Здоровье

Новогодние застолья неизменно сопровождаются обилием блюд, но не всегда всё съедается сразу. Оставшиеся угощения часто превращаются в угрозу для здоровья, если их хранить слишком долго. Чтобы избежать неприятностей, важно знать, сколько можно безопасно хранить разные блюда.

Салаты с майонезом и заправкой
Салаты, заправленные майонезом, лучше всего употребить в течение 12 часов после приготовления. Если они хранятся в холодильнике, срок может продлиться до 24 часов, но качество и безопасность уже не гарантируются. Чтобы сохранить салат дольше, заправляйте его непосредственно перед подачей на стол.

Закуски из рыбы и мяса
Рыбные и мясные нарезки быстро теряют свежесть, особенно если они находились вне холодильника. Оптимальный срок хранения в холодильнике составляет 24–48 часов. Если вы готовили блюда из рыбы или мяса накануне, лучше употребить их до следующего дня.

Горячие блюда
Запеченная курица, мясо или рыба остаются безопасными в течение 48 часов, если их сразу убрали в холодильник после остывания. Чтобы избежать пересыхания, блюда нужно накрыть крышкой или переложить в герметичный контейнер.

Холодец
Холодец может храниться в холодильнике до 72 часов. Однако его нельзя оставлять при комнатной температуре более двух часов, иначе начнётся процесс размножения бактерий.

Торты и десерты с кремом
Кремовые десерты особенно чувствительны к перепадам температуры. Оптимальный срок хранения — до 48 часов в холодильнике. Если десерт содержит творог или взбитые сливки, этот срок сокращается до 24 часов.

Напитки
Открытые бутылки с лимонадом или соками стоит употребить в течение двух суток. Шампанское и другие игристые вина теряют свои вкусовые качества уже через несколько часов после открытия, поэтому лучше выпить их в первый же вечер.

Общие рекомендации

• Храните блюда в герметичных контейнерах или под пищевой плёнкой, чтобы избежать контакта с воздухом.
• Не оставляйте еду на столе более двух часов — это создаёт благоприятные условия для размножения бактерий.
• Подписывайте контейнеры с указанием даты и времени приготовления, чтобы не путаться в сроках хранения.

Следуя этим советам, вы сможете избежать пищевых отравлений и сохранить праздник радостным, а еда на новогоднем столе останется безопасной и вкусной, сообщает источник.

Разогрев еды в пластиковых контейнерах кажется безобидной привычкой. Но, как выяснилось, эта комбинация может сыграть злую шутку с вашим гормональным фоном и репродуктивной функцией.

«Никогда не кладите пластик в микроволновку!»

Эти слова принадлежат доктору Шанне Свон, мировому эксперту по эндокринным разрушителям.

Выступая в популярном подкасте Huberman Lab, она объяснила: при нагревании пластика начинают «выделяться» химикаты, такие как бисфенол А (BPA) и фталаты. И они отправляются прямо в наш желудок.

Почему это плохо?

• BPA и фталаты добавляются в пластик для прочности, но они не устоят перед подъемом температуры. Когда пластик нагревается, эти вещества высвобождаются и проникают в пищу.
• Последствия: региональные исследования связывают BPA и фталаты с проблемами фертильности, снижением количества и качества сперматозоидов у мужчин, а также оказывают негативное воздействие на женские яичники.

Что ещё под угрозой?

Доктор Свон предупреждает, что даже привычка хранить пластиковую бутылку с водой в машине под солнцем — плохая идея. Тепло ускоряет процесс высвобождения вредных химикатов.

Более того, BPA может «имитировать» женский гормон эстроген. Это приводит к нарушению гормонального баланса, а также увеличивает риск развития определенных видов рака.

Как минимизировать риск?

