Как приготовить тушеную капусту по-советски
Фотобанк — Legion-media.ru
Вы будете готовить так постоянно.
Советские блюда отличались своей полезностью и простотой продуктов. Кулинары того времени умели готовить огромное количество разнообразных завтраков, обедов и ужинов из одних и тех же овощей, не используя много специй для усиления вкуса.
Попробуйте приготовить тушеную капусту по рецепту из кулинарной книги 1930-х годов. Вместо свежей капусты можно использовать квашеную, но тогда в блюдо не нужно добавлять уксус.
- капуста, 1 кг;
- лук, 2 шт.;
- томатное пюре, 2 ст. л.;
- уксус, 1 ст. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- мука, 1 ст. л.;
- растительное масло, 3 ст. л.
Нашинкуйте капусту и положите в кастрюлю, добавьте масло, полстакана воды или мясного бульона, накройте крышкой и тушите 40 минут.
Обжарьте измельченный лук, положите его в кастрюлю. Туда же — томат-пюре, уксус, сахар, соль, несколько горошков перца и лавровый лист. Тушите еще 10 минут.
В это время поджарьте на масле немного муки и добавьте ее в капусту, когда она станет мягкой. Все хорошо перемешайте и прокипятите.