Как исправить слишком кислую квашеную капусту
Фотобанк — Legion-media.ru
Повара всегда так делают в ресторанах.
Без квашеной капусты в СССР не обходилось ни одно застолье. Раньше наши бабушки точно знали, как приготовить идеальную закуску, только вот в современном мире эти знания почему-то забылись. Порой она превращается в настоящую кислятину, которую даже есть невозможно.
Не спешите выбрасывать все в унитаз или мусорную урну. Шеф-повар Кирилл Голиков подсказал, как все исправить. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, как спасают испорченный продукт в ресторанах.
«Можно сделать нормальное блюдо даже из самой кислющей капусты. Ее нужно для начала промыть, рассол весь слить.
И после того, как это сделали, капусту нужно как сделает просушить. Потом залить свежей водой и довести до вкуса сахаром, солью и кислотой. Это поможет».