4. Солим в конце. Солить картофель рекомендуется ближе к концу варки, а не сразу после закладки.

5. Добавляем растительное масло. Для улучшения вкуса и ускорения процесса варки можно добавить в воду столовую ложку растительного масла. Оно создаст эффект «крышки», повышая температуру внутри кастрюли.

6. Минимум воды. Вода должна слегка покрывать картофель, поэтому выбирайте кастрюлю подходящего размера. Избыток воды ухудшит качество блюда.

7. Подсушиваем готовый картофель. После варки слейте воду и поставьте кастрюлю без крышки на сильный огонь на 30–40 секунд, чтобы удалить излишнюю влагу. Следите, чтобы картофель не пересох!

8. Для рассыпчатого картофеля добавляем уксус или рассол. Чтобы картофель получился рассыпчатым, добавьте в воду столовую ложку 6%-ного уксуса или рассола от маринадов.

9. Вкусовые добавки. Лук и чеснок, добавленные при варке, улучшат вкус картофеля. Также можно добавить молоко за 5 минут до окончания варки — это придаст блюду нежный вкус.

10. Масло и зелень обязательны. Перед подачей не забудьте щедро полить картофель растопленным сливочным маслом и посыпать свежей зеленью.

Эти простые советы помогут вам приготовить вкусный и полезный картофель, который станет отличным дополнением к любому столу, пишет Дзен-канал «MEREL | KITCHEN».

Все мы хоть раз сталкивались с такой ситуацией: приготовили мясо, запекли что-то аппетитное, а на дне сковороды или противня остались пригоревшие кусочки и жир. Что обычно приходит на ум? Конечно, залить всё водой, чтобы потом легче было отмыть. Но профессиональные повара смотрят на это иначе. Для них это вовсе не проблема, а наоборот — прекрасная возможность создать ещё одно блюдо.

В кулинарии есть техника с красивым названием «дегласирование». Её суть проста: добавляем немного жидкости к остаткам на дне посуды, доводим до кипения, добавляем специи — и вуаля, у вас в руках невероятно вкусный соус, который способен придать вашему блюду новые грани вкуса.

Многие думают, что это сложно и требует особых навыков, но на самом деле, дегласирование легко можно включить и в вашу домашнюю кулинарную рутину. Вам не понадобится ничего сверхъестественного — просто сковорода с остатками от жарки, немного жидкости и плоская деревянная лопатка. Всё, что нужно, чтобы превратить обычные остатки в кулинарный шедевр.

Начните с удаления самых почерневших кусочков мяса и лишнего жира. Пока сковорода ещё горячая, налейте в неё стакан холодной жидкости — будь то бульон, сок, уксус, вино, сливки или даже пиво. Но вот что точно не стоит использовать — так это обычную воду. Она сделает вкус плоским и скучным.

Как только жидкость закипит, начинайте соскребать деревянной лопаткой все те золотистые и ароматные кусочки со дна, давая им раствориться в жидкости. Варите соус, пока он не уменьшится в объёме примерно в два раза и не загустеет. И вот, у вас в руках отличный, ароматный соус, который станет настоящей изюминкой вашего блюда, добавит ему глубины и насыщенности.

Так что в следующий раз, когда увидите на дне сковороды пригоревшие кусочки, не спешите их выбрасывать.

Кто сказал, что вечерний приём пищи обязательно вредит фигуре? На самом деле есть блюда, которые можно смело готовить даже перед сном. Главное — правильно подбирать ингредиенты, и тогда ужин будет не только лёгким, но и сытным.

Диетолог Даниэль Смит уверяет: есть блюда, которые можно смело готовить даже перед сном. Главное — выбрать правильные ингредиенты, и тогда вы не почувствуете переедания.

Идеальный вариант — салат с тыквой и нутом. Это не только вкусно, но и полезно: много клетчатки, немного белка, и всё это с минимальной калорийностью.

Что понадобится

• Тыква — главный источник лёгких углеводов
• Консервированный нут — белок, который насыщает
• Молодой шпинат — витаминный заряд
• Красная луковица — добавляет пикантности
• Сыр фета — нежная нотка в салате
• Оливковое масло и бальзамический уксус — для заправки
• Специи: чесночный порошок, паприка, соль и перец

Как приготовить

1.   Запекаем основу.
Нарежьте тыкву кубиками. Слейте жидкость из банки с нутом и промойте его. Выложите всё на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте чесночным порошком, паприкой, солью и перцем. Запекайте 30 минут при 180°C, пока тыква не станет мягкой, а нут — хрустящим.

2.   Собираем салат.
Когда тыква и нут остынут, переложите их в глубокую миску. Добавьте свежий шпинат, тонко нарезанный красный лук и раскрошенный сыр фета.

3.   Готовим заправку.
Смешайте две столовые ложки оливкового масла с двумя ложками бальзамического уксуса. Добавьте специи по вкусу и полейте салат.

Почему это идеальный ужин?

• Не навредит фигуре. Тыква и нут — низкокалорийные, но питательные.
• Улучшает пищеварение. Клетчатка способствует комфорту в желудке.
• Помогает засыпать. Лёгкие углеводы из тыквы способствуют расслаблению.

Диетолог уверен, что этот салат станет вашим фаворитом вечера, когда хочется чего-то вкусного, но без угрызений совести.

Когда бюджет ограничен, трудно придумать деликатесы для застолья. На ум не приходит ничего, кроме картошки и салата с фасолью и сосисками. Но завсегдатае студенческих общежитий давно придумали незамысловатое, но очень вкусное блюдо.

Очистите семь луковиц и порежьте их на четыре части. Положите в миску и насыпьте перец, соль, паприку, раздавленный чеснок и любимые приправы. Перемешайте с соевым соусом и бальзамическим уксусом, добавьте подсолнечное масло. Дайте настояться луку в маринаде сутки.

Этим способом приготовления свеклы давно пользуются все именитые шеф-повара. А многие хозяйки по-прежнему тратят по 50 минут, отваривая корнеплод и даже не подозревая, что есть более простой метод.

Полезным советом поделились на портале Life. Избавить себя от мучений можно в два щелчка. Для того чтобы получить мягкий плод не нужна даже плита.

С нежеланными усатыми гостями в квартирах, так или иначе, встречались многие жильцы многоквартирных домов. Избавиться от тараканов не так уж и просто, особенно если они пришли от соседей или из подвала. Иногда устранить их не получается ни специальными мелками или ловушками, ни даже спреями или порошками.

Но можно сэкономить на профессиональной дезинфекции, ведь есть одно простое средство, которое пугает усатых до смерти. И тараканы мигом разбегутся.

Даже у опытных хозяек со временем кран и смесители могут выглядеть неопрятно. Не помогает и их регулярная очистка с помощью дорогих бытовых средств. Все дело в плохом качестве воды, из-за которого известь накапливается на металлических поверхностях. Со временем эти отложения превращаются в ржавчину.