Вспоминаем вкус Нового года: советские рецепты, которые стоит попробовать в 2025 году

Новый год всегда был временем волшебства, особенно в СССР, где праздничный стол ломился от разнообразия блюд. Если вы хотите окунуться в ностальгию и почувствовать атмосферу того времени, вот несколько классических рецептов, которые точно добавят уюта и праздника вашему столу.

Оливье
Без этого салата сложно представить советский Новый год. Оливье был и остаётся главным символом праздника: его едят под бой курантов, с него начинается утро 1 января. Настоящий советский оливье готовили с колбасой, маринованными огурцами, картофелем, морковью, яйцами, зелёным горошком и майонезом.

Селёдка под шубой
Ещё один фаворит советского стола. Этот салат из слоёв сельди, свёклы, моркови и картофеля обязательно украсит ваш праздничный стол. Главное — использовать рыбу только первой свежести.

Холодец
Традиционное блюдо, которое готовили из мясного бульона с добавлением хвостов и ног, чтобы бульон стал крепким без использования желатина. Холодец подавали с хреном или горчицей, придавая ему пикантные нотки.

Бутерброды с красной икрой
Без икры новогодний стол в СССР считался неполным. Бутерброды с маслом и икрой всегда были символом достатка, а в период дефицита их вкус становился ещё более ценным.

Мимоза
Слоёный салат-коктейль, напоминающий торт, стал отличной альтернативой оливье. Основой были консервированная рыба, яйца, морковь, сыр и майонез. Благодаря яркому украшению из желтков и моркови, этот салат радовал глаз и становился украшением стола.

Встречая Новый год 2025, попробуйте добавить на стол эти классические блюда — они напомнят о времени, когда праздники были особенными, а каждый рецепт передавался из поколения в поколение, пишет источник.