По вопросу о том, как уменьшить воздействие вредного пластика, доктор Свон дает несколько советов:

1. Не используйте пластиковые контейнеры для разогрева еды. Берите стеклянные или керамические.
2. Избегайте пластиковых бутылок, особенно в жару. Замените их на металлические или стеклянные.
3. Покупайте органические продукты. Это поможет свести к минимуму воздействие пестицидов, которые также могут содержать фталаты.

Фертильность под угрозой

В последние годы учёные всё больше беспокоятся о влиянии этих химических веществ:

• У мужчин — снижение уровня тестостерона, наблюдение за качеством спермы.
• У женщин — негативное воздействие на яичники, что может быть обусловлено способностью к зачатию.

Эти вещества не только нарушают гормональный фон, но и активируют механизмы, которые могут провоцировать образование почек, нарушение обмена веществ и даже опухоль.

Доктор Свон подводит итог: «Лучше избегать употребления пластика с пищей, особенно в жаркой среде. Это касается не только микроволновок, но и любых ситуаций, когда еда или напитки контактируют с пластиком при высоких температурах».

На поверхности Солнца наблюдается резкий рост вспышечной активности. Если еще неделю назад количество взрывов на светиле было минимальным, то сейчас их численность превышает 15 в сутки. Большинство вспышек относятся к слабому классу С и не представляют опасности для Земли. Однако два взрыва 24 декабря и один утром 25 декабря получили средний класс М. Эти явления способны создавать радиационные штормы и вызывать помехи в работе радиооборудования.

Магнитные бури: прогноз на 24 декабря

Утром 24 декабря магнитосфера Земли будет находиться в состоянии легкой неустойчивости. К-индекс, оценивающий геомагнитную активность, достиг 4 баллов. Это ниже уровня, необходимого для возникновения магнитных бурь, который обычно составляет 5 баллов.

По данным Лаборатории солнечной астрономии, вероятность магнитных бурь оценивается всего в 5%. Однако уже 25 декабря ситуация может ухудшиться, и вероятность геомагнитного шторма возрастает до 15%.

Что это значит для жителей России

В течение 24 декабря значительных геомагнитных возмущений не ожидается, но метеозависимым людям рекомендуется следить за состоянием здоровья, особенно если они чувствительны к колебаниям магнитного поля. В этот день стоит быть готовыми к возможным изменениям магнитной активности, хотя угроза остается умеренной.

Ситуация на Солнце продолжает развиваться, и специалисты будут обновлять прогнозы. Для оперативной информации рекомендуется обращаться к данным лабораторий, занимающихся мониторингом солнечной активности, сообщает источник.

Когда вы смотрите диснеевские мультфильмы, наверняка думаете: «Вот бы мне такую жизнь — замки, принцы, песни с животными!».

А учёные из Нидерландов посмотрели на это дело серьёзнее и ответственнее: по их мнению, жизнь принцессы — это не сказка, а прямая дорога в кабинет врача.

Белоснежка: «Одно яблоко в день… и к доктору не нужно»? Не сегодня

Белоснежка, оказывается, социализировалась только с гномами. Социальная изоляция, по мнению наблюдателей, грозит ей депрессией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и ранней смертью. А ещё та самая незнакомка с яблоком… Не от веселой же жизни принцесса с радостью доверилась незнакомой тетке?

Вывод: учите детей не брать еду от подозрительных старушек.

Жасмин: Ты принцесса, но тигр — это перебор

Жасмин, оказывается, не только одинока, но и рискует получить от своего тигра Раджи всё, что только можно: от инфекции до черепно-лицевой травмы.

Да и кто додумался держать дикого хищника в спальне?

Белл: Бруцеллез или бешенство? Звучит как выбор, а не любовь

Россияне снова в тревоге — на смену очередной волне ОРВИ пришла эпидемия так называемого «лёгкого ковида».

«Лёгкий» он, правда, только на первый взгляд: ломота в теле, головная боль, вялость, температура 37,5°C и ощущение, будто жизнь поставили на паузу.

