Что делать, если квашеная капуста стала слишком кислой

Квашеная капуста получается на вкус разной у всех хозяек. Однако если в помещении температура воздуха выше 22ºC, то продукт точно станет кислым и мягким. В тепле этот салат квасится намного быстрее, но качество сильно портится.

Любители сладкого привкуса тоже получают плачевный результат: избыток сахара искажает вкус овоща. Не кладите на килограмм овоща более полутора чайных ложек песка. Большое количество моркови влияет аналогичным образом.

Если капуста все-таки стала кислой, не торопитесь ее выбрасывать. Еще есть шанс спасти салат. Замочите ее в воде на 15 минут, а затем промойте в дуршлаге под проточной водой и «отожмите».

Перед подачей на стол можно добавить в капусту сахар. Храниться долго такой продукт не будет, но именно для быстрого употребления этот способ подойдет.

Для тушения можно смешать квашеную капусту с сырой в равных пропорциях. В результате блюдо не будет кислым, хоть уже и за салат не сойдет.