Как сделать белоснежную квашеную капусту

Капуста
Капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Этой хитростью в идеале владеют наши бабушки, у которых она всегда получается идеально.

Белоснежная квашеная капуста сразу вызывает аппетит. Полупрозрачная, будто хрустальная, лежащая на тарелке аккуратной горкой. Хозяйки годами мучаются, чтобы добиться этого эффекта. Многие из раза в раз совершают одни и те же ошибки и не догадываются о них.

Первое, из-за чего овощ теряет цвет, — морковь. Даже небольшое количество «убивает» красоту закуски.

 •••

Какие сорта капусты лучше всего подходят под засолку

Капуста
Капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Даже на малых грядках вырастет крепкой.

Вряд ли найдутся дачники, которые выращивают капусту, чтобы моментально съесть ее. Все-таки большинство рассчитывает на длительное хранение и заготовку закусок.

Если вы планируете засолить или заквасить кочаны, сразу выбирайте подходящие для этих целей сорта. Есть как минимум два проверенных.

 •••

Как исправить слишком кислую квашеную капусту

Квашеная капуста
Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Повара всегда так делают в ресторанах.

Без квашеной капусты в СССР не обходилось ни одно застолье. Раньше наши бабушки точно знали, как приготовить идеальную закуску, только вот в современном мире эти знания почему-то забылись. Порой она превращается в настоящую кислятину, которую даже есть невозможно.

Не спешите выбрасывать все в унитаз или мусорную урну. Шеф-повар Кирилл Голиков подсказал, как все исправить. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, как спасают испорченный продукт в ресторанах.

 •••

Чем заменить квашеную капусту в винегрете

Винегрет
Винегрет
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Винегрет
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Вкус станет изысканнее и пикантнее.

Винегрет достаточно часто появляется на столах у хозяек. Хоть приготовление салата и требует немалых усилий, все равно это того стоит. Но что делать, если под рукой не оказалось квашеной капусты? Выход есть.

Хитрые кулинары давно придумали отличную замену этому соленому ингредиенту. Поверьте, салат от этого только выиграет по вкусу. Да и вы внесете что-то новенькое в блюдо.

 •••

Какие специи можно добавлять при квашении капусты

Квашеная капуста
Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Не зацикливайтесь на одних и тех же рецептах.

Купить в магазине или у бабушек вкусную квашеную капусту та еще рулетка. Проще и безопаснее приготовить ее дома. Сложного в этом ничего нет. Главное, добавить правильные ингредиенты.

Если вы уже пробовали делать эту закуску с яблоком, клюквой  или брусникой, то этот пост точно будет вам полезен. Вот какие приправы и специи сделают яство еще вкуснее и пикантнее.

 •••

Как сделать оладьи из квашеной капусты

Оладьи
Оладьи
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Оладьи
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Можно подать даже с острым соусом.

Всем известно, что оладьи можно делать из овощей. Для этих целей подходят не только свежие продукты с огорода.

Попробуйте пожарить «плюшки» из квашеной капусты. Тесто замесите быстро: даже миксер не понадобится.

 •••

Как приготовить квашеную капусту по рецепту Рената Агзамова

Квашеная капуста
Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Это можно найти в лесу.

Практически все знают вкус квашеной капусты. Но что, если она будет отдавать немного зимним лесом и хвоей? Главный кондитер страны Ренат Агзамов считает, что в готовке всегда нужно экспериментировать.

В шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» любитель безе и бисквитов показал, что тоже неплохо умеет квасить зеленый овощ. Только вот делает это он по-своему. В банку он кладет один несъедобный ингредиент.

 •••

Константин Ивлев объяснил, какую именно капусту нужно квасить

Константин Ивлев
Константин Ивлев
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Константин Ивлев
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

В ином случае получится невкусно.

Капусту хозяйки квасят круглый год. Эта закуска уже много десятилетий является одной из любимых у миллионов людей. Но как правильно ее приготовить, чтобы она была и хрустящей, и вкусной? Шеф-повар Константин Ивлев точно знает ответ.

В шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница!» самый известный кулинар в России рассказал, что дело даже не в количестве специй, моркови или других ингредиентов. Первое, на что нужно обратить внимание, — это капуста.

 •••

Как приготовить пирог с квашеной капустой

Пирог
Пирог
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Пирог
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Такая выпечка точно не ударит по бюджету.

Надумали порадовать домашних пирогами? Не спешите делать фарш для начинки. Можно приготовить ее из продуктов, которые есть под рукой.

Автор кулинарного блога Людмила Кирилюк в беседе с порталом BLITZ+ посоветовала начинить тесто квашеной капустой. Пирог получится мягким, а испечется очень быстро.

 •••

Сколько яблок нужно добавлять при квашении капусты

Квашеная капуста
Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Придется выбрасывать все в урну.

Многие любят квасить капусту дома, потому что покупная все равно не такая вкусная, как сделанная своими руками. Закуска выходит на отлично, если соблюдать пропорции. Но что, если переборщить с одним ингредиентом? Тогда таз с кислым овощем придется выбрасывать на помойку.

Речь не о моркови, соли или сахаре. С годами хозяйки уже научились правильно добавлять эти простые продукты. Вот какой фрукт может испортить всю вашу работу.

 •••