Котлеты по рецепту китайских поваров: теперь по-другому готовить не будете

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

123rf/Legion-Media

Котлеты
Источник изображения

123rf/Legion-Media

Блюдо получится особенно вкусным и сытным.

Котлеты обязательно присутствуют в рационе россиян. В одних семьях предпочитают готовить их из курицы, в других — только из смеси свиного и говяжьего фарша.

Это блюдо хорошо сочетается с любым гарниром. Однако стоит присмотреться к рецепту китайских поваров, которые делают сытное угощение из простых продуктов. К нему даже не придется отваривать крупу или макароны.

Необходимо смешать 600 граммов фарша с четырьмя большими ложками манки. В отдельной емкости крупные куски двух луковиц взбивают миксером вместе с парой яиц. Получившуюся массу со специями отправляют в фарш.

Котлеты необходимо формировать руками, смоченными в воде, чтобы продукты не прилипали. На сковороде их обжаривают до румяной корочки.

Параллельно нужно нарезать тонкими пластинами две картофелины. Овощи выкладывают на дно глубокой сковороды, куда сверху добавляют котлеты. Все содержимое заливают водой и тушат 15 минут, пишет Telegraf.

 •••

Как в ресторанах «Мишлен»: что добавить в куриные котлеты для сочности

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Эту хитрость стоит брать на вооружение.

Многие хозяйки не раз сталкивались с тем, что котлеты из курицы получаются не такими вкусными, как, например, из говядины или свинины. Но решить эту проблему можно.

Достаточно лишь знать пару ингредиентов, которые значительно улучшат вкус и придадут особую пикантность мясному блюду. Так, опытные повара используют сливки для вымачивания хлеба, а также сливочное мало, которое сначала замораживают в морозильной камере, а затем натирают на терке и отправляют в фарш.

 •••

Что добавить в фарш для котлет для необычного вкуса

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Принцип готовки не изменится.

Традиционно в фарш для котлет добавляют репчатый лук и хлеб. Некоторые хозяйки отказываются и от этих продуктов, желая сделать блюдо на 100% мясным.

Такое решение точно не позволит насладиться сочным продуктом. Фарш будет еще вкуснее, если добавить к нему один оригинальный ингредиент.

 •••

Как приготовить «цыганские» котлеты с помидором

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Их точно не нужно проталкивать водой.

Даже у самых простых и известных блюд есть десятки способов приготовления. Если вам надоело готовить из фарша по одному и тому же рецепту, попробуйте немного поэкспериментировать.

Эти котлеты прозвали «цыганскими» за насыщенный вкус и яркий цвет. Они получаются такими сочными и ароматными не только потому, что есть чеснок и лук в составе.

 •••

Как приготовить сочные котлеты из курицы по рецепту Константина Ивлева

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru, personastars.com

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru, personastars.com

Домочадцы съедят их даже без гарнира.

Куриные котлеты умеет готовить не каждая хозяйка. Загвоздка в том, что фарш получается пресным и сухим. Приходится искать способы усовершенствовать его с помощью других ингредиентов.

Шеф-повар Константин Ивлев знает, как решить эту проблему. В его рецепте соблюден идеальный баланс незаменимых продуктов, так что блюдо выходит сочным и ароматным.

 •••

Как в Турции готовят котлеты куру кефте

Куру кефте
Куру кефте
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Куру кефте
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Попробуйте разнообразить свое меню.

Когда обычные котлеты родным уже приелись, но от популярного яства никто отказываться не собирается, приготовьте куру кефте. Это турецкое блюдо, которое на 95% похоже на русский оригинал.

Немного меняется рецептура, но в лучшую для вас сторону. Сделать котлеты в разы проще, а получаются они сочными, вкусными и тающими во рту.

 •••

Как приготовить котлеты «Студенческие»

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Гарнир к ним не нужен.

Даже если вы не считаете каждую копейку, эти котлеты наверняка сможете оценить по достоинству. Они не только бюджетные, но и вкусные.

Все дело в том, что мясо заменено ветчиной. Основу блюда и вовсе составляет картофель.

 •••

Почему нельзя добавлять в котлетный фарш крахмал

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Шеф-повара уже давно так не делают.

Котлеты хозяйки готовят уже много десятилетий. Рецептов в Сети огромное множество, причем как полезных, так и не очень.

Есть один продукт, который в СССР активно добавляли в фарш. Якобы он делал блюдо плотным, сочным, а мясные биточки не разваливались на сковороде. По сути ингредиент оказался просто «съедобным клеем».

 •••

Что добавляют в котлетный фарш хозяйки на Кавказе

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Обязательно примените на кухне этот совет.

Если вы до сих пор готовите котлеты со всем советским набором, то есть размоченным в молоке хлебом, яйцом и луком, то пора пересмотреть рецепт. На Кавказе, например, хозяйки делают совершенно иначе.

Так как в почете у них в основном жирная баранина, то они всегда добавляют в фарш один знакомый всем ингредиент. Подойдет он и для свинины, и для курицы.

 •••

Как приготовить сочные котлеты из индейки

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Их запах исключительно приятный.

Котлеты — одно из самых популярных обеденных блюд. Их уникальность не только в том, что можно сочетать с любым гарниром, но и в преимуществе выбора фарша.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, какие ингредиенты входят в безупречные котлеты из индейки. Обязательно положите хлеб, иначе блюдо получится слишком плотным и сухим.

 •••