Светлана Морозова

Луна издавна окружена мифами и тайнами. Влияет ли она на сон? Почему в «волчий час» — ранние утренние часы — мы чаще обращаемся к ответственности? Исследователь сна Юрген Зулли ответил, что из этого научно обоснованно, а что — просто плод нашего воображения.

Почему мы так часто просыпаемся ночью?

Среднестатистический человек может просыпаться до 28 раз за ночь, и это абсолютно это нормально. Мы просто не помним большую часть этих пробуждений. Проблемы начинаются, когда вы не можете снова заснуть — из-за раздражения, что не спите, или мыслей о проблемах.

Сегодняшнее нарушение сна — широко распространённая проблема. Согласно данным Института Роберта Коха (RKI), каждый четвёртый человек сталкивается с бессонницей. Но действительно ли люди стали спать хуже, чем десятилетия  назад?

Луна и бессонные ночи: научные данные

Группа учёных из Вашингтонского университета исследовала режим сна 300 участников на протяжении двух лунных циклов. Выяснилось, что за три-пять дней до полнолуния испытуемые засыпали на 30–80 минут позже.

Звучит убедительно, но! Эти исследования часто сталкиваются с трудностями. Например, масштабное австрийское исследование проанализировало 5000 ночей за шесть лет и пришло к выводу, что плохой сон одинаково распространён во всех фазах Луны.

Почему мы связываем плохой сон с Луной?

Самоисполняемое пророчество: если вы ожидаете, что будете плохо спать в полнолуние, скорее всего, так и будет.

Избирательное восприятие: мы запоминаем события, которые подтверждают наши убеждения. Если ночью не спится и вы заметили полную Луну, мозг зафиксирует эти факты. А если это не так — просто забываете.

Что действительно может помешать спать?

Юрген Зулли предложил два варианта:

Свет Луны: особенно в безоблачные ночи. В городах этот эффект минимален, ведь там и так много искусственного света.

Гравитация Луны: этот аргумент часто приводят сторонники лунных теорий, но исследования не подтверждают ее работу на человеке.

На приливы и отливы Луна действительно влияет, но только в больших морях. Люди слишком малы, чтобы на нас отражалось гравитационное воздействие Луны.

Луна как способ контроля

Люди часто используют лунные фазы для объяснений возможностей сна, планирования операций, стрижек или строительства.

Такие рекомендации создают иллюзию контроля над хаотичной жизнью, делая ее более управляемой.

Холодец — блюдо, которое все мы любим за его насыщенный вкус и пользу. Но давайте признаемся честно: варить его по классическому рецепту — задача не из лёгких.

Шесть часов (минимум!) варки на плите, контроль огня, пена, пар — это кулинарный марафон, который требует терпения.

А можно ли сократить до двух часов? Выясняется, что многие кулинары давно освоили скороварку для изготовления холодца. И хвастаются экономией времени. На что получают ехидный ответ: а с пеной что делаете?

Преимущества холодца из скороварки

1.   Экономия времени
Вместо шести часов на плите холодец варится всего за полтора- два часа. Это значит, что вы можете заняться своими делами — от прогулки до чтения книги, пока скороварка всё делает за вас.

2.   Меньше забот
В скороварке ничего не сбежит, не выкипит, и пену снимать не нужно. Загрузили ингредиенты, выставили режим, закрыли крышку — и готово!

3.   Чистота на кухне
Вам не придётся беспокоиться о паре, который окутывает всю кухню и оставляет следы на потолке. Скороварка герметична, и ваше пространство остаётся свежим и чистым.

4.   Идеальный результат
Несмотря на скорость, холодец из скороварки получается ничуть не хуже классического. Мясо становится мягким и буквально отходит от кости, а бульон — насыщенным и прозрачным.

5.   Сохранение пользы
Приготовление под давлением помогает сохранить витамины и полезные вещества, которые теряются при длительном кипячении.

Как приготовить холодец в скороварке?

Ингредиенты:

• Свиная ножка и говяжья рулька для наваристого бульона.
• Лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком для аромата.

Процесс:

1. Загрузите все ингредиенты в скороварку, залейте водой и выберите режим тушения. Пена аккуратно распределится по стенкам чаши, оставив бульон прозрачным.
2. Через два часа достаньте мясо, отделите от костей и разложите по формам.
3. Бульон процедите, залейте в формы с мясом, остудите и уберите в холодильник.

На следующее утро вас будет ждать идеальный холодец!

Доктор медицинских наук, врач-эндокринолог и профессор кафедры эндокринологии Белгосмедуниверситета Алла Шепелькевич объяснила порталу sb.by , почему ожирение становится всё более распространённой проблемой среди белорусов.

