Кулинарные секреты

Ни одно застолье не проходит без одного из самых популярных в мире блюд. Различных вариантов приготовления оливье хоть отбавляй, и поэтому совсем неудивительно, что многие хозяйки позволяют себе экспериментировать.

Однако никто не застрахован от ошибок. Эти два промаха встречаются довольно часто, и, конечно же, не лучшим образом сказываются на вкусе любимого салата.

Докторская колбаса

Даже если банальный ингредиент считали нужным включать мамы и бабушки, повторять за ними не стоит. Лучше сделать выбор в пользу говядины, свинины, курицы или, в крайнем случае, раковых шеек. Блюдо точно оценится по достоинству домочадцами.

Консервированный горошек

Его вкус очень напоминает вареный картофель — такой же приторно-сладкий. Отлично впишутся в оливье замороженные бобовые. Воспользовавшись простым советом, у хозяек получится превратить тяжелую, сытную пищу в легкое и пикантное лакомство, пишет «Едальня».

Многие хозяйки привыкли готовить еду с запасом, чтобы несколько дней не думать о том, чем кормить семью. С таким расчетом, как правило, варят супы. Однако не стоит забывать, что летом пища портится довольно быстро, даже если стоит в холодильнике.

Пара кулинарных секретов поможет увеличить срок годности продукта. Чтобы уберечь первое блюдо от раннего скисания, необходимо воспользоваться двумя простыми лайфхаками.

Подходящая посуда

Не рекомендуется варить супы в кастрюле с толстым дном. Кроме того, следует оставить в стороне посуду, в которой хотя бы раз кипятилось молоко.

Пряности

Некоторые специи и приправы отлично справляются с патогенной флорой. Не зря лавровый лист считается неотъемлемым компонентом множества жидких блюд, пишет портал «Белновости».

Максимально простое блюдо полюбилось во многих семьях. Хозяйки часто балуют домочадцев винегретом: делается он очень быстро и, к тому же, очень сытный и вкусный.

Однако даже в приготовлении столь незамысловатого кушанья важно учитывать некоторые нюансы. Эти три ошибки периодически допускают даже опытные кулинары.

С пылу с жару

В картошке, свекле и моркови довольно много крахмала. Не стоит резать горячие овощи, так как они начнут рассыпаться и испортят блюдо. Ингредиентам нужно дать остыть и лишь после браться за дело.

Свекла — в последнюю очередь

Красивый цвет обеспечивает салату именно этот компонент. Если отправить его первым, то остальные овощи вмиг приобретут красный цвет и лишатся своей привлекательности. Свеклу крошат, заправляют растительным маслом и добавляют последней.

Избыток рассола

Нередко маринованные огурцы и квашеная капуста дают много сока. Именно поэтому их лучше нарезать отдельно, дать жидкости стечь и только потом класть в винегрет, пишет АиФ.

Один из самых популярных салатов хозяйки привыкли подавать не только по праздникам, но и в обычной жизни. Селедку под шубой любят многие, однако из-за обилия отварных овощей у некоторых создается впечатление, что вкус получается «смазанным».

Чтобы популярное блюдо получилось аппетитным и сытным, необходимо включить в его состав этот ингредиент. Многие хозяйки определенно захотят порадовать родных.

Весьма большая роль уделяется сливочному маслу. Оно влияет на качество салата. Перед добавлением молочный продукт лучше подержать в морозильной камере. После необходимо натереть кусочек на терке и ввести в селедку под шубой. Домочадцы останутся очень довольны, пишет портал «Белновости».

Миллионы людей без ума от популярного первого блюда. Несмотря на то, что у каждой хозяйки имеется проверенный годами рецепт идеального борща, список основных ингредиентов почти неизменен.

Однако опытные кулинары уверены, что вкус любимого кушанья не пострадает, если заменить неотъемлемый элемент — картошку. Эти продукты не только внесут разнообразие, но и принесут немало пользы.

