Этими котлетами балуют домашних сербские хозяйки: не поверите, как готовят фарш

В Сербии котлеты готовят совсем иначе, чем принято на постсоветском пространстве. В традиционные уштипцы добавляют необычные ингредиенты, которые придают блюду невероятную сочность и насыщенный вкус. Хотите удивить домашних? Вот рецепт, который легко повторить на своей кухне.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 1 кг.

• сода — 1 ч. л.

• чеснок — 5 зубчиков.

• брынза — 150 г.

• лук репчатый — 2 шт.

• газированная вода — 100 мл.

• кипяток — 100 мл.

• копченая грудинка или бекон — 150 г.

• молотая сладкая паприка — 2 ч. л.

• растительное масло — 1 ст. л.

• укроп, петрушка, зеленый лук — 1 пучок.

• специи — по вкусу.

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, паприкой, солью, перцем, содой и газированной водой. Перемешанную массу уберите в холодильник минимум на несколько часов, а лучше — на 12.

После охлаждения добавьте в фарш натертую брынзу, кубики бекона, измельчённый чеснок и зелень. Тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша крупные круглые котлеты. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.

Влейте кипячёную воду, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите котлеты около 10 минут.

Эти сочные и ароматные котлеты станут настоящим хитом вашего стола. Сочетание брынзы, копченостей и специй создаёт насыщенный вкус, который не оставит никого равнодушным, рекомендует источник