Константин Ивлев объяснил, какую именно капусту нужно квасить
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
В ином случае получится невкусно.
Капусту хозяйки квасят круглый год. Эта закуска уже много десятилетий является одной из любимых у миллионов людей. Но как правильно ее приготовить, чтобы она была и хрустящей, и вкусной? Шеф-повар Константин Ивлев точно знает ответ.
В шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» самый известный кулинар в России рассказал, что дело даже не в количестве специй, моркови или других ингредиентов. Первое, на что нужно обратить внимание, — это капуста.
«Самое главное в любой квашеной капусте — это сама капуста. Ни в коем случае для квашеной капусты нельзя брать рыхлую, молодую капусту. Только белокочанную. Зеленые листы нужно обязательно снимать, иначе закиснет».
