Шеф-повар объяснил, как правильно жарить репчатый лук
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Долго стоять у плиты не придется.
Хозяйки жарят лук чуть ли не ежедневно. Без него не приготовить суп или вареники, зажарку для борща или жареную курицу. Многие, начитавшись советов в Сети, сыплют в сковороду муку. Якобы так лук получается золотистее.
Так ли это на самом деле, рассказал шеф-повар Дмитрий Табаков. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, почему бросать в масло этот ингредиент не нужно и как приготовить слезливый овощ в разы быстрее. Дело в простом поварском трюке.
«Повара так не делают. Я первый раз такое слышу. Как вы только начали жарить лук, добавляете соль, и лук из-за этого выделяет влагу моментально. Так лук жарится в два раза быстрее».