Рост ожирения в три раза

«За последние пятьдесят лет распространённость ожирения увеличилась втрое», — подчёркивает профессор.

Такое положение вещей говорит о значительных изменениях в образе жизни и привычках питания людей.

Факторы риска для современного человека

Среди причин, влияющих на рост числа людей с избыточным весом, Алла Шепелькевич выделяет:

• Нерациональное питание: избыток калорий, продукты с высоким гликемическим индексом, трансжиров и сахара.
• Малоподвижный образ жизни: больше сидячей работы, меньше физической активности.
• Психологическая и информационная перегрузка: хронический стресс, влияющий на поведение и выбор пищи.
• Нарушения сна: поздние отходы ко сну и дефицит ночного отдыха.

От аграрной страны к урбанизации

Профессор отмечает, что Беларусь давно перестала быть аграрной страной.

Пятьдесят лет назад большинство людей занимались физическим трудом, ели простую местную еду, ложились спать рано и вставали с рассветом.

В современных городах всё иначе:

• Многие передвигаются на автомобилях.
• Рабочие часы проводятся за компьютером в офисе.
• Рацион полон полуфабрикатов, сладостей и продуктов с небольшим содержанием полезных веществ.
• Режим сна нарушен — люди ложатся поздно, часто после полуночи.

Какой вывод?

Современный образ жизни обеспечивает набор веса. Малоподвижность, неправильное питание и хронический стресс создают идеальные условия для ожирения.

Чтобы остановить это явление, важно не только пересмотреть рацион, но и добавить больше движения, наладить сон и научиться управлять стрессом.

Это блюдо легко готовить, а его полезность признается диетологами. Почему? Да все просто: в томленых потрошках нет жира, а есть только овощной сок и мягкое нежное мясо.

Что нам понадобится:

• 1 кг куриных (индюшиных, утиных) желудков

• 500 гр сердечек

• 3 крупные луковицы

• 3 средние морковки

• 2 лавровых листика

• Щепотка сухого тимьяна

• Соль и перец по вкусу

Как готовить:

Потрошки тщательно вымойте. Овощи очистите и произвольно нарежьте. Сложите подготовленные продукты слоями в мультиварку. Посолите, бросьте в чашу специи. Воду не добавлять!

Потрошки томить не менее 3 часов. В результате овощной сок превратит их в сочные кусочки мяса с великолепным ароматом.

Горячее понятно — это про температуру. А вот острая еда всегда вызывает вопросы: зачем мы ее едим, если она «жжёт»? Разобраться в этом помогает врач-эндокринолог Зухра Павлова.

Почему острая пища «горит» во рту?

Виновник этого — капсаицин , вещество, которое активирует рецепторы, реагирующие на тепло. Именно из-за него острая еда создает ощущение огня во рту.

Но многим это нравится! Почему?
Ощущение «опасности» от остроты пищи вызывает прилив адреналина. Это похоже на эмоции, которые люди получают в экстремальных развлечениях, только дешевле и безопаснее (ну, почти).

Плюсы острой пищи

Согласно исследованиям, острая еда обладает рядом полезных свойств:
 ✔️ Поднимает настроение: выработка серотонина дарит чувство легкой эйфории.
 ✔️ Снижает риск некоторых проблем ЖКТ (подтверждено учёными).
 ✔️ Помогает контролировать вес: сложно переесть, так как быстро наступает насыщение

А кроме того, активизирует сердечно-сосудистую систему, ускоряет кровоток и помогает выводить лишнюю жидкость из тканей, увеличивая расход энергии.

Но есть нюанс: без физической активности и сбалансированного рациона острая еда сама по себе не станет рецептом для похудения.

Кому стоит быть осторожнее?

Не всем острая пища приносит радость. Есть категории людей, которым лучше держаться подальше от огненных блюд:
 ✖️ Люди с заболеваниями ЖКТ: гастрит, язвы, колит, желчекаменная болезнь — острая еда только усугубляет симптомы.
 ✖️Аллергики: острые блюда могут вызвать слезы, покраснение глаз и даже анафилактический глазной шок.
 ✖️ Те, кто страдает изжогой: специи могут усилить дискомфорт.
 ✖️Синдромом раздражённого кишечника : частое применение острого провоцирует боль и дискомфорт.

Золотое правило: во всём знать меру

Если вы здоровы и едите острое изредка, то бояться нечего. Главное — не переходить на «экстремальные» уровни остро, превращая обед в испытание организма.

Еда — это, в первую очередь, источник энергии, а не способ проверить себя на прочность. Но если хочется немного «пощекотать» нервы — пусть этот в этот День горячая и острой еда станет для вас вкусным и безопасным праздником.

