Как приготовить утку с фруктами на Новый год
Фотобанк — Legion-media.ru
Изысканное блюдо оценят все гости.
К составлению новогоднего меню нельзя подойти безответственно. Даже звезды эстрады не жалеют времени на то, чтобы выбрать и приготовить идеальные блюда.
Певец Дмитрий Колдун в беседе с порталом BLITZ+ признался, что его праздничный стол зачастую украшает королевская утка с апельсинами и яблоками. Артист подробно описал процесс готовки.
- утка, 2 кг;
- апельсин, 2 шт.;
- яблоко кислое, 4-5 шт.;
- соль, 1 ч. л.;
- паприка молотая, 1 ч. л.;
- асафетида, 1 ч. л.;
- перец белый, 1 ч. л.;
- перец черный, 1/2 ч. л.;
- кориандр, 1 ч. л.;
- зира, 1 ч. л.;
- мед, 2 ст. л.
Утку выпотрошите, промойте и обсушите. Отрежьте у нее гузку и удалите остатки перьев пинцетом. Для маринада смешайте сок одного апельсина, все специи и мед.
Натрите птицу этим соусом со всех сторон, в том числе внутри. Утку оставьте мариноваться минимум на три часа. Чем больше, тем лучше. Иногда переворачивайте ее, чтобы маринад не стекал.
Апельсины нарежьте ломтиками и уберите косточки. Яблоки поделите дольками, убрав сердцевину. Когда утка замаринуется, нафаршируйте ее фруктами и зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками.
Птицу в рукаве поставьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на два часа. После первого часа переверните ее. За 15 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы утка подрумянилась.
«Немного остудите готовую утку, достаньте из нее запеченные фрукты. Подавайте блюдо к столу».