Для супа отлично подойдут чечевица, фасоль, нут, батат и цветная капуста. Также в борщ можно добавить репу или кабачок. Любой из перечисленных вариантов с легкостью «сдвинет с пьедестала» короля российских кухонь и порадует домочадцев, пишет Pensnews.

Популярное восточное блюдо обожают во всем мире. Однако приготовить рассыпчатый плов, не похожий на кашу, не так просто.

Даже опытные хозяйки порой не справляются с задачей и подают к столу слипшуюся кашу непривлекательного вида. Именно поэтому важно не допускать этих двух ошибок.

Особый сорт

Чтобы домашнее блюдо было максимально приближено к традиционному, необходимо научиться выбирать «правильный» рис. Некоторые производители специально указывают на пачках, что крупа подходит для плова.

Количество воды

Необходимо учитывать такой важный нюанс, как пропорции. Если не отходить от классических рекомендаций, то кушанье получится таким, как надо: на одну часть риса требуется две части воды, пишет портал «Белновости».

Многокомпонентный классический суп обожают миллионы людей. Однако настоящий гурман оценит щи по достоинству, если они получатся густыми, насыщенными и очень сытными.

Для этого понадобится ингредиент, который имеется на каждой кухне. Благодаря ему можно будет насладиться желаемой консистенцией и потрясающим вкусом блюда русской кухни.

Без муки — никуда. Сначала нужно разогреть ее на сковороде, а спустя минуту добавить пол-ложки бульона. Масса должна приобрести золотистый оттенок.

Важно не упустить один момент: получившаяся смесь отправляется в кастрюлю всего за несколько минут до окончания процесса приготовления щей, пишет портал «Белновости».

Популярное блюдо — отличный вариант для завтрака или перекуса. Нежные тонкие блины любят во всем мире, однако для получения желаемого результата необходимо уделить внимание самому тесту.

Чтобы удивить близких лакомством с хрустящей кромкой, в процессе приготовления нужно добавить один ингредиент. Золотистое угощение определенно понравится домочадцам.

После того как все компоненты учтены, а общая масса сформирована, в ход вступает манка. Как только все будет перемешано, нет необходимости сразу приступать к жарке. Тесто должно настояться, чтобы крупа как следует разбухла. Далее можно браться за сковороду и наслаждаться выпечкой, пишет портал «Белновости».

Сегодня далеко не каждая хозяйка может позволить себе проводить столько времени у плиты, сколько хотелось бы. Многие женщины после работы в спешке забегают в магазин, чтобы как можно быстрее накормить семью. Неудивительно, что в их корзины постоянно попадают полуфабрикаты, а на стол — блюда из фарша.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ поделился, почему лишний раз не злоупотреблять такими покупками. Довольно часто готовая продукция промышленной переработки содержит стабилизаторы, а то и вовсе делается из залежалого или возвратного сырья.

Оба варианта не дадут положительного результата. Однако фарш можно спасти, если от него не исходит неприятный запах. В иной ситуации нужно вернуть товар в магазин, а лучше сделать самостоятельно.

«Смело очищаем лук. Потребуется примерно 150 граммов на каждые 500 граммов мяса. Берем пару зубчиков чеснока, немного свежего или сухого укропа. Эти ингредиенты дадут сочность и свежесть фаршу.

Сразу же кладем соль, перемалываем черный перец и кориандр, чуть добавляем ледяной воды, вымешиваем, тут же лепим котлеты и обжариваем», — посоветовал блогер.

Традиционное блюдо русской кухни безумно любят во всем мире. Большинству, чтобы подать к столу блины, и повод не нужен — съедаются они на ура. У каждой хозяйки имеется «свой» рецепт.

Многие привыкли готовить мучные изделия на молоке. Однако, если его под рукой не окажется, расстраиваться не придется — отличной альтернативой станет продукт, который имеется в каждом холодильнике. К тому же, такое лакомство точно не развалится на глазах.

Речь пойдет о майонезе. Свойства этого продукта влияют на структуру теста: он не только обеспечивает блинам прочность, благодаря чему они не рвутся при переворачивании, но и придает блюду нежный вкус, пишет Rsute.