Горячее понятно — это про температуру. А вот острая еда всегда вызывает вопросы: зачем мы ее едим, если она «жжёт»? Разобраться в этом помогает врач-эндокринолог Зухра Павлова.
Почему острая пища «горит» во рту?
Виновник этого — капсаицин , вещество, которое активирует рецепторы, реагирующие на тепло. Именно из-за него острая еда создает ощущение огня во рту.
Но многим это нравится! Почему?
Ощущение «опасности» от остроты пищи вызывает прилив адреналина. Это похоже на эмоции, которые люди получают в экстремальных развлечениях, только дешевле и безопаснее (ну, почти).
Плюсы острой пищи
Согласно исследованиям, острая еда обладает рядом полезных свойств:
✔️ Поднимает настроение: выработка серотонина дарит чувство легкой эйфории.
✔️ Снижает риск некоторых проблем ЖКТ (подтверждено учёными).
✔️ Помогает контролировать вес: сложно переесть, так как быстро наступает насыщение
А кроме того, активизирует сердечно-сосудистую систему, ускоряет кровоток и помогает выводить лишнюю жидкость из тканей, увеличивая расход энергии.
Но есть нюанс: без физической активности и сбалансированного рациона острая еда сама по себе не станет рецептом для похудения.
Кому стоит быть осторожнее?
Не всем острая пища приносит радость. Есть категории людей, которым лучше держаться подальше от огненных блюд:
✖️ Люди с заболеваниями ЖКТ: гастрит, язвы, колит, желчекаменная болезнь — острая еда только усугубляет симптомы.
✖️Аллергики: острые блюда могут вызвать слезы, покраснение глаз и даже анафилактический глазной шок.
✖️ Те, кто страдает изжогой: специи могут усилить дискомфорт.
✖️Синдромом раздражённого кишечника : частое применение острого провоцирует боль и дискомфорт.
Золотое правило: во всём знать меру
Если вы здоровы и едите острое изредка, то бояться нечего. Главное — не переходить на «экстремальные» уровни остро, превращая обед в испытание организма.
Еда — это, в первую очередь, источник энергии, а не способ проверить себя на прочность. Но если хочется немного «пощекотать» нервы — пусть этот в этот День горячая и острой еда станет для вас вкусным и безопасным праздником.