Лимонная кислота, сметана и брюква: 10 лайфхаков для готовки идеальной окрошки

Окрошка
Окрошка
Источник изображения

123rf/Legion-Media

Окрошка
Источник изображения

123rf/Legion-Media

Сами не заметите, как опустошили кастрюлю.

Летняя пора все ближе, столбики термометров — пусть и не везде — все выше, а потому россияне потихоньку начинают готовить окрошку, чтобы освежаться в знойный день. Как сделать так, чтоб даже главные неприятели холодного супа его полюбили всем сердцем? Читайте наши лайфхаки.

Дополнительная заправка

Чтобы окрошка получилась более сытной, можете положить в тарелку ложку-другую сметаны. Идеально подойдет каймак — вкус получится максимально сливочным и освежающим.

Вместо квасов и кефиров

Традиционно окрошку готовят на квасе, воде или кефире. Любителям кефирной основы стоит попробовать айран — лёгкий кавказский напиток с низким содержанием газа, который делает блюдо максимально непохожим на его привычные разновидности.

 •••

Терапевт Агеева: квашеную капусту нужно есть ежедневно для защиты кишнечника

Капуста
Капуста
Источник изображения

123rf/Legion-Media

Капуста
Источник изображения

123rf/Legion-Media

Оптимальная суточная доза закуски — 200 граммов.

Врач-терапевт медицинской компании «СберЗдоровье» Анастасия Агаева заявила, что квашеная капуста является источником множества питательных веществ, благотворно влияющих на здоровье. Медик объяснила, что ферментация капусты приводит к образованию витаминов С и А, которые поддерживают здоровье кожи, зрение и нервную систему, а также минералов, таких как кальций и магний, укрепляющих кости.

В интервью «Ленте.ру» специалист также отметила, что в квашеной капусте содержатся пробиотики, которые могут защищать кишечник от воспалений и патогенных микроорганизмов, хотя и подчеркнула отсутствие исследований, подтверждающих этот эффект непосредственно для ферментированной капусты.

Терапевт рекомендовала включать квашеную капусту в рацион как источник клетчатки и в качестве одной из порций овощей в сбалансированной диете, которая предполагает разделение тарелки на части для различных групп продуктов.

 •••

Нефролог Ахуньянова: частый пропуск завтрака чреват камнями в желчном пузыре

Завтрак
Завтрак
Источник изображения

123rf/Legion-Media

Завтрак
Источник изображения

123rf/Legion-Media

Интервальное голодание оказалось вреднее, чем считают люди.

Нефролог и диетолог Регина Ахуньянова предупредила о рисках пропуска завтрака. По словам медика, такой подход к питанию может спровоцировать застой желчи в желчном пузыре. Это связано с тем, что длительные перерывы между приемами пищи не позволяют желчному пузырю полноценно функционировать, что может привести к формированию камней.

Важно, чтобы интервал между едой не превышал четырех часов, так как это обеспечивает регулярное сокращение желчного пузыря и нормализацию оттока желчи. Ахуньянова подчеркивает, что особенно важно не пропускать завтрак, чтобы стимулировать активность желчного пузыря после ночного отдыха. В качестве утренней пищи рекомендуются продукты, богатые полезными жирами, такие как яйца, жирная рыба, печень трески и оливковое масло, а также бутерброды из цельнозернового или гречишного хлеба.

Выступая на телеканале «Доктор», медик также объяснила, что клетчатка в овощах и зелени дает возможность организму снизить холестерин и усерднее бороться с лишним весом, выбрасывая желчь.

 •••

Кореец попробовал кильку в томате: вот что с ним случилось после первого укуса

Рыба
Рыба
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Рыба
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Такой опыт иностранец точно запомнит надолго.

Рыбные консервы, особенно бюджетные, любят далеко не все. Но россияне, как правило, привычны к их странному виду и вкусу.

Автор дзен-блога «Николай по-корейски» решил проверить, что будет, если угостить килькой в томате своего азиатского друга. Особую пикантность ситуации придало то, что иностранец не любит рыбу «из банки». Но из интереса отважился попробовать.

Молодого человека смутил вид продукта. Он заявил, что тот похож на кошачью еду, ведь именно эти животные любят рыбу.

Впрочем, следом мужчина даже сравнил кильку с южнокорейскими консервами — тунцом в остром перечном соусе. Для дешевой рыбы это, пожалуй, комплимент. Вкус такой высокой оценки не заслужил.

После первого укуса кореец скривился. И тут же потянулся за стаканом с молоком: запить необычное блюдо.

«Из-за сильного рыбного запаха это вообще не вкусно», — отметил он.

 •••

Вовсе не отрава, а вкуснейшая приправа: вот как россиянка использует засохший сыр

Сыр
Сыр
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Сыр
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Женщина дала продукту второй шанс и новую жизнь.

Засохший сыр, как правило, отправляется в мусорное ведро. Многие считают, что продукт, превратившийся в сплошную корку, есть невозможно и даже опасно.

С одной стороны, если на нем появилась плесень, — такое точно стоит выбросить. С другой, если продукт качественный, можно дать ему «вторую жизнь». Так считает автор блога «Дом необычных вещей».

Она любит покупать хороший сыр. Но съедать его успевает не всегда. Например, за лето в холодильнике образовалось сразу шесть кусков, которые превратились в полный сухарь.

Женщина решила, что разбрасываться богатством не стоит. И нашла весьма оригинальный способ переработать остатки.

«Раздолбила я этот сыр на кусочки поменьше, пропустила через мясорубку — и вуаля. Получила аж полтора литра сырной стружки, которую теперь хоть в макароны добавляй, хоть в тефтели, хоть в салат. Да хоть куда, где сыр нужен для аромата, а не тягучей текстуры.

