Что может испортить беляши

Беляши
Беляши
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Беляши
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Не допускайте серьезного промаха на кухне.

Беляши — это блюдо точно не на каждый день. Готовить их нужно долго, да и подводных камней в процессе хватает. Чтобы они получились выше всех похвал, следуйте простым правилам.

Их перечислил шеф-повар Кирилл Голиков. Известный кулинар в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, что может испортить знаменитую татарскую закуску за мгновенье.

Все дело в начинке. Именно она способна «уничтожить» ваши старания одним махом.

 •••

Как исправить слишком кислую квашеную капусту

Квашеная капуста
Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Квашеная капуста
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Повара всегда так делают в ресторанах.

Без квашеной капусты в СССР не обходилось ни одно застолье. Раньше наши бабушки точно знали, как приготовить идеальную закуску, только вот в современном мире эти знания почему-то забылись. Порой она превращается в настоящую кислятину, которую даже есть невозможно.

Не спешите выбрасывать все в унитаз или мусорную урну. Шеф-повар Кирилл Голиков подсказал, как все исправить. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, как спасают испорченный продукт в ресторанах.

 •••

Как приготовить идеальное картофельное пюре без комочков

Картофельное пюре
Картофельное пюре
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Картофельное пюре
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Это точно есть у вас на кухне.

Вы когда-нибудь задумывались, почему в кафе и ресторанах картофельное пюре получается воздушным, нежным и легким, а дома в кастрюле оказывается плотная и клейкая масса, да еще и с комочками? Есть лайфхак, которым можете пользоваться и вы.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, как повара добиваются такой консистенции пюре. Все просто. Привычную толкушку нужно отложить в сторону и взять другой популярный девайс.

 •••

Почему в пирожках не пропекается тесто внутри

Пирожки
Пирожки
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Пирожки
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Вы можете избежать кулинарного провала с этим лайфхаком.

Наверняка многие помнят те самые ароматные и вкусные бабушкины пирожки, которые таяли во рту. Однако, решив приготовить такое же блюдо, хозяйки сталкиваются с одной проблемой: тесто внутри сырое и склизкое.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, почему так происходит и как этого избежать. Есть две основные причины, устранить их нужно еще до начала лепки.

 •••

Что делать, если оладьи впитывают подсолнечное масло при жарке

Оладьи
Оладьи
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Оладьи
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Хватит есть жирные продукты.

При жарке оладий хозяйки достаточно часто сталкиваются с одной бедой — вместо воздушного и вкусного блюда на тарелке оказывается жирная и масляная губка. Есть такое точно не захочется.

Избежать этого кулинарного провала можно, зная один простой секрет. Шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, как профессионалы справляются с такой напастью. Все оказалось достаточно прозаично.

 •••

Как приготовить прозрачный куриный бульон

Куриный бульон
Куриный бульон
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Куриный бульон
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Многие хозяйки годами допускают одну и ту же ошибку.

Миллионы женщин по всему миру пытаются добиться той самой прозрачности куриного бульона, который красуется на картинках в кулинарных книгах. Только вот не всем это удается.

Порой супы получаются мутными и некрасивыми. Шеф-повар Кирилл Голиков точно знает, как добиться эффекта «горного ручья» в вашей кастрюле.

Нужно лишь знать, что можно добавлять в начале готовки, а что нельзя. Уберите пару ингредиентов и вы удивитесь результату.

 •••

Как сделать котлетный фарш еще сочнее и вкуснее

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Так часто делали и наши бабушки в СССР.

Рецептов котлет в Сети так много, что можно запутаться в их разнообразии. Чего только не кладут в фарш хозяйки: и картофель, и кабачки, и крахмал. Только вот по-настоящему сочным блюдо сделает знакомый миллионам ингредиент.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Кирилл Голиков рассказал, как, например, северные народы улучшают вкус популярного яства.

Если известный кулинар в России Константин Ивлев добавляет сливочное масло, то жители Алтая или Карелии используют совсем другой продукт в фарш.

 •••

Как приготовить вкусные рыбные котлеты из леща

Рыбные котлеты
Рыбные котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Рыбные котлеты
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Готовить блюдо проще простого.

Иногда мясо и фарш из свинины или говядины жутко приедается. Но если муж или дети просят все-таки котлеты на ужин, то приготовьте их из рыбы, а точнее, из леща. Не пугайтесь, костей внутри вы не найдете.

В беседе с порталом BLITZ+ телеведущий и повар Кирилл Голиков поделился своим фирменным рецептом блюда. Оно получается настолько нежным и вкусным, что домочадцы точно попросят добавки.

 •••

Как правильно пожарить леща, чтобы в горле ничего не застряло

Жареный лещ
Жареный лещ
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Жареный лещ
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Ценный совет от опытного шеф-повара.

Если вы когда-нибудь готовили леща, то знаете, что костей там пруд пруди. Вытащить их пинцетом невозможно, давать детям опасно. Остается только один выход — котлеты. Но не спешите делать фарш. Есть один секрет от опытных поваров.

В беседе с порталом BLITZ+ телеведущий и кулинар Кирилл Голиков объяснил читателям, как правильно пожарить эту капризную рыбу.

Сделав все, как указано мастерами, вы подадите на стол идеальное блюдо без вреда для здоровья. Кости исчезнут, будто их и не бывало.

 •••

Шеф-повар объяснил, как приготовить идеальные сырники

Сырники
Сырники
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Сырники
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Мотайте на ус советы профессионального кулинара.

Не у всех, даже опытных кулинаров, получаются идеальные сырники. Если вы хотите добиться эффекта, как в дорогих отелях и ресторанах, то пора воспользоваться советами профессионалов.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, что самое главное в этом блюде — это творог. Выбирать его нужно с особым трепетом. У кулинаров даже появились любимые марки, которые никогда в готовке не подводили.

 •••