Полезные продукты

Финики, съедобные плоды финиковой пальмы, очень популярны. Купить из можно в любом магазине, и стоят они не очень дорого. Эти сухофрукты обладают исключительными питательными и лечебными свойствами.

Питательная ценность

Финики содержат невероятно богатый набор питательных веществ, в том числе:

• Углеводы (60-65%): самый высокий процент среди фруктов
• Минералы: медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, кальций, фосфор, натрий и другие
• Витамины: А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, рибофламин и пантотеновая кислота
• Аминокислоты: 23 различных типа, отсутствующие в большинстве других плодов
• Пищевые волокна и пектин

Лечебные свойства

Исторически финики использовались для лечения различных заболеваний, включая:

• Онкологические заболевания
• Туберкулез
• Опухоли
• Инфекции

Современные исследования подтверждают многие из этих традиционных применений.

• Снижают риск раковых заболеваний благодаря пищевым волокнам и пектину
• Защищают зубы от кариеса благодаря фтору
• Укрепляют иммунную систему и снижают риск сердечных заболеваний благодаря селену
• Улучшают работу мозга, увеличивая его производительность
• Укрепляют сердце, печень и почки
• Поддерживают кислотный баланс организма
• Способствуют выработке молока у кормящих женщин
• Снимают кашель и выводят мокроту
• Успокаивают нервную систему

Рекомендуемое количество

Рекомендуется употреблять не более 10 фиников в день для людей с обычным образом жизни. Для тех, кто занимается тяжелым трудом или спортом, можно увеличить количество до 20-25 фиников в день.

Заключение

Финики — это питательный и лечебный суперпродукт, который может принести много пользы для здоровья. Их можно употреблять в свежем или сушеном виде и включать в различные блюда. Однако важно употреблять финики в умеренных количествах и соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать потенциальных проблем со здоровьем, говорится на сайте Роспотребнадзора.

Если для кого-то Рождественский пост (28 ноября 2024 — 6 января 2025г.) — это время духовной очистки и отказа от мяса, то для нашей эндокринной системы диета может обернуться настоящим испытанием.

Врач и телеведущая Елена Малышева советует не забывать о фейхоа, фрукте, богатом йодом и другими важными микроэлементами и витаминами.

А йод, в свою очередь — главный элемент, от которого зависит нормальная работа гормонов, обмен веществ и энергетические процессы в организме.

Недостаток йода, особенно у беременных женщин, — это не шутка: он влияет на умственную активность, память и настроение.

Три суперпродукта против йодного дефицита

Малышева составила рейтинг продуктов-рекордсменов по содержанию йода , которые идеально втсяпишу в постный рацион:

1.   Ламинария (морская капуста) — безоговорочный лидер.

• Всего 0,1 грамма ламинарии обеспечат вам дневную норму йода .
• Морская капуста — это не просто еда, это маленькая таблетка здоровья для щитовидки.

2.   Вакаме — модный продукт для тех, кто тяготеет к японской кухне.

• В 1,4 грамма этой воды — ровно столько йода, сколько нужно вашему организму.
• Легко добавьте в супы, салаты или закуски.

3.   Фейхоа — фрукт, который спасает от зимней хандры и йодного голода.

• Всего 5 граммов фейхоа — и дневная норма йода у вас в кармане (точнее, в расчете).
• К тому же фейхоа — это приятный десерт, который и на щитовидке помогает, и настроение поднимет.

Как есть фейхоа: можно с кожурой

Там, где растет фейхоа, его едят целиком, вместе с кожурой. Но для непривычных людей она действительно очень терпкая.

Поэтому можно воспользоваться опытом поедания киви: разрезать фрукт и выскрести мякоть чайной ложкой.

Но все-таки жаль выбрасывать кожуру: вместе с ней исчезнут и витамины. Лучше сделайте свежий джем: на 1 килограмм фейхоа возьмите 800 грамм сахара. Фрукты вымойте и прокрутите в блендере неочищенными. Добавьте сахар, разложите по стерильным банкам и храните в холодильнике.

ТВ-врач Александр Мясников разложил нам еду по полочкам, как наши бабушки соленья в погребе. Чтобы было вкусно, полезно и без лишних нервов.

Еда должна быть честной

Вы должны видеть, что вы едите. Вот прямо глазами. Не этикетку с красивыми словами типа «без ГМО и страданий животных», а сам продукт. Картошка? Видим. Хлеб? Видим. Мясо? Тоже встречается.

А вот этого розового месива в банке под видом «фруктового йогурта» — не наблюдается. Замените его на кефир, мацони или ложку сметаны. Колбаса? До свидания. Лучше отварное мясо или кусочек сала.

