Картофель

Рецептов вареного картофеля великое множество. Они передаются из поколения в поколение. Но все же жителей Белоруссии по праву можно считать истинными знатоками этого овоща. И они варят картофель совсем не так, как это делают в России.

Если следовать этим советам, то вареный картофель станет вашим коронным блюдом.

1. Не чистим старый картофель. Если вы готовите не молодой овощ, лучше оставить кожуру — так сохранятся полезные вещества.

2. Кладем картофель в кипящую воду. Клубни следует опускать уже в кипящую воду, а не заливать холодной. Это поможет сохранить витамины и сократит время приготовления.

3. Контролируем огонь. Варить картофель нужно на среднем огне, избегая сильного кипения, чтобы он не трескался.

4. Солим в конце. Солить картофель рекомендуется ближе к концу варки, а не сразу после закладки.

5. Добавляем растительное масло. Для улучшения вкуса и ускорения процесса варки можно добавить в воду столовую ложку растительного масла. Оно создаст эффект «крышки», повышая температуру внутри кастрюли.

6. Минимум воды. Вода должна слегка покрывать картофель, поэтому выбирайте кастрюлю подходящего размера. Избыток воды ухудшит качество блюда.

7. Подсушиваем готовый картофель. После варки слейте воду и поставьте кастрюлю без крышки на сильный огонь на 30–40 секунд, чтобы удалить излишнюю влагу. Следите, чтобы картофель не пересох!

8. Для рассыпчатого картофеля добавляем уксус или рассол. Чтобы картофель получился рассыпчатым, добавьте в воду столовую ложку 6%-ного уксуса или рассола от маринадов.

9. Вкусовые добавки. Лук и чеснок, добавленные при варке, улучшат вкус картофеля. Также можно добавить молоко за 5 минут до окончания варки — это придаст блюду нежный вкус.

10. Масло и зелень обязательны. Перед подачей не забудьте щедро полить картофель растопленным сливочным маслом и посыпать свежей зеленью.

Эти простые советы помогут вам приготовить вкусный и полезный картофель, который станет отличным дополнением к любому столу, пишет Дзен-канал «MEREL | KITCHEN».

Далеко не весь картофель будет полезным. Александр Мясников сообщил неожиданные свойства популярного у россиян овоща. Доктор в эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» призвал народ не употреблять в пищу зеленые несозревшие клубни.

Телеведущий отметил, что такая картошка может спровоцировать проблемы с пищеварением и вызвать отравление, поскольку в ней образуется ядовитое соединение соланин.

Врач также порекомендовал есть запеченный или отваренный картофель вместе с кожурой, в которой содержится большое количество калия, полезного для профилактики болезней сердца.

«Там могут быть вредные вещества. Картошкой можно отравиться», — подчеркнул специалист.

Спустившимся в погреб жителям Владивостока открылось жуткое зрелище. Очевидцы пулей выбежали на улицу и срочно позвонили в полицию.

26 сентября в овощной яме в одном из местных гаражей обнаружили тела двух мужчин, причем признаков насильственной смерти не было. Как выяснили прибывшие на место трагедии спецслужбы, владивостокцев погубили их же запасы на зиму.

Незадолго до своей кончины, как оказалось, молодые люди взялись прибраться в погребе, но не учли, что в мешках лежал сгнивший картофель. Запах старого корнеплода оказался смертоносным — россияне, похоже, сами не заметили, как им резко поплохело.

«Предварительно, в помещении могли накопиться тиолы и углекислый газ. Первые издают резкий тошнотворный аромат. Ну а последний убивает незаметно, так как не имеет запаха вовсе», — уточнил источник Telegram-канала Mash, заявив, что погибшим было по 31 году.

Пока ценники мяса, майонеза и прочих популярных продуктов стремятся в небеса, оттепель пришла, откуда не ждали. Российским аграриям приходится массово снижать стоимость своего урожая.

Всего за месяц картофель подешевел без малого на 30%, но даже это не идет ни в какое сравнение с тем, насколько корнеплод упал в цене по сравнению с прошлым сентябрем.

«Годом ранее аграрии сбывали такой товар по цене в 36 руб. за 1 кг. Уточняется, что речь идет о немытых корнеплодах, которые предлагают производители ритейлерам в сетках по 25 кг», — делятся данными мониторинга Картофельного союза на портале «Ведомости».

Теперь же заветная сетка в четверть центнера обойдется покупателем в 19 рублей за кило, а все из-за колоссального урожая в этом году — аграриям попросту некуда его складывать.

«Профицит картофеля наблюдается почти по всей стране, за исключением Дальнего Востока», — уточнил источник.

Весомое место на грядках в огороде занимают плантации картофеля. По осени дачники сталкиваются с головной болью, ведь выкопанные корнеплоды нужно правильно хранить, чтобы они продержались всю зиму.

Чаще всего картошку просто складывают в мешки и убирают в темные подвалы. Но оказывается, ее можно мариновать, и в таком случае она станет отличной альтернативой засоленным огурцам и помидорам.

Для консервирования понадобится 3 кг молодого картофеля. В кастрюле обжаривают полкило репчатого лука с сахаром и солью в объеме примерно по полторы столовых ложки. Туда же вливают половину литра растительного масла.

Как только лук приобретет прозрачный оттенок, в кастрюлю добавляют нарезанную кубиками картошку без кожуры. Иногда также используют и небольшое количество уксуса.

После того, как корнеплоды потушились на маленьком огне в течение хотя бы часа, всю смесь закатывают в стерилизованные банки. Такую закуску можно использовать в качестве гарнира и ингредиентов для разных блюд, передает портал Parnik-Teplitsa.

Чтобы урожай картофеля радовал каждый год, бывалые дачники используют одну хитрость, которая позволяет им бороться с навязчивыми насекомыми. Для этого не нужны даже опасные химические средства.

Спасет плоды от колорадского жука популярное растение, которое есть в каждом огороде — чистотел. Для приготовления отвара необходимо взять один литр воды, добавить 200-300 граммов растения и поставить вариться на 15 минут.

Если готовка приносит удовольствием, то это неизменно положительно влияет на вкус блюд. Однако ежедневное приготовление еды выматывает, поэтому так хочется справляться с рутинными действиями за меньший срок.

Чтобы быстро отварить картофель для гарнира, залейте его кипящей водой. Время сократит электрический чайник, который мигом вскипятит жидкость. Далее поставьте корнеплоды на плиту, добавив сливочное масло.

Хотите, чтобы урожай картошки в этом году порадовал как никогда? Тогда запоминайте этот лайфхак, и осенью соберете в два раза больше крупных и добротных клубней.

Как известно, картофелю сильно мешают вызревать паразиты: тля, колорадский жук, медведка и прочие вредители. Так вот, можно избавиться от низ всех разом, просто посадив по соседству с картошкой это растение.

Что может быть проще, чем картошка в качестве гарнира. Однако повара умудряются готовить картофель самыми невероятными способами — от испанской тортильи до португальских крокетов.

Некоторые хозяйки активно используют пустые бутылки. Рецепт нестандартной закуски прост. Для начала нужно отварить картошку, добавив лавровый лист за несколько минут до готовности. Далее переложить блюдо в глубокую миску и растолочь до состояния пюре.

Даже непохожие друг на друга растения, как и животные, могут быть родственными и страдать от одних болезней. Помидоры — яркий пример этого правила.

Сажать их в том же месте, где прошлым летом была картошка, категорически запрещено, если хотя бы один из кустов был заражен фитофторой. Более того, даже на соседней грядке их селить нельзя, иначе колорадский жук испортит обе культуры. Все это касается и еще одного овоща.