Пельмени

Еще один продукт из «Светофора» оказался не самым лучшим по качеству. Россияне решили попробовать свино-говяжьи пельмени «Из Тураково» за 110 рублей за килограмм.

Впечатления у покупателей сложились отрицательные. Многие начали ругать товар за то, что производитель положил в них плохой фарш, который слабо напоминал мясо. К тому же запах продукта оставлял желать лучшего. Ароматным его было назвать сложно.

«Не понравились. Отвратительный фарш», «Это худшие пельмени из тех, что я когда-либо ел. Внутри не мясо, а какая-то жижа. Не рекомендую к употреблению», «Самые мерзкие пельмени в моей жизни. Воняют, тесто готовится минут 20, не меньше», — пишут на портале «Отзовик».

В любом магазине можно найти 10-20 наименований замороженных пельменей. Не все они одинаково хороши, особенно если выбирать вариант подешевле.

Впрочем, даже дороговизна не всегда гарантирует отличный вкус и нормальную начинку. В беседе с порталом BLITZ+ пищевой технолог Павел Гуслянников пояснил, на что ориентироваться, чтобы купить качественные полуфабрикаты.

Значение имеет состав. Но есть нюанс. Если продукт делается по техническим условиям (ТУ), в нем могут быть разные добавки. Если же по ГОСТу, то лишнего в фарш и тесто не попадет. В начинке должны быть мясо, лук, специи. Ничего больше.

«На различные маркировки вроде ГОСТа стоит обращать внимание. Потому что, если комбинат крупный, он придерживается требований и не будет писать "ГОСТ" просто так.

Если мы говорим о группе пельменей из "ту-шной" продукции, в составе может быть все, что угодно. Если о ГОСТ — не должно быть растительных белков, клетчатки, остальных добавок», — отметил эксперт.

Несколько россиян остались в полном разочаровании после очередного похода в «Светофор». Причиной тому стали пельмени под названием «Равиоли студенческие», которые продавались по низкой цене и выглядели вполне аппетитными.

Однако когда народ сварил их и попробовал, то пришел в полный ужас. Вместо мяса в них были сплошные потроха. Покупатели отметили и неприятный запах, который исходил от продукта. В итоге некоторые даже не смогли доесть пельмени и их пришлось выкинуть в мусорное ведро.

«Это самые отвратительные пельмени, которые я пробовала в своей жизни», «Они действительно ужасные. Я только дома прочитала состав, они не из мяса, а из потрохов», «Эти пельмени просто ужасные», — пишет недовольный народ во «ВКонтакте».

Для большинства покупателей полуфабрикаты являются удобным способом не тратить время на сложный обед. Ведь и правда — достаточно, например, закинуть пельмени в кипящую воду, чтобы сытно и вкусно перекусить.

Те, кто часто покупает подобные продукты, уже знают популярные марки. Названия брендов помогают быстрее определиться с выбором и быть уверенным во вкусе конечного блюда. Но иногда и в самых популярных пельменях могут таиться неприятные сюрпризы.

В этом убедилась на собственном примере россиянка, которая как обычно купила полуфабрикаты своей любимой марки «Ермолино». Она уже много раз приобретала такие продукты, поэтому не ожидала подвоха.

Но в бульоне, где варились пельмени, женщина внезапно обнаружила насекомых. Как оказалось, эти похожие на червячков личинки находились в мясе полуфабрикатов.

«Пельмени потерпели фиаско. Я теперь долго не смогу есть магазинные», — приводит слова покупательницы Дзен-канал «Деревенские посиделки».

Не каждый решится на то, чтобы купить полуфабрикаты в «Светофоре», поскольку найти в этом магазине что-то качественное очень сложно. Но автор канала «Кулинар и я» на «Дзен» отважилась на эксперимент.

Женщина приобрела по совету соседки пельмени марки «Питерские» за 65 рублей. Видя такой ценник, блогер и не надеялась получить что-то съедобное. Однако результат был неожиданным.

Выяснилось, что продукт оказался вполне вкусным и выглядел аппетитно. Низкую стоимость пельменей можно объяснить тем, что в их состав входило мясо птицы, а не свинина и говядина.

«Я однозначно рекомендую вам их попробовать, а покупать еще раз или нет — каждый уже решит сам, исходя из своего вкуса», — поделилась впечатлениями покупательница.

Недобросовестные производители сейчас стремятся экономить на сырье и заменять мясо другими всевозможными аналогами. Чтобы производить больше продукции, многие компании прибегают к хитрости, о которой покупатели могут не догадываться.

Чтобы не нарваться на некачественный товар, надо обращать внимание на состав продукта. В нем не должно быть ингредиента под названием «мясо механической обвалки».

Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что в продукции среднего и низкого качества эта добавка встречается очень часто.

Поэтому при покупке полуфабрикатов лучше отдавать предпочтение товару, сделанному из мяса высшего сорта.

«Оно пропускается через пресс. Соответственно, это дешевое мясное сырье, которое производитель в целях экономии может добавлять в колбасные изделия, пельмени. Белка там в разы меньше по сравнению с мясом. Никакой пользы эта добавка не несет. Например, в вареную колбасу, сделанную по ГОСТу, это нельзя добавлять, а по ТУ можно», — высказался эксперт.

Многие не раз сталкивались с тем, что пельмени после варки выглядят неаппетитными и слипшимися. И причина здесь вряд ли кроется в некачественном продукте.

Важно обратить внимание на то, в какой посуде готовится блюдо. В случае, если используется маленькая кастрюля, полуфабрикат будет прилипать к стенкам и слипаться в неприглядное «месиво».

Поэтому хозяйки рекомендуют для варки брать большую кастрюлю и заполнять ее водой на 70%. Так жидкость не выльется за края, а пельмени не разварятся и не прилипнут ко дну, сообщает портал «Белновости».

На российском рынке все труднее найти поистине безопасные продукты. Оказалось, что многие распиаренные марки пельменей — фальсификат.

Эксперты из Роскачества проверили несколько популярных производителей, и результат оказался неутешительным. В черный список попали такие бренды, как «Бульмени», «Поспел», «Стародворье» и «Цезарь».

В перечисленной продукции была обнаружена кишечная палочка и антибиотики, что противоречит установленным нормам. Также в полуфабрикатах нашли сою, а это недопустимо в соответствии с ГОСТом.

Вместе с тем, обращаем Ваше внимание на то, что информация, предоставленная в статье на сайте Роскачества, актуальна на момент ее публикации (11.02.2020). Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге Роскачества.

Слипающееся тесто — главная трудность при варке пельменей. Чтобы изделия не превратились в большой «колобок», нужно совершить два простых действия.

Первое весьма очевидное — перемешать. Важно делать это в начале готовки, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. А затем — после всплытия, чтобы не соединились между собой. В этом также поможет один секретный ингредиент.

Россияне рискуют заполучить опасный недуг. И все из-за любви к магазинным полуфабрикатам. Увлечение полуготовой пищей может дорого обойтись.

Диетолог Алексей Кабанов в беседе с «Газетой.ру» пояснил, что пельмени на прилавках, хоть и кажутся вкусными, изобилуют вредными веществами. Так, наравне с говядиной и свининой производители часто подкладывают в начинку насыщенные жиры. А это грозит образованием холестериновых бляшек.

Есть и еще один существенный минус.