Сколько стоит быть королем? Вопрос, который все задают, но на него не так-то просто ответить. Финансы Британской монархии спрятаны так надежно, что проникнуть туда сложнее, чем в Букингемский дворец.

Когда в 2022 году не стала королевы Елизаветы, то ее завещание осталось тайным. Кто что получил? Никто не знает.

Наверное, традиция: хранить секреты так же важно, как носить корону.

Букингемский дворец: символ или актив?

Возьмем Букингемский дворец. Это, конечно, визитная карточка британской короны, но с точки зрения интеллектуальной собственности ситуация запутанная.
Оцененный более чем в 1 миллиард фунтов стерлингов, он принадлежит королю только формально. Это не семейное гнездо, а скорее офис главы государства. Владеть — не значит распоряжаться.

Принц Уильям и его миллиарды

А теперь к главному богатству короны — принцу Уильяму. Когда в 2023 году школьник спросил его, сколько денег на его счету, он честно ответил: «Не знаю».

И как тут знать, когда твое состояние оценивается в 1,05 миллиарда фунтов стерлингов?

Большая часть этой суммы — герцогство Корнуолл, основанное еще в 1337 году. Это целая империя недвижимости и инвестиций: острова Силли, крикетная «Овал», даже тюрьма Дартмур. Доход — около 24 миллионов фунтов в год. И притом владелец Корнуолла не обязан декларировать уплату налогов.

Кроме того, в копилке Уильяма наследство от принцесс Дианы (10 миллионов фунтов) и королевы-матери (7 миллионов).

Зима — идеальное время для теплых сытных салатов. Вопрос в том, как сделать их не только питательными, но и запоминающимися.

И тут главная роль, конечно, принадлежит заправкам. Майонез надоел за новогодние праздники, растительное масло не везде подходит, сметана тоже. А давайте сделаем скандинавский «релиш»?

Что такое «релиш»?

Классический соус прост до изумления: разбитые маринованные огурцы плюс горчица. Все!

Дальше начинаются личные нюансы: какая горчица, сколько взять огурцов, добавить ли приправы…

Объединяет все «релиши» одно: овощи измельчаются очень мелко, но никогда не до состояния пасты.

Как сделать теплый салат с «релишем», говядиной и репой

Репу и морковь отварить или запечь в кожуре. Затем очистить горячими и нарезать крупными кусочками. Огурец натереть на очень мелкой терке или разбить в блендере, смешать с горчицей.

Говядину (мякоть) отварить до мягкости в воде с лавровым листом и перцем горошком. Вытащить, немного остудить.

Нарезать грибы и мясо небольшими кусочками. В салатнице смешать релиш и растительное масло. При необходимости добавить соли и перца. Выложить в заправку овощи и мясо, перемешать и украсить зеленью.

Что потребуется

• Отварная говядина 200 г

• Репа среднего размера 1 шт.

• Морковь крупная 1 шт.

• Маринованные грибы  (любые) 200 г

• Соленый огурец 1 шт.

• Горчица 1 ст. л.

• Растительное масло 1 ст. л.

• Петрушка и укроп по желанию.

Кажется, что Жеглов и Шарапов — идеальный дуэт, который не раз заставлял нас смеяться, восхищаться и цитировать: «Вор должен сидеть в тюрьме!»

Неприязнь с первого дня

Главная причина конфликта — выбор актера на роль Шарапова. Владимир Высоцкий в напарниках хотел видеть Ивана Бортника — своего давнего друга, но режиссёр Станислав Говорухин настоял на Владимире Конкине.

По мнению режиссера, внешность Бортника была слишком простовата, а Конкин — интеллигентный красавец, оттеняющий Жеглова.

Кстати, сценаристы — братья Вайнеры — были тоже категорически против Конкина. Они считали его чересчур «умным» и неподходящим для образа офицера-следователя.

Скандалы, каблуки и тычок в плечо

Высоцкий был человеком страстным, вспыльчивым и требовательным. Одна из первых сцен в бильярдной стала для Конкина настоящим шоком, вспоминал артист.

Высоцкий вспыхнул из-за спора с партнером, устроил ему разнос и даже пообещал больше не сниматься с Конкиным в одном кадре. Молодому актеру приходилось сдерживать слезы и молчать: авторитет Высоцкого был неколебим.

«Он сделал мне больно своим поведением. Сначала друг, а через минуту — хамит и кричит», — вспоминал Конкин.

Съемка прервалась. Через несколько минут Конкин услышал стук каблуков Высоцкого: тот шел в своих ботинках ручной работы к бильярдному столу.

Шарапов даже закрыл глаза: что-то будет?

А Высоцкий, как ни в чем не бывало, подошел и хлопнул по плечу: извиняться голосом он не умел.