Овощи

Сегодня прогуливаться по рынку — одно сплошное удовольствие. На прилавках красуется огромное количество витаминов. У покупателей явно разбегаются глаза при выборе тех или иных продуктов питания.

Конечно, и овощи, фрукты и ягоды имеются в продаже и зимой, однако большая польза от них именно в разгар сезона. К сожалению, многие упускают из виду один очень важный плод, который нужно есть каждый день. Особенно тем, кому за сорок.

Речь идет о помидорах. Обычно их используют при приготовлении первых и вторых блюд и совершенно забывают употреблять в пищу в сыром виде. Люди пенсионного возраста в основном консервируют банки, но большую пользу организму приносит именно свежий продукт, который очень богат калием, каротином, витамином С.

Кроме того, в нем содержится ликопин — пигмент, отвечающий за красный цвет овоща. Он предотвращает развитие раковых заболеваний. После сорока лет помидоры должны входить в рацион каждого, пишет автор Дзен-канала «Хозяйка уюта».

Осень в этом году в России началась с тревожных новостей о возможном подорожании овощей. У покупателей такая информация вызвала большое удивление, ведь обычно в сезон урожая цены, наоборот, падают. На самом деле, повышение стоимости оказалось не таким уж и критическим.

А вот, например, в Норвегии овощи в магазинах продаются по такой цене, что их куда проще выращивать самим. Простецкие корнеплоды, как морковь и свекла, в стране считаются чуть ли не экзотикой, за которую придется переплатить.

Редко можно найти их дешевле 300 рублей за килограмм. То же самое относится и к луку. Томаты в среднем обойдутся в сумму 570 рублей.

Дешевле всего оказалась капуста брокколи и авокадо: на самом деле, это хитрая уловка торговых сетей, ведь они продаются не килограммами, а поштучно. Таким образом, питаться здоровой пищей в Норвегии могут позволить себе лишь очень обеспеченные люди, сообщает Дзен-канал «Беспорядочные путешествия».

Приверженцы здорового питания хорошо знают, что рацион должен быть насыщен свежими фруктами и овощами. Однако покупать их в магазине или даже на рынке часто бывает опасно: недобросовестные продавцы и торговые сети пичкают плоды нитратами. Никакой пользы для здоровья они не приносят, зато могут привести к отравлению.

Но определить избыток вредных веществ можно даже «на глаз» при покупке. Не стоит выбирать продукты неестественно ярких цветов. Кроме того, о чрезмерном удобрении растений говорит огромный размер их плодов, поэтому лучше избегать больших луковиц или гигантских морковей.

Также можно ориентироваться на запах. Переизбыток нитратов практически уничтожает естественный аромат овощей. Что же касается внешнего вида, то лучше приобретать продукты без видимых повреждений, передает Дзен-канал «ХОЗЯЙКА УЮТА».

Стало известно о грядущем подорожании жизненно важных для россиян продуктов. Цены уже успели скакнуть вверх, но к середине осени купить их у большинства людей со средним доходом возможности не будет.

Самое неприятное то, что закупить эти товары впрок не выйдет. Уж слишком быстро портятся даже в холодильнике. Речь об огурцах и помидорах. Несмотря на хороший урожай, в конце сезона они традиционно дорожают в магазинах.

А импортные овощи и вовсе скоро будут недоступны. Стоимость за кило превысит 200 рублей. Экономист Артем Валуев в беседе с изданием «Вечерняя Москва» посоветовал покупать огурцы на рынках, а не в супермаркетах. Там они и свежее, и намного дешевле.

Покупая большую капусту, россияне почти никогда не используют его целиком. Нарезали в салат, сварили борщ — осталось не меньше половины, которая отправляется в холодильник, а затем, уже сгнившая, в урну. Только вот продлить жизнь овощу можно в считанные минуты.

