В Белоруссии картофель варят только так: несколько хитростей для идеального блюда

Рецептов вареного картофеля великое множество. Они передаются из поколения в поколение. Но все же жителей Белоруссии по праву можно считать истинными знатоками этого овоща. И они варят картофель совсем не так, как это делают в России.

Если следовать этим советам, то вареный картофель станет вашим коронным блюдом.

1. Не чистим старый картофель. Если вы готовите не молодой овощ, лучше оставить кожуру — так сохранятся полезные вещества.

2. Кладем картофель в кипящую воду. Клубни следует опускать уже в кипящую воду, а не заливать холодной. Это поможет сохранить витамины и сократит время приготовления.

3. Контролируем огонь. Варить картофель нужно на среднем огне, избегая сильного кипения, чтобы он не трескался.

4. Солим в конце. Солить картофель рекомендуется ближе к концу варки, а не сразу после закладки.

5. Добавляем растительное масло. Для улучшения вкуса и ускорения процесса варки можно добавить в воду столовую ложку растительного масла. Оно создаст эффект «крышки», повышая температуру внутри кастрюли.

6. Минимум воды. Вода должна слегка покрывать картофель, поэтому выбирайте кастрюлю подходящего размера. Избыток воды ухудшит качество блюда.

7. Подсушиваем готовый картофель. После варки слейте воду и поставьте кастрюлю без крышки на сильный огонь на 30–40 секунд, чтобы удалить излишнюю влагу. Следите, чтобы картофель не пересох!

8. Для рассыпчатого картофеля добавляем уксус или рассол. Чтобы картофель получился рассыпчатым, добавьте в воду столовую ложку 6%-ного уксуса или рассола от маринадов.

9. Вкусовые добавки. Лук и чеснок, добавленные при варке, улучшат вкус картофеля. Также можно добавить молоко за 5 минут до окончания варки — это придаст блюду нежный вкус.

10. Масло и зелень обязательны. Перед подачей не забудьте щедро полить картофель растопленным сливочным маслом и посыпать свежей зеленью.

Эти простые советы помогут вам приготовить вкусный и полезный картофель, который станет отличным дополнением к любому столу, пишет Дзен-канал «MEREL | KITCHEN».