Пельмени

Началась история довольно стандартно. Под надзор ведомства в Омске попали три компании: ООО «Фудтрейдинг», ИП Дивенко и ИП Трофимова. В ходе проверки выяснилось, что на предприятиях нарушались температурный режим хранения и порядок ведения документации. А дальше стало куда интереснее.

Из магазинов в России изъяли огромную партию халяльных полуфабрикатов. Оказалось, в составе пельменей «Сливочные малышки» и «Мусульманские» нашли следы свинины и сои, что противоречит указанному составу и стандартам халяль. Областной Россельхознадзор наказал производителей за нарушение правил.

Кроме того, были забракованы четыре тонны сливочного масла и еще 300 килограммов полуфабрикатов. В результате на утилизацию отправили целый склад продукции.

Производители уже не впервые нарушают правила. Ранее их привлекали к ответственности за несоблюдение норм, и тогда они обещали устранить нарушения. Однако ситуация повторилась, и теперь компании получили штраф на общую сумму 216 тысяч рублей.

Этот случай подчёркивает необходимость тщательного контроля за качеством продуктов и соответствием их составу, пишет источник.

Терапевт Елена Малышева и офтальмолог Михаил Коновалов в программе «Жить здорово!» на Первом канале разобрали, почему пельмени вовсе не тяжелая еда, а напротив — защитник иммунитета.

В чем польза пельменей?

Елена Малышева сразу же высказала предположение насчет пользы мяса в составе пельменей. Да, калорийно. Да, с тестом. Но мясо — это кладезь основных элементов для организма.

Михаил Коновалов уточнил: главный герой здесь — селен, встроенный в мясо. Этот микроэлемент важен для работы макрофагов — клеток-«стражей», которые захватывают и уничтожают микробы. «Без селена макрофаг работать не может», — красный офтальмолог.

Что из этого следует?

Оказывается, пельмени с мясной начинкой — это не только уютный обед, но и забота о здоровье. А если добавить к ним яблоко на десерт, вы получите вкусный и иммунно-полезный состав.

Но, конечно, пельмени вряд ли заменят полноценное разнообразное питание. Однако теперь заказывать любимое блюдо можно без чувства вины. Главное — знать, где остановиться.

Это вкусные и быстрое в приготовлении блюдо: вытащил, бросил в кипяток, сварил и съел. Но ведь пельмени можно еще и поджарить!

Вот несколько простых лайфхаков для идеальных жареных пельменей.

1. Нагрейте сковороду с толстым дном на сильном огне.

2. Смешайте растительное и сливочное масло в пропорции 1:1.

3. Выкладывайте пельмени в один слой.

4. Убавьте огонь и накройте сковороду крышкой.

5. Через 5-7 минут переверните пельмени сырой стороной вниз.

6. Переворачивайте каждый пельмень отдельно.

7. В последние 2-3 минуты жарки закрывайте сковороду крышкой, пусть пельмени станут хрустящими.

Еще один продукт из «Светофора» оказался не самым лучшим по качеству. Россияне решили попробовать свино-говяжьи пельмени «Из Тураково» за 110 рублей за килограмм.

Впечатления у покупателей сложились отрицательные. Многие начали ругать товар за то, что производитель положил в них плохой фарш, который слабо напоминал мясо. К тому же запах продукта оставлял желать лучшего. Ароматным его было назвать сложно.

«Не понравились. Отвратительный фарш», «Это худшие пельмени из тех, что я когда-либо ел. Внутри не мясо, а какая-то жижа. Не рекомендую к употреблению», «Самые мерзкие пельмени в моей жизни. Воняют, тесто готовится минут 20, не меньше», — пишут на портале «Отзовик».

В любом магазине можно найти 10-20 наименований замороженных пельменей. Не все они одинаково хороши, особенно если выбирать вариант подешевле.

Впрочем, даже дороговизна не всегда гарантирует отличный вкус и нормальную начинку. В беседе с порталом BLITZ+ пищевой технолог Павел Гуслянников пояснил, на что ориентироваться, чтобы купить качественные полуфабрикаты.

Значение имеет состав. Но есть нюанс. Если продукт делается по техническим условиям (ТУ), в нем могут быть разные добавки. Если же по ГОСТу, то лишнего в фарш и тесто не попадет. В начинке должны быть мясо, лук, специи. Ничего больше.