Если хочется оставить кочан ярко-зеленым и свежим как можно дольше, всего-то и нужно, что вооружиться обыкновенной мукой да пленкой пищевой.

«Чтобы долго хранилась, я отрезаю кусочек кочана, обваливаю его в муке, а затем заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник. Так капуста остается хрустящей гораздо дольше», — поделилась опытом россиянка в Дзен-канале Technotion.

После такой «упаковки» овощ спокойно долежит до следующей готовки даже через несколько недель, заверила хозяйка, и любоваться омерзительными почерневшими да размякшими листьями больше не придется.

Если при мариновании ваши томаты так и норовят «раскваситься» по всей банке, а огурцы мягкие и не хрустят, не спешите отказываться от любимого рецепта. «Укрепить» овощи, заодно добавив необычный привкус, можно в два счета.

Опытные хозяйки уже давно нашли способ продлить срок хранения закруток, попутно улучшив их ключевые качества. Секретным ингредиентом оказался дуб. Причем использовать можно как листочки, так и кору.

«Листья помогают сохранить плотную консистенцию квашения. Кора, если добавить в баночку при консервации, поможет огурчикам быть хрустящими. Одна столовая ложка на три литра воды. Горечи совсем не почувствуете», — делятся секретами на портале «Поваренок».

При закрутке помидоров количество коры остается таким же — красные плоды заметно крепчают, а во вкусе прибавляется едва уловимая нотка копчения.

Для тех же целей используют листья вишни или смородины, но именно дуб дает самый ощутимый эффект.

Сегодня тысячи людей осознанно подходят к своему здоровью, стараясь выбирать полезную еду. Питание многих по большей части состоит из овощей и фруктов. Без помидоров, огурцов и яблок невозможно представить рацион среднестатистического человека.

Однако во всем должна быть мера — с некоторыми продуктами нужно всегда быть начеку. Этим двум «товарищам» не рекомендуется попадать на стол каждый день.

Соблюдать осторожность нужно при регулярном употреблении кресс-салата и репы. Эти два овоща содержат оксалаты, которые могут стать причиной образования камней в почках. Особенно не стоит налегать на них людям, имеющим проблемы с мочевыделительной системой, пишет Дзен-канал «МК в Пскове».

Осенью организм намного больше нуждается в витаминах и минералах, чем летом, и получить их можно из сезонных овощей. Безоговорочным лидером по содержанию полезных веществ является тыква.

Она способна укрепить иммунитет, улучшить работу ЖКТ, а также вывести холестерин. Врач-диетолог Наталья Лазуренко в беседе с порталом BLITZ+ объяснила, почему стоит обязательно включить тыкву в рацион.

«Внимание надо уделять сезонным овощам, потому что именно они будут передавать нам питательные вещества в большом объеме. Чемпионом является тыква по содержанию витамина C, который служит модулятором иммунной системы. Также в ней содержатся волокна, полезные для желудочно-кишечного тракта. Ее можно добавлять в рацион как отдельный продукт, например запечь, или использовать в каше», — отметила медик.

Огурцы, оставленные в целлофановом пакете в холодильнике, уже через пару дней размякнут, потеряют вкус и превратятся чуть ли не в кашу. Продлить жизнь овощей поможет обычная марля.

Аккуратно уложив зеленые пупырчатые плоды в привычный копеечный пакетик, не забудьте накрыть их сверху влажной марлей. Таким образом огурцы останутся свежими на ближайшие 9-10 дней.

Так приятно отведать на обед салат из сочных помидоров, хрустящих огурцов, заправленный оливковым маслом — словно переносишься на берег Средиземноморского моря. Чтобы блюдо получилось аппетитным, важно сохранить свежесть овощей.

Удивительно, но томаты и огурчики нельзя хранить вместе из-за содержащегося в последних этилена. Высока доля вещества и в яблоках. Помидоры лучше всего складывать у окна, чтобы плоды дозрели и имели насыщенный вкус.