Магическая восьмёрка

Каждый день кладём в тарелку по одному из этих продуктов:

• овощи,
• фрукты,
• молочка (кефир, сыр или хоть творожок),
• рыба или курица,
• цельнозерновой хлеб или кашу,
• фасоль или что-то бобовое,
• орешки,
• чёрный шоколад.

8 пунктов = 8 строк вашего меню. Хоть по чуть-чуть, но наберётся.

В защиту мяса

Без мяса жить можно, но грустно, утверждает Мясников. Оно — источник всего необходимого, кроме философии дзен. Баранина, говядина, свинина — что хотите, но съедайте.

Масло обязательно

Растительное, оливковое — отлично. Сливочное — можно, но чуть-чуть. «А вот маргарин — сразу в мусорную корзину» — категорично настаивает доктор.

Яйца не забывайте

Минимально — раз в неделю. Максимум — три в день. Всё просто.

Напитки: всё, что не заставит вас проснуться в сахарной коме

Вода, чай, кофе. Один бокал вина. А вот сладкие газировки — это не напитки, это сахарный аналог с пузырьками. Нет, и ещё раз нет.

Всё, чего нет в этом списке — для праздников.

Шоколадный торт, чипсы или мороженое? Пожалуйста, но только в случае экстренного «хочу». На регулярной основе им тут не место.

Фасоль по рецепту мамы доктора

А теперь лайфхак от мамы доктора Мясникова (между прочим, тоже кандидат медицинских наук): горячая фасоль.

Рецепт:

• 500 г фасоли замочите на ночь.
• Утром слейте воду, промойте и варите 50 минут.
• Обжарьте луковицу на кукурузном масле, добавьте две дольки чеснока и стакан измельченных орехов.
• Всё перемешать, добавить соль, перец, шафран. Тушите 10 минут.
• Нарежьте кинзу, закиньте в кастрюлю, накройте крышку, выключите огонь.

Теледоктор смело заявила: самая полезная колбаса — это… ливерная ! И не просто полезная, а ещё и дешевая. И отправилась искать ее в магазине.

Почему ливерная — звезда диетологии?

В программе «Жить здорово!» на Первом канале Малышева буквально бросила вызов устоям: вместо привычной «Докторской» или изысканной «Краковской» она выбрала то, что обычно ассоциируется с советской столовой. Впрочем, выбор был не случайным.

Ливерная, как оказалось, настоящая кладезь полезных веществ. По словам Малышевой, в ней есть всё, чтобы укрепить иммунитет:

• Селен и медь — помочь клеткам человеческого организма.
• Витамин B12 — ключевой элемент для нормальной работы нервной системы.

Еще сравнение с более современными сортами колбасы оказалось неожиданным:

• Меди в ливерной в 8 раз больше, чем в «Докторской».
• А по сравнению с «Краковской» — в 20 раз больше.

Как быть с вкусом?

Малышева честно предупредила: вкус ливерной необычной, на любителя. Но ведь и брокколи — не главный фаворит гурманов, а польза очевидна.

Почему мы забыли про ливерную?

Когда-то ливерная была почти в каждом магазине, а сейчас ее редко встречаешь.

Ведущая назвала ее «уникальным продуктом», который незаслуженно исчез с полок. Возможно, теперь, после такого громкого заявления, она вернётся — и не только в программу, но и в холодильники.

Представьте себе: сидите в уютном кафе, перед вами стакан бабл-ти с забавными шариками на дне. Вы ловите их трубочкой, пробуете напиток — и жизнь кажется немного слаще. Но можно ли считать это удовольствие безопасным?

Если верить врачам, таким как терапевт Елена Малышева и офтальмолог Михаил Коновалов, у бабл-ти есть плюсы.

Зеленый чай в составе напитка богат антиоксидантами — веществами, которые защищают клетки от старения и, как следствие, здоровья, снижая риск развития катаракты глаз.

Молоко, часто добавляемое в напиток, несет пользу для костей и зубов. Врачи программы «Жить здорово» отметили, что этот микроэлемент необходим организму.

Но не все так безоблачно. Шарики из тапиоки являются традиционной сладостью из сахара и крахмала, а значит, и сам напиток часто содержит повышенное количество сахара. Это превращает бабл-ти в калорийную «бомбу».

Вывод? Наслаждайтесь бабл-ти, но умеренно. Один стакан — это радость, а три подряд — уже вред.