И всё это без привычных симптомов ОРВИ, вроде потери нюха и боли в горле. Но не радуйтесь раньше времени: этот «в полсилы-ковид» может выбить вас из строя на несколько дней, а вялость и усталость останутся ещё надолго.

Симптомы «лёгкого ковида»: на что жалуются люди

• Ломота в теле: "Кажется, будто все суставы разом решили бастовать".
• Головная боль: те самые мигрени, от которых не спрячешься.
• Вялость и апатия: даже путь до холодильника кажется подвигом.
• Температура 37,5°C: не жара, но и приятного мало.
• Отсутствие насморка и боли в горле: вроде и не простуда, но почему-то всё плохо.

Некоторые отмечают першение в горле и хриплый голос, но это уже «бонусы», а не стандартный комплект.

Тесты не торопятся «радовать» результатами

Экспресс-тесты будто играют в прятки: сначала «ковида нет», а спустя час появляется та самая вторая полоска. Иногда это происходит уже после того, как врачи покинули квартиру.

И вот тут начинается квест: симптомы нарастают, а лечение — стандартное, как при простуде.

Антибиотики, противовирусные — всё по классике. Только вот «лёгкий ковид» не спешит уходить, а некоторые пациенты даже сталкиваются с рецидивами через неделю.

Почему «лёгкий ковид» не так уж лёгок

Хоть болезнь длится от 3 до 5 дней, усталость и вялость могут остаться с вами на целых две недели.

А у некоторых это переходит в состояние, напоминающее иммунный сбой.

И даже те, кто переносит её относительно легко, говорят, что организм будто «сломался» — энергии нет, жизнь тускнеет.

Что делать, если вы заболели

1. Обратитесь к врачу: не пытайтесь диагностировать себя сами.
2. Пейте больше воды: старый добрый совет всегда работает.
3. Не нагружайте себя: отдыхайте и давайте организму время на восстановление.
4. Сдайте тест повторно: если симптомы не уходят, а тест отрицательный, повторите проверку через день.

Будьте внимательны к своему состоянию и не недооценивайте новые симптомы. Берегите себя и своих близких — здоровья точно дешевле, чем таблеток.

Российский врач и специалист в области превентивной медицины Андрей Золотарев раскрыл опасные свойства сахара.

Как сахар влияет на организм?

• Поджелудочная железа. Высокое содержание сахара в рационе заставляет этот орган активно вырабатывать инсулин, чтобы снизить его уровень в крови. Однако постоянная перегрузка поджелудочной железы может привести к развитию сахарного диабета.
• Печень. Избыток сахара откладывается в виде гликогена, который со временем превращается в жир. Это приводит к жировому гепатозу, ухудшению функции печени как фильтра и повышению уровня холестерина.
• Сосуды. Повышенный холестерин способствует образованию бляшек на стенках сосудов, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Кожа. Сахар связывается с коллагеном и эластином, ускоряя процессы старения. Это приводит к обезвоживанию кожи, её увяданию, пигментации и, в редких случаях, к образованию патологических опухолей.

Врач отметил, что помимо перечисленных эффектов, сахар способствует выведению кальция из организма, что может негативно сказаться на здоровье костей и зубов.

Эксперты призывают ограничивать употребление сахара и уделять больше внимания сбалансированному питанию. Умеренность в рационе поможет избежать множества проблем со здоровьем, связанных с этим продуктом, сообщает источник.

Канадский фитнес-эксперт Джастин Агустин поделился уникальной методикой, которая помогает даже военным летчикам-истребителям засыпать в самых стрессовых и шумных ситуациях.

Этот метод, по его словам, легко поможет заснуть за две минуты и работает для 90% людей, которые его используют. И, поверьте, если даже высококвалифицированные пилоты могут уснуть перед будущими сложными полетами, вы тоже справитесь.

Метод представляет собой сочетание глубокого дыхания и визуализации, с помощью которого вы шаг за шагом «выключаете» свое тело и мозг.

