Рецепт котлет

Большинство хозяек привыкли добавлять в фарш размоченный в молоке батон, чтобы котлеты стали пышными и их получилось больше. Однако существует множество других ингредиентов, которые не только сохранят форму и сочность, но и придадут блюду необычный вкус.

Картофель
Добавление картофеля делает котлеты невероятно нежными. Для этого подойдут как отварной картофель, размятый в пюре, так и сырой, натёртый на тёрке. На 1 килограмм фарша потребуется 2-3 крупных картофелины. Картофельный крахмал помогает сохранить форму котлет, а по вкусу они напоминают картофельное пюре с молоком.

Овсяные хлопья
Если вы хотите приготовить воздушные и полезные котлеты, добавьте овсяные хлопья. Они обогатят блюдо клетчаткой и сделают его более диетическим. Для 1 килограмма фарша достаточно одного стакана хлопьев. Крупные хлопья лучше измельчить в блендере перед добавлением.

Кабачок
Любителям лёгких и низкокалорийных блюд подойдут котлеты с кабачком. Натрите овощ на тёрке, отожмите сок и смешайте с фаршем. Пропорции: 500 граммов кабачкового пюре на 1 килограмм фарша. Кабачок делает котлеты мягкими и сочными, не влияя на вкус мяса.

Манная крупа
Котлеты с манкой приобретают нежный сливочный вкус и сохраняют форму при жарке. Для приготовления на 1 килограмм фарша нужно добавить 5-6 столовых ложек манки. Чтобы крупа набухла, дайте фаршу настояться не менее 30 минут.

Эти добавки помогут разнообразить вкус привычных котлет и сделать их текстуру ещё более привлекательной. Экспериментируйте и удивляйте своих близких!

В Сербии котлеты готовят совсем иначе, чем принято на постсоветском пространстве. В традиционные уштипцы добавляют необычные ингредиенты, которые придают блюду невероятную сочность и насыщенный вкус. Хотите удивить домашних? Вот рецепт, который легко повторить на своей кухне.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 1 кг.

• сода — 1 ч. л.

• чеснок — 5 зубчиков.

• брынза — 150 г.

• лук репчатый — 2 шт.

• газированная вода — 100 мл.

• кипяток — 100 мл.

• копченая грудинка или бекон — 150 г.

• молотая сладкая паприка — 2 ч. л.

• растительное масло — 1 ст. л.

• укроп, петрушка, зеленый лук — 1 пучок.

• специи — по вкусу.

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, паприкой, солью, перцем, содой и газированной водой. Перемешанную массу уберите в холодильник минимум на несколько часов, а лучше — на 12.

После охлаждения добавьте в фарш натертую брынзу, кубики бекона, измельчённый чеснок и зелень. Тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша крупные круглые котлеты. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.

Влейте кипячёную воду, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите котлеты около 10 минут.

Эти сочные и ароматные котлеты станут настоящим хитом вашего стола. Сочетание брынзы, копченостей и специй создаёт насыщенный вкус, который не оставит никого равнодушным, рекомендует источник

Котлеты обязательно присутствуют в рационе россиян. В одних семьях предпочитают готовить их из курицы, в других — только из смеси свиного и говяжьего фарша.

Это блюдо хорошо сочетается с любым гарниром. Однако стоит присмотреться к рецепту китайских поваров, которые делают сытное угощение из простых продуктов. К нему даже не придется отваривать крупу или макароны.

Необходимо смешать 600 граммов фарша с четырьмя большими ложками манки. В отдельной емкости крупные куски двух луковиц взбивают миксером вместе с парой яиц. Получившуюся массу со специями отправляют в фарш.

Котлеты необходимо формировать руками, смоченными в воде, чтобы продукты не прилипали. На сковороде их обжаривают до румяной корочки.

Параллельно нужно нарезать тонкими пластинами две картофелины. Овощи выкладывают на дно глубокой сковороды, куда сверху добавляют котлеты. Все содержимое заливают водой и тушат 15 минут, пишет Telegraf.

Многие хозяйки не раз сталкивались с тем, что котлеты из курицы получаются не такими вкусными, как, например, из говядины или свинины. Но решить эту проблему можно.

Достаточно лишь знать пару ингредиентов, которые значительно улучшат вкус и придадут особую пикантность мясному блюду. Так, опытные повара используют сливки для вымачивания хлеба, а также сливочное мало, которое сначала замораживают в морозильной камере, а затем натирают на терке и отправляют в фарш.

Традиционно в фарш для котлет добавляют репчатый лук и хлеб. Некоторые хозяйки отказываются и от этих продуктов, желая сделать блюдо на 100% мясным.

Такое решение точно не позволит насладиться сочным продуктом. Фарш будет еще вкуснее, если добавить к нему один оригинальный ингредиент.

Даже у самых простых и известных блюд есть десятки способов приготовления. Если вам надоело готовить из фарша по одному и тому же рецепту, попробуйте немного поэкспериментировать.

Эти котлеты прозвали «цыганскими» за насыщенный вкус и яркий цвет. Они получаются такими сочными и ароматными не только потому, что есть чеснок и лук в составе.

Куриные котлеты умеет готовить не каждая хозяйка. Загвоздка в том, что фарш получается пресным и сухим. Приходится искать способы усовершенствовать его с помощью других ингредиентов.

Шеф-повар Константин Ивлев знает, как решить эту проблему. В его рецепте соблюден идеальный баланс незаменимых продуктов, так что блюдо выходит сочным и ароматным.

Когда обычные котлеты родным уже приелись, но от популярного яства никто отказываться не собирается, приготовьте куру кефте. Это турецкое блюдо, которое на 95% похоже на русский оригинал.

Немного меняется рецептура, но в лучшую для вас сторону. Сделать котлеты в разы проще, а получаются они сочными, вкусными и тающими во рту.

Даже если вы не считаете каждую копейку, эти котлеты наверняка сможете оценить по достоинству. Они не только бюджетные, но и вкусные.

Все дело в том, что мясо заменено ветчиной. Основу блюда и вовсе составляет картофель.

Котлеты хозяйки готовят уже много десятилетий. Рецептов в Сети огромное множество, причем как полезных, так и не очень.

Есть один продукт, который в СССР активно добавляли в фарш. Якобы он делал блюдо плотным, сочным, а мясные биточки не разваливались на сковороде. По сути ингредиент оказался просто «съедобным клеем».