Людям с ожирением, да и не только им, стоит поостеречься: оказывается, творог — не такой уж безобидный продукт, как многие думают. Врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Людмила Сухорукова рассказала о том, кому не стоит увлекаться этим молочным лакомством.

Противопоказания к употреблению творога

Противопоказаний у творога, по счастью, не так много. Но всё же они есть. Во-первых, это аллергия на молочный белок. К сожалению, если у вас такая неприятность, творог — не ваш друг. Далее, заболевания почек тоже входят в список причин, по которым стоит ограничить употребление этого продукта. Творог, благодаря своему высокому содержанию белка, нагружает почки, и если они и так не в лучшей форме, это явно не улучшит ситуацию.

Также стоит быть осторожнее тем, кто страдает от ожирения или атеросклероза. Творог, конечно, полезен, но если увлекаться им слишком сильно, это может повлиять на уровень холестерина и калорийность рациона. Ну и да, гастрит — ещё один повод не переусердствовать с творогом.

Сколько творога можно есть?

По словам Сухоруковой, детям рекомендуется не более 100 граммов творога в день, а взрослым — не более 200 граммов. Спортсмены, конечно, могут себе позволить больше — у них свои нормы. Важно помнить: умеренность — наш лучший друг. В умеренных количествах творог можно есть каждый день, но без фанатизма.

Так что, дорогие любители творога, не забывайте: даже полезное лакомство может стать не таким уж и полезным, если не знать меры. Будьте аккуратны, и пусть ваше здоровье остаётся с вами на долгие годы!

Пожалуй, каждый из нас хоть раз сталкивался с искусственной икрой на полках магазинов. Но вот как её делают, из чего она состоит и стоит ли это есть — уже вопросы посложнее.

Зачем вообще нужна искусственная икра?

Появление имитированной икры связано с попытками производителей создать более доступный аналог чёрной и красной икры. Ведь натуральный продукт — удовольствие дорогое, а хочется иногда почувствовать себя почти аристократом.

Первые попытки пришлись на 1960-е годы в СССР, где появился продукт под названием "Искра", сделанный из белковой смеси куриных яиц и растительного масла. Но, честно говоря, выглядела и на вкус была не совсем то, что ожидали. Народ, конечно, попробовал, но восторга особого не испытал. И не покупал, соответственно.

Со временем технологии шагнули вперёд, и начали делать икру на основе желатина, добавляя экстракты водорослей, молоко и другие пищевые добавки.

Сегодня используют желирующие агенты — альгинат натрия и агар, добытые из бурых и красных водорослей. И вот эти ингредиенты уже позволяют икре выглядеть весьма прилично и даже внешне быть похожей на оригинал. Ну, почти похожей.

Состав искусственной икры: что мы едим?

Современная искусственная икра базируется на использовании желирующих агентов — тех самых альгината натрия и агара.

А чтобы придать икре нужный цвет, добавляют красители — натуральные или синтетические.

Конечно, лучше выбирать икру с натуральными красителями, потому что синтетика может оказаться не самым полезным элементом в вашей диете.

Как отличить искусственный продукт от оригинала

Это просто: если натуральные икринки приятно лопаются, то искусственные придётся разжевывать.

То есть, вместо «хрустящего» деликатеса вы получаете резиновые шарики. Но, как говорится, на безрыбье и рак рыба.

Польза и вред искусственной икры

Начнём с хорошего: искусственная икра не представляет угрозы для здоровья. Ну, по крайней мере, если вы не собираетесь есть её ведрами каждый день.

Но вот пользы в ней не так уж и много.

Основной её плюс — это цена. Если хочется украсить стол чем-то похожим на красную или чёрную икру, но без удара по кошельку, то да, искусственная икра может быть вариантом.

Однако, если вы когда-то пробовали настоящую чёрную икру, то синтетический вариант, скорее всего, не вызовет восторга.

Красная натуральная икра, в отличие от чёрной, более доступна, и её состав действительно богат витаминами и минералами. Искусственная же версия — ну, так сказать, просто украшение.

Итак, искусственная икра — это доступная альтернатива для тех, кто хочет немного роскоши на праздничном столе, но не готов платить за это состояние. Польза минимальна, вреда нет, если выбирать натуральные красители и не переедать.

Но настоящая икра, будь то лососевая или осетровая, по-прежнему остаётся вне конкуренции.

Омега-3? Да, они тут! Витамины А и Е? Тоже на месте! Кальций, магний, цинк и клетчатка — целый кладезь полезностей в одной маленькой горсточке. Поэтому орехи отлично подходят для перекуса, который поддержит силы и насытит на долгое время. Но, как говорится, не всё золото, что блестит. Орехи тоже могут быть непростыми в общении, и вот почему.

