Россиянам напомнили об опасных свойствах холодца: проверьте, запрещено ли блюдо вам

Холодец — это не только вкусное, но и обычно полезное блюдо, основой которого является насыщенный мясной бульон. Оно укрепляет суставы, иммунитет, улучшает зрение и помогает при низком гемоглобине. Однако употребление холодца требует осторожности для людей с заболеваниями ЖКТ, почек, поджелудочной железы и желчного пузыря.

Польза и калорийность холодца

Традиционно холодец готовят из свинины или говядины. Однако калорийность блюда зависит от выбора мяса:

• Свиной холодец — около 350 ккал на 100 граммов.
• Говяжий — 209 ккал на 100 граммов.
• Более лёгкие варианты: холодец из курицы (136 ккал) и индейки (84 ккал).

Благодаря своим питательным свойствам холодец остаётся востребованным блюдом, особенно под Новый год. Поэтому, чтобы не испортить себе праздник, учтите несколько важных моментов.

Правила хранения и приготовления

Срок годности холодца ограничен 12 часами, что следует учитывать при покупке и хранении. Домашний холодец также требует особого подхода. После варки мясо часто разделывают вручную, что может привести к попаданию бактерий. Чтобы избежать этого, рекомендуется повторно прокипятить бульон с измельчённым мясом перед заливкой. Эти меры помогут снизить риск загрязнения и продлить свежесть блюда.

Холодец — это не только вкусное дополнение к столу, но и кладезь полезных веществ. Однако важно учитывать противопоказания и соблюдать правила приготовления, чтобы блюдо было безопасным и принесло максимум пользы, пишет источник.