«На различные маркировки вроде ГОСТа стоит обращать внимание. Потому что, если комбинат крупный, он придерживается требований и не будет писать "ГОСТ" просто так.

Если мы говорим о группе пельменей из "ту-шной" продукции, в составе может быть все, что угодно. Если о ГОСТ — не должно быть растительных белков, клетчатки, остальных добавок», — отметил эксперт.

Несколько россиян остались в полном разочаровании после очередного похода в «Светофор». Причиной тому стали пельмени под названием «Равиоли студенческие», которые продавались по низкой цене и выглядели вполне аппетитными.

Однако когда народ сварил их и попробовал, то пришел в полный ужас. Вместо мяса в них были сплошные потроха. Покупатели отметили и неприятный запах, который исходил от продукта. В итоге некоторые даже не смогли доесть пельмени и их пришлось выкинуть в мусорное ведро.

«Это самые отвратительные пельмени, которые я пробовала в своей жизни», «Они действительно ужасные. Я только дома прочитала состав, они не из мяса, а из потрохов», «Эти пельмени просто ужасные», — пишет недовольный народ во «ВКонтакте».

Для большинства покупателей полуфабрикаты являются удобным способом не тратить время на сложный обед. Ведь и правда — достаточно, например, закинуть пельмени в кипящую воду, чтобы сытно и вкусно перекусить.

Те, кто часто покупает подобные продукты, уже знают популярные марки. Названия брендов помогают быстрее определиться с выбором и быть уверенным во вкусе конечного блюда. Но иногда и в самых популярных пельменях могут таиться неприятные сюрпризы.

В этом убедилась на собственном примере россиянка, которая как обычно купила полуфабрикаты своей любимой марки «Ермолино». Она уже много раз приобретала такие продукты, поэтому не ожидала подвоха.

Но в бульоне, где варились пельмени, женщина внезапно обнаружила насекомых. Как оказалось, эти похожие на червячков личинки находились в мясе полуфабрикатов.

«Пельмени потерпели фиаско. Я теперь долго не смогу есть магазинные», — приводит слова покупательницы Дзен-канал «Деревенские посиделки».

Не каждый решится на то, чтобы купить полуфабрикаты в «Светофоре», поскольку найти в этом магазине что-то качественное очень сложно. Но автор канала «Кулинар и я» на «Дзен» отважилась на эксперимент.

Женщина приобрела по совету соседки пельмени марки «Питерские» за 65 рублей. Видя такой ценник, блогер и не надеялась получить что-то съедобное. Однако результат был неожиданным.

Выяснилось, что продукт оказался вполне вкусным и выглядел аппетитно. Низкую стоимость пельменей можно объяснить тем, что в их состав входило мясо птицы, а не свинина и говядина.

«Я однозначно рекомендую вам их попробовать, а покупать еще раз или нет — каждый уже решит сам, исходя из своего вкуса», — поделилась впечатлениями покупательница.

Недобросовестные производители сейчас стремятся экономить на сырье и заменять мясо другими всевозможными аналогами. Чтобы производить больше продукции, многие компании прибегают к хитрости, о которой покупатели могут не догадываться.

Чтобы не нарваться на некачественный товар, надо обращать внимание на состав продукта. В нем не должно быть ингредиента под названием «мясо механической обвалки».

Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что в продукции среднего и низкого качества эта добавка встречается очень часто.

Поэтому при покупке полуфабрикатов лучше отдавать предпочтение товару, сделанному из мяса высшего сорта.

«Оно пропускается через пресс. Соответственно, это дешевое мясное сырье, которое производитель в целях экономии может добавлять в колбасные изделия, пельмени. Белка там в разы меньше по сравнению с мясом. Никакой пользы эта добавка не несет. Например, в вареную колбасу, сделанную по ГОСТу, это нельзя добавлять, а по ТУ можно», — высказался эксперт.

Многие не раз сталкивались с тем, что пельмени после варки выглядят неаппетитными и слипшимися. И причина здесь вряд ли кроется в некачественном продукте.

Важно обратить внимание на то, в какой посуде готовится блюдо. В случае, если используется маленькая кастрюля, полуфабрикат будет прилипать к стенкам и слипаться в неприглядное «месиво».

Поэтому хозяйки рекомендуют для варки брать большую кастрюлю и заполнять ее водой на 70%. Так жидкость не выльется за края, а пельмени не разварятся и не прилипнут ко дну, сообщает портал «Белновости».