Новогоднее блюдо

Прежде чем приступить к засолке, необходимо правильно подготовить рыбу. Сначала следует аккуратно надрезать брюшко тушки, стараясь не повредить икорные мешки. Затем осторожно извлечь икру из тушки. Важно помнить, что внешний вид рыбы, ее аромат и цвет жабр являются ключевыми показателями качества продукта.

Если рыба была заморожена, перед началом работы ее необходимо разморозить. При этом важно соблюдать правила размораживания: недопустимо использовать холодную воду, комнатную температуру или микроволновую печь. Свежемороженая рыба имеет хрупкую структуру, которую легко разрушить высокими температурами. Разморозка должна происходить медленно, чтобы сохранить все полезные свойства, вкус, запах и текстуру рыбы.

Простой способ засолки

Кулинарный блогер Татьяна поделилась простым рецептом засолки икры. Для этого потребуется вода, соль, растительное масло и, собственно, сама икра.

Вот пошаговый процесс:

1. Подготовка икры:

• Положите икру в 0,5 литра теплой кипяченой воды.
• Аