Как готовят и называют пельмени на Кубани

Пельмени готовит на свой лад каждый народ, но основа остается одна — в тесто кладут мясо. На Кубани еще много десятков лет назад придумали особый способ приготовления.

Казаки назвали это блюдо шурубарками. На первом этапе пельмени просто отвариваются в подсоленной воде. Как только они всплывают, их достают — тут и начинается настоящая готовка.

Понадобятся горшки для духовки. В них складывают пельмени и заливают их бульоном, в котором варили. Обязательно добавляют кусок сливочного масла, большую ложку сметаны и тертый сыр.

Горшки плотно закрывают и ставят на 7-10 минут в нагретую до 200°C духовку. Шурубарки подают горячими в сочетании с соленьями.