Пельмени

Не всегда купить готовые пельмени в магазине — хорошая идея. Иногда производители подсовывают в состав совсем несъедобные вещи. Чтобы быть уверенным в качестве продукта, хозяйки зачастую готовят его сами. Только вот тесто порой почему-то рвется и не слушается.

Есть один поварской трюк, которым всегда пользуются в ресторанах. Его в беседе с порталом BLITZ+ раскрыл именитый шеф-повар Станислав Филимонов.

Пельмени готовит на свой лад каждый народ, но основа остается одна — в тесто кладут мясо. На Кубани еще много десятков лет назад придумали особый способ приготовления.

Казаки назвали это блюдо шурубарками. На первом этапе пельмени просто отвариваются в подсоленной воде. Как только они всплывают, их достают — тут и начинается настоящая готовка.

Вряд ли найдется столь же вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо, как пельмени. Самое приятное, что их можно усовершенствовать как душе угодно.

Сварите их в бульоне с травами и специями и больше не захотите ограничиваться одним лишь лавровым листом. Учтите, что кастрюля не пригодится. Нужна сковорода с высокими стенками и толстым дном, тогда блюдо получится идеальным.

Когда нет ни времени, ни желания на готовку, ситуацию спасают пельмени, купленные в магазине. Это простая еда, которая не требует особых кулинарных навыков. Чтобы принести в дом качественный товар без сои и консервантов, есть один секрет.

Хитрые хозяйки знают, что перед тем, как купить полуфабрикат, нужно внимательно изучить одну фразу, написанную на этикетке. И это даже не состав.

В Монголии едва ли не все блюда готовятся с мясом. Даже напитки здесь варят по особому рецепту. Порой трудно сказать, что же это: еда и питье.

Такое блюдо называется банштай цай. Его готовят из чая, молока и пельменей. Насыщенный бульон выпивают, а тесто с мясом съедают. Тут не нужны ни супы, ни пироги.

Это сейчас пельмени считаются каким-то покупным полуфабрикатом, который хозяйки варят, если нет времени готовить основное блюдо. В СССР это было целым ритуалом: вся семья собиралась на кухне, лепила кружочки, а затем наслаждалась трапезой.

Даже сама советская подача пельменей значительно отличалась от современной. Полвека назад мясо в тесте никогда бы не подали без этих знакомых всем ингредиентов.

Любителей пельменей в России хоть отбавляй. В Роскачестве в связи с этим объяснили, на какие продукты категорически нельзя обращать внимание.

Лидером антирейтинга стали пельмени классические от Billa. Если ко вкусу нет претензий, то к составу их уйма. ДНК сои еще можно списать на случайность, но за антибиотики окситетрациклин и энрофлоксацин в мясе полуфабрикат получил заслуженную минимальную оценку.

Пельмени так универсальны, что их можно варить, жарить, запекать и даже добавлять в суп. Смешайте в кастрюле любимые продукты и точно не останетесь голодными.

В беседе с порталом BLITZ+ автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова поделилась одним из рецептов подобного первого блюда. Попробуйте приготовить и вы.

Многие привыкли пельмени варить, игнорируя другие методы готовки, например, в сковороде. А если подать к этому полуфабрикату соус, то блюдо получится не хуже ресторанного.

Предлагаем вам рецепт, который в социальных сетях набрал миллионы просмотров и комментариев. Много времени это у вас не отнимет.

Если вы думаете, что пельмени варят лишь те, кто больше ни на что не способен, то глубоко заблуждаетесь. Даже это простое блюдо можно усовершенствовать и сделать неузнаваемым.

Попробуйте не варить и не жарить пельмени, а потушить их в томатном соусе. Не забудьте добавить овощей и пряностей.