Как приготовить квашеную капусту без соли
Фотобанк — Legion-media.ru
Для тех, кто следит за здоровьем и фигурой.
Многие хозяйки в погоне за красивыми формами опасаются отеков. Обычно они вызваны большим потреблением пищевой соли.
Попробуйте сделать квашеную капусту по методу Поля Брегга — известного деятеля в сфере здорового питания. В этой рецептуре есть секретный ингредиент.
- вода, 500 мл;
- белокочанная капуста, 2 кг;
- морковь, 170 г;
- морская капуста, 3 г;
- чеснок, 3 зуб.;
- лавровый лист, 3 шт.;
- семена укропа, 1 ст. л.;
- душистый перец целый, 6 шт.
Натираем морковь. Шинкуем белокочанную капусту и мнем ее. Выкладываем овощи в глубокую емкость и перемешиваем. Готовим специи. Измельчаем водоросли, добавляем в них лавровый лист и семена укропа.
Подбираем глубокую посуду с эмалированными стенками, например, кастрюлю. Выкладываем ингредиенты слоями. Первый — капуста с морковью, утрамбовываем примерно семь сантиметров. Второй — посыпаем специями и кладем нарезанный чеснок. Чередуем слои. Последним должна остаться капуста.
Заливаем все ледяной водой, чтобы она покрывала овощи. Накрываем тарелкой. Ставим в теплую комнату, придавив грузом и накрыв марлей.
Деревянной шпажкой несколько раз в сутки протыкаем капусту до самого дна, чтобы освободить газы брожения. Спустя пять дней еда будет готова к употреблению.