Расслабить тело

1. Лягте в обычном положении на кровати. Сделайте это спокойно, без суеты.
2. Начните с головы: расслабьте лоб, глаза, щеки и челюсть. Сосредоточьтесь на дыхании, чтобы мысли начали уходить на второй план.
3. Перемещайтесь вниз по телу. Расслабьте шею и плечи, опустив их как можно ниже, чтобы снять напряжение.
4. Перейдите к рукам: выпустите их поверх одеяла, дайте им свободно улечься по бокам, расслабьте ладонь.
5. Представьте, как по телу передается ощущение тепла, начиная от макушки и заканчивая пальцами ног.
6. Сделайте глубокий вдох и медленно выдохните, расслабляя грудную клетку, живот, бедра, колени, ноги и ступни.

Включить визуализацию

• Вы лежите на дне лодки на спокойном озере, а над вами только чистое голубое небо.
• Или: вы находитесь в черном бархатном гамаке, а вокруг вас — теплая темнота.

Агустин обещает, что если вы будете повторять эту практику каждую ночь, хотя бы шесть недель, вы сможете заснуть уже через две минуты после того, как закроете глаза.

Метод действительно оказался эффективным, и его поддержали зрители, написав более 12 000 комментариев на YouTube.

Если вы решили использовать средство для ухода за кожей с фактическим сроком годности, будьте готовы к последствиям, которые могут не только испортить вашу кожу, но и привести к госпитализации.

Представьте: на щеках ожоги, на коже — воспаление, в глазах — мучительная инфекция. Мало? Все это может привести к опасным для жизни обстоятельствам.

Эксперты предупреждают: средства с истекающим сроком годности становятся настоящими инкубаторами для опасностей, которые, хотя и незаметны без микроскопа, могут серьезно повредить организм.

Доктор Энтони Юн, пластический хирург из Мичигана, говорит, что это происходит из-за того, что консерванты, которые должны предотвращать бактериальное и грибковое размножение, утрачивают свою эффективность со временем.

Он добавил, что как только эти компоненты перестают работать, продукт становится уязвимым для микробов.

«Единственное, на что стоит всегда обращать внимание, — это срок годности продуктов, которые вы используете», — подчёркивает доктор Юн в своём видео, набравшем почти 90 000 просмотров в соцсетях.

«Если срок истёк, химический состав средства может измениться, и то, что выносится на кожу, уже не то, что было раньше», отмечает врач.

Простое средство может стать настоящим «ядерным коктейлем» для кожи. Особенно это касается активных ингредиентов, таких как кислоты.

Когда они взаимодействуют с другими веществами, например, с водой или маслами, их структура может измениться, и продукт станет гораздо более агрессивным.

Вы знали, что каждый хот-дог, который вы съели с аппетитом, забрал у вас 36 минут жизни? А если ещё и запить его газировкой — прощайте дополнительные 12 минут.

Такие выводы сделали учёные из Мичиганского университета, оценивающие вред популярных продуктов.

Но прежде чем срочно выбрасывать чизбургер и вздыхать над яичницей с беконом, давайте разберёмся, что к чему.

Что и сколько «крадёт»?

Исследователи проанализировали более 5800 продуктов и составили своеобразный рейтинг «пожирателей минут»:

• Хот-дог: минус 36 минут. Умудрился возглавить антирейтинг благодаря переработанному мясу, консервантам и жиру.
• Прошутто: минус 24 минуты. Это для вас не просто итальянские деликатесы, это серьезный риск для жизни.
• Яйца на завтрак и бутерброды с ними: минус 13,6 минуты. Выгодно, вкусно, но, как оказалось, не очень полезно.
• Чизбургеры: минус 9 минут. Небольшая плата за гастрономическое счастье.
• Бекон: минус 6 минут. Ну, хотя бы не так страшно, если сравнить с лидерами списка.

Что продлевает жизнь?

