Как приготовить утку с фруктами на Новый год

Утка
Утка
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Утка
Источник изображения

Фотобанк — Legion-media.ru

Изысканное блюдо оценят все гости.

К составлению новогоднего меню нельзя подойти безответственно. Даже звезды эстрады не жалеют времени на то, чтобы выбрать и приготовить идеальные блюда.

Певец Дмитрий Колдун в беседе с порталом BLITZ+ признался, что его праздничный стол зачастую украшает королевская утка с апельсинами и яблоками. Артист подробно описал процесс готовки.

  • утка, 2 кг;
  • апельсин, 2 шт.;
  • яблоко кислое, 4-5 шт.;
  • соль, 1 ч. л.; 
  • паприка молотая, 1 ч. л.; 
  • асафетида, 1 ч. л.; 
  • перец белый, 1 ч. л.; 
  • перец черный, 1/2 ч. л.; 
  • кориандр, 1 ч. л.; 
  • зира, 1 ч. л.; 
  • мед, 2 ст. л.

Утку выпотрошите, промойте и обсушите. Отрежьте у нее гузку и удалите остатки перьев пинцетом. Для маринада смешайте сок одного апельсина, все специи и мед.

Натрите птицу этим соусом со всех сторон, в том числе внутри. Утку оставьте мариноваться минимум на три часа. Чем больше, тем лучше. Иногда переворачивайте ее, чтобы маринад не стекал.

Апельсины нарежьте ломтиками и уберите косточки. Яблоки поделите дольками, убрав сердцевину. Когда утка замаринуется, нафаршируйте ее фруктами и зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками.

Птицу в рукаве поставьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на два часа. После первого часа переверните ее. За 15 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы утка подрумянилась.

«Немного остудите готовую утку, достаньте из нее запеченные фрукты. Подавайте блюдо к столу».