Почему в пирожках не пропекается тесто внутри
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Вы можете избежать кулинарного провала с этим лайфхаком.
Наверняка многие помнят те самые ароматные и вкусные бабушкины пирожки, которые таяли во рту. Однако, решив приготовить такое же блюдо, хозяйки сталкиваются с одной проблемой: тесто внутри сырое и склизкое.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, почему так происходит и как этого избежать. Есть две основные причины, устранить их нужно еще до начала лепки.
«Пирожки всегда пропекаются. Это ощущение такое, что они сырые внутри за счет того, что сама начинка сырая.
То есть это влага, которая при взаимодействии с тестом не дает ему просушиться. Выход один: сделать начинку более сухой. И еще она всегда должна быть холодной. Остужайте ее предварительно».