Сколько времени варить холодец в скороварке и как снимать пену: отвечаем

Холодец — блюдо, которое все мы любим за его насыщенный вкус и пользу. Но давайте признаемся честно: варить его по классическому рецепту — задача не из лёгких.

Шесть часов (минимум!) варки на плите, контроль огня, пена, пар — это кулинарный марафон, который требует терпения.

А можно ли сократить до двух часов? Выясняется, что многие кулинары давно освоили скороварку для изготовления холодца. И хвастаются экономией времени. На что получают ехидный ответ: а с пеной что делаете?

Преимущества холодца из скороварки

1.   Экономия времени
Вместо шести часов на плите холодец варится всего за полтора- два часа. Это значит, что вы можете заняться своими делами — от прогулки до чтения книги, пока скороварка всё делает за вас.

2.   Меньше забот
В скороварке ничего не сбежит, не выкипит, и пену снимать не нужно. Загрузили ингредиенты, выставили режим, закрыли крышку — и готово!

3.   Чистота на кухне
Вам не придётся беспокоиться о паре, который окутывает всю кухню и оставляет следы на потолке. Скороварка герметична, и ваше пространство остаётся свежим и чистым.

4.   Идеальный результат
Несмотря на скорость, холодец из скороварки получается ничуть не хуже классического. Мясо становится мягким и буквально отходит от кости, а бульон — насыщенным и прозрачным.

5.   Сохранение пользы
Приготовление под давлением помогает сохранить витамины и полезные вещества, которые теряются при длительном кипячении.

Как приготовить холодец в скороварке?

Ингредиенты:

• Свиная ножка и говяжья рулька для наваристого бульона.
• Лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком для аромата.

Процесс:

1. Загрузите все ингредиенты в скороварку, залейте водой и выберите режим тушения. Пена аккуратно распределится по стенкам чаши, оставив бульон прозрачным.
2. Через два часа достаньте мясо, отделите от костей и разложите по формам.
3. Бульон процедите, залейте в формы с мясом, остудите и уберите в холодильник.

На следующее утро вас будет ждать идеальный холодец!