Квашеная капуста

Многие любят квасить капусту дома, потому что покупная все равно не такая вкусная, как сделанная своими руками. Закуска выходит на отлично, если соблюдать пропорции. Но что, если переборщить с одним ингредиентом? Тогда таз с кислым овощем придется выбрасывать на помойку.

Речь не о моркови, соли или сахаре. С годами хозяйки уже научились правильно добавлять эти простые продукты. Вот какой фрукт может испортить всю вашу работу.

Еще со времен СССР было принято заправлять квашеную капусту подсолнечным маслом и нарезать туда репчатый лук. Да, это вкусно, но можно сделать блюдо еще лучше. Нужно просто знать некоторые маленькие хитрости.

Помните, что лук лучше использовать красный. Он намного слаще коричневого. Да и ничего заранее мариновать и вымачивать в уксусе с водой не придется.

Если у вас среди заготовок немало банок с квашеной капустой, попробуйте сделать этот салат. Вы начнете готовить его так часто, что овощи моментально закончатся.

Пригодится картофель, поэтому отварите его заранее. Кроме того, купите хотя бы один пучок укропа.

Квашеная капуста получается на вкус разной у всех хозяек. Однако если в помещении температура воздуха выше 22ºC, то продукт точно станет кислым и мягким. В тепле этот салат квасится намного быстрее, но качество сильно портится.

Любители сладкого привкуса тоже получают плачевный результат: избыток сахара искажает вкус овоща. Не кладите на килограмм овоща более полутора чайных ложек песка. Большое количество моркови влияет аналогичным образом.

Чего только не добавляют в квашеную капусту, но классикой всегда оставались яблоки и клюква. Уберите эти ингредиенты из блюда и получите что-то совершенно новое и изысканное. Вот чем можно заменить популярные ягоду и фрукт.

Оказалось, что закуску можно сделать на новогодний лад. Продукты, которые отлично впишутся в блюдо, будут стоить не более 20 рублей. В ресторанах уже давно так делают.

Многие хозяйки в погоне за красивыми формами опасаются отеков. Обычно они вызваны большим потреблением пищевой соли.

Попробуйте сделать квашеную капусту по методу Поля Брегга — известного деятеля в сфере здорового питания. В этой рецептуре есть секретный ингредиент.

Многие привыкли при квашении капусты обязательно добавлять сахар. Якобы это такой ингредиент, без которого закуска не получится вкусной и хрустящей. Но это большое заблуждение.

Есть рецепт, в котором сахара вы не увидите. Вместо него нужно добавить одну столовую ложку другого продукта.

Квашеную капусту любят многие, но не все знают, что ее чрезмерное употребление может быть опасно для организма. Об этом предупредили в Роскачестве.

Эксперты рассказали, что есть такую закуску не рекомендуется тем, кто страдает от повышенного давления. Также забыть лучше об этом кислом овоще тем, у кого есть проблемы с желудком, а именно язва или воспаление ЖКТ.

Чтобы приготовить необычную и пикантную квашеную капусту, помните несколько основных правил: берите поздние сорта. Они будут хрустящими и дадут больше сахара для ферментации.

Не трите овощ на мелкой терке, иначе он получится слишком мягким. Для квашения выбирайте банки из стекла или кадки из дерева. 

Практически все квасят капусту классическим способом, то есть готовят маринад из уксуса, соли, сахара, добавляют морковь. Предлагаем приготовить популярную закуску иным способом: более легким, быстрым и доступным.

Вам потребуется обычная вода после промывки сырого риса. Так что в следующий раз имейте это в виду и не выливайте столь ценный ингредиент.