Хранится прекрасно в банке в холодильнике, не портится, прогорклым не становится. Если, конечно, сыр был нормальный и вообще сразу не заплесневел через неделю после вскрытия упаковки», — поделилась блогер.

 •••

К этим американским продуктам никогда не притронутся японские долгожители: вот о чем речь

Японка
Японка
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Японка
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Забирают драгоценные годы.

Из чего складывается здоровье? Хорошая генетика, отсутствие стресса, физическая активность и, конечно, правильное питание. Нутрициолог из Японии рассказала, что местные долгожители не жалуют многие популярные американские продукты.

Никаких колбас, сосисок и хот-догов. Высокое содержание соли и насыщенные жиры провоцируют развитие рака, поэтому японцы предпочитают тофу. Отказываются уроженцы страны и от бургеров с жареной картошкой, повышающих уровень холестерина.

Еще одно «табу» — сладкая газировка, провоцирующая риск развития диабета второго типа. Подсластители из напитка затрудняют концентрацию внимания и вызывают мигрень. Сухие завтраки и сладкие перекусы специалист также не рекомендует, ведь они способствуют проблемам с кровяным давлением и лишним весом, сообщает Дзен-канал TechInsider.

 •••

Не «пальма», а в три раза хуже: на каком масле готовят уличную еду в Китае

Масло
Масло
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Масло
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

После такого захочется сесть на диету из вареного и парного.

Масло в канализацию лить нельзя. Это может подтвердить любой сантехник. Попав в среду с холодной водой, оно застывает, цепляется на влажную салфетку или другой мусор, увеличивается в размерах. Так появляются «жирберги».

Их приходится доставать из городских коллекторов, иначе эта гремучая смесь забивает трубы. Но самое интересное — куда комки из жира и грязи исчезают потом.

О сложном пути «отработки» в Китае рассказал автор канала «Гастрономическая Шизофрения». Блогер сообщил, что жирберги перерабатывают. То есть топят заново.

Получается субстанция, по виду неотличимая от подсолнечного масла. Некоторые ушлые дельцы этим пользуются: продают в фармацевтические компании и дешевые уличные кафе.

«Около десяти лет назад проблема была настолько масштабна, что многие граждане приходили в общепит со своим маслом и просили готовить на нем», — поделился блогер.

 •••

Официант принес гостье сгоревший омлет: женщина ошарашила его тремя словами

Омлет
Омлет
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Омлет
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Переделывать блюдо пришлось трижды.

Работникам кафе и ресторанов постоянно приходится сталкиваться со странными просьбами клиентов. Убрать говядину из блюда, где она является основным ингредиентам, подать почти кипящий капучино, приготовить торт на ноль калорий — у каждого повара наберется сотня рассказов о необычных требованиях гостей.

Автор дзен-блога «Хачапури: еда, рецепты, общепит» поделился самым оригинальным случаем. Он врезался в память не одному кулинару, а всему персоналу заведения.

Рано утром в кафе пришла девушка, которая попросила на завтрак подгоревший омлет. Такой, чтобы была черная корочка и побольше масла.

Повар пожал плечами, но просьбу выполнил, хотя это было сложно. Профессионализм требовал спасти пропадающее блюдо.

Гостья отказалась даже пробовать. Но не потому, что ее отпугнули угли на тарелке. Наоборот, она заявила, что еда подгорела недостаточно. Вторую, более черную от копоти версию клиентка также отвергла.

«Ей нужен еще более сгоревший омлет. Готовь так, будто делаешь это первый раз», — передал повару официант.

Лишь с третьей попытки удалось угодить. Зато после этого дама с необычными вкусами стала постоянной клиенткой. И от души поблагодарила персонал:

«Спасибо вам огромное. Это первое заведение, где мне правильно приготовили омлет», — привел ее слова блогер.

 •••

От этого овоща ломятся прилавки, но его не особо едят: особо полезен тем, кому за 40

Женщина выбирает овощи на рынке
Женщина выбирает овощи на рынке
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media

Женщина выбирает овощи на рынке
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media

Хорош в сыром виде и большом количестве.

Сегодня прогуливаться по рынку — одно сплошное удовольствие. На прилавках красуется огромное количество витаминов. У покупателей явно разбегаются глаза при выборе тех или иных продуктов питания.

Конечно, и овощи, фрукты и ягоды имеются в продаже и зимой, однако большая польза от них именно в разгар сезона. К сожалению, многие упускают из виду один очень важный плод, который нужно есть каждый день. Особенно тем, кому за сорок.

Речь идет о помидорах. Обычно их используют при приготовлении первых и вторых блюд и совершенно забывают употреблять в пищу в сыром виде. Люди пенсионного возраста в основном консервируют банки, но большую пользу организму приносит именно свежий продукт, который очень богат калием, каротином, витамином С.

Кроме того, в нем содержится ликопин — пигмент, отвечающий за красный цвет овоща. Он предотвращает развитие раковых заболеваний. После сорока лет помидоры должны входить в рацион каждого, пишет автор Дзен-канала «Хозяйка уюта».

 •••

Севшую на два размера футболку спасут эти лайфхаки: снова станет впору

Как растянуть футболку, если она села после стирки
Как растянуть футболку, если она села после стирки
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Как растянуть футболку, если она села после стирки
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Не отправляйте гардероб в урну раньше времени.

Даже опытная хозяйка по невнимательности может испортить одежду неправильной стиркой. В такие моменты не стоит себя корить, потому что многое можно исправить.

Если вы случайно выстирали футболку в слишком горячей воде и она стала на два размера меньше, не выбрасывайте изделие. При носке оно обретет прежнюю форму, а чтобы это произошло наверняка, примените эти лайфхаки.

 •••