Как приготовить идеальное картофельное пюре без комочков
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Это точно есть у вас на кухне.
Вы когда-нибудь задумывались, почему в кафе и ресторанах картофельное пюре получается воздушным, нежным и легким, а дома в кастрюле оказывается плотная и клейкая масса, да еще и с комочками? Есть лайфхак, которым можете пользоваться и вы.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, как повара добиваются такой консистенции пюре. Все просто. Привычную толкушку нужно отложить в сторону и взять другой популярный девайс.
«Блендером можно взбить пюре, но это нужно делать очень быстро. Лучше, конечно, через сито протереть.
И когда только сварили, без воды, без масла, через самое мелкое сито протирать ложкой.
Тогда картофельная масса будет нежной. Потом ее можно заправлять маслом, молоком, сливками».