Не всё так плохо! Учёные считают, что правильное питание не только компенсирует вред, но и может увеличить вам драгоценные минуты:

• Некоторые виды рыбы продлевают жизнь на 10 минут.
• Фрукты и овощи — чем больше, тем лучше. Каждые 10% ежедневных калорий, замененных говядиной на растительную пищу, дают дополнительные 48 минут жизни.

А можно ли «выжить» на хот-догах?

Все зависит от вашего рациона. Важно понимать, что один хот-дог или чизбургер ещё не приговор.

Доктор Оливье Жолье, возглавлявший исследование, предлагает не менять рацион , а делать небольшие, осмысленные замены. Например:

• Замените сосиски в хот-доге на куриные.
• Добавьте больше овощей в ежедневное меню.
• Выбирайте рыбу вместо бекона (ну или хотя бы сократить его потребление).

Почему вредные продукты укорачивают жизнь?

Секрет в переработанном мясе, насыщенных жирах, сахарах и развитии. Такие продукты:

• повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний,
• могут поддерживать канцерогены, увеличивающие вероятность рака,
• перегружают организм избыточными калориями.

Опасно ведь не само мясо, а его переработка. Например, жарка на растительном масле может образовывать альдегиды — самые вещества, связанные с развитием рака.

Как быть?

Главное правило: не впадать в панику. Всё хорошо в меру. Любите хот-доги? Ешьте их, но соблюдайте баланс: салат на обед, рыба на ужин, больше фруктов и овощей.

ТВ-врач Александр Мясников разложил нам еду по полочкам, как наши бабушки соленья в погребе. Чтобы было вкусно, полезно и без лишних нервов.

Еда должна быть честной

Вы должны видеть, что вы едите. Вот прямо глазами. Не этикетку с красивыми словами типа «без ГМО и страданий животных», а сам продукт. Картошка? Видим. Хлеб? Видим. Мясо? Тоже встречается.

А вот этого розового месива в банке под видом «фруктового йогурта» — не наблюдается. Замените его на кефир, мацони или ложку сметаны. Колбаса? До свидания. Лучше отварное мясо или кусочек сала.

Магическая восьмёрка

Каждый день кладём в тарелку по одному из этих продуктов:

• овощи,
• фрукты,
• молочка (кефир, сыр или хоть творожок),
• рыба или курица,
• цельнозерновой хлеб или кашу,
• фасоль или что-то бобовое,
• орешки,
• чёрный шоколад.

8 пунктов = 8 строк вашего меню. Хоть по чуть-чуть, но наберётся.

В защиту мяса

Без мяса жить можно, но грустно, утверждает Мясников. Оно — источник всего необходимого, кроме философии дзен. Баранина, говядина, свинина — что хотите, но съедайте.

Масло обязательно

Растительное, оливковое — отлично. Сливочное — можно, но чуть-чуть. «А вот маргарин — сразу в мусорную корзину» — категорично настаивает доктор.

Яйца не забывайте

Минимально — раз в неделю. Максимум — три в день. Всё просто.

Напитки: всё, что не заставит вас проснуться в сахарной коме

Вода, чай, кофе. Один бокал вина. А вот сладкие газировки — это не напитки, это сахарный аналог с пузырьками. Нет, и ещё раз нет.

Всё, чего нет в этом списке — для праздников.

Шоколадный торт, чипсы или мороженое? Пожалуйста, но только в случае экстренного «хочу». На регулярной основе им тут не место.

Фасоль по рецепту мамы доктора

А теперь лайфхак от мамы доктора Мясникова (между прочим, тоже кандидат медицинских наук): горячая фасоль.

Рецепт:

• 500 г фасоли замочите на ночь.
• Утром слейте воду, промойте и варите 50 минут.
• Обжарьте луковицу на кукурузном масле, добавьте две дольки чеснока и стакан измельченных орехов.
• Всё перемешать, добавить соль, перец, шафран. Тушите 10 минут.
• Нарежьте кинзу, закиньте в кастрюлю, накройте крышку, выключите огонь.