Во-первых, орехи — продукт довольно калорийный. Всего в 100 г может быть около 650 калорий, и если увлечься, можно легко перебрать свою дневную норму. Вкусные и сытные, они обманчиво просты в потреблении, и вот уже рука тянется за очередной горсточкой. А потом лишние калории превращаются в лишние килограммы — не самое приятное последствие, правда?

И главный вопрос — сколько же орехов можно съедать в день?

По словам доктора Светланы Шокур, оптимальная порция — около 30 г. Это примерно 16-20 миндалин, 5 грецких орехов или 40 фисташек.

Эта небольшая горсть орехов — именно то количество, которое принесёт максимум пользы без лишних калорий. Больше — не значит лучше, ведь увеличение порции может привести к набору веса и прочим нежелательным последствиям. Помните: маленькая горсть — большой плюс для здоровья, а вот целый пакет — уже лишние заботы.

К тому же, людям с проблемами пищеварения стоит быть осторожными. Орехи могут вызвать тяжесть, вздутие и даже нарушение стула. Особенно осторожными стоит быть диабетикам, а также тем, у кого проблемы с почками и сердечно-сосудистой системой. Солёные орешки, глазированные или в карамели — такие варианты точно лучше обойти стороной, ведь они могут повысить давление и уровень сахара в крови.

Ну и, конечно, нельзя забывать об аллергии. По статистике, около 20% взрослых и 5% детей имеют аллергию на орехи. Чаще всего это лесные или грецкие орехи, но кедровые, например, зачастую оказываются вполне безопасными. Аллергия на орехи может начаться с таких симптомов, как отёк губ, зуд во рту, кожные высыпания, или даже с более серьёзных проявлений, вроде анафилактического шока. Поэтому если есть хоть малейшие подозрения на аллергию, стоит быть очень осторожным.

А чтобы орехи действительно приносили пользу, выбирайте свежие, лучше в скорлупе. Очищенные и упакованные ядра могут быстро окисляться и терять свои ценные качества.

О том, что в магазинном сливочном масле не найдешь масла — знают все. Но почему то считается, что альтернативы нет. Но ведь это неправда.

Достаточно один раз в неделю купить 3 литра натуральных сливок, наморозить кубиков льда и вытащить из коробки миксер, как через 15 минут вы положите в холодильник кусочек самого настоящего сливочного масла.

Главное, помните эти хитрости:

1. Сливки для взбивания должны быть ледяными.

2. Взбивание начинаем со средних оборотов, а когда сливки будут взбиты до состояния устойчивых пиков, увеличьте скорость. Как только сливки загустеют, превратятся в желтоватое масло и от него отделится пахта, выключайте миксер.

3. Обязательно поместите свежевзбитое масло в просторную миску, наполненную водой с кубиками льда. Вымешивайте масляный комок минут 5-7, периодически добавляя в воду лед.

 Все, работа закончена. Вам осталось отжать масло и выложить его в коробочку или просто в пергаментную бумагу, придав нужную форму. Положите на час в холодильник — и ваше домашнее масло готово.

Вот небольшой гид от врача-гастроэнтеролога Уфы — Эльвиры Белевой, которая поделилась своими мыслями с UfaTime.ru.

Доктор утверждает: «Выбор наиболее полезного мяса зависит от нескольких факторов: сколько в нём жиров, белков, витаминов и минералов, а также, как именно вы его готовите». И вот её топ-лист самых полезных видов мяса.

Куриная грудка без кожи. Простая и любимая многими куриная грудка — это настоящий чемпион по содержанию белка, при этом в ней почти нет жира и калорий. Если вы хотите поддерживать вес или даже сбрасывать его, а заодно нарастить мышцы — куриная грудка станет вашим верным другом.

Индейка. Вот ещё один отличный вариант — индейка. Белка в ней тоже немало, а помимо него индейка дарит нам витамин B6 и селен. Да и для сердца она хороша — в ней почти нет насыщенных жиров. Так что, если хочется чего-то лёгкого и полезного, индейка — ваш выбор.

Говядина. Да-да, говядина тоже может быть полезной, особенно если выбирать постные сорта. В ней полно железа и цинка — а это важные элементы для нашего иммунитета и общего здоровья. Конечно, красное мясо лучше есть в умеренных количествах, но если уж выбирать — берите постный кусок.

Баранина. И вот ещё немного интересного — баранина. Особенно та, которая росла на пастбищах. Она может похвастаться омега-3 жирными кислотами, а ещё в ней много белка и витамина B12.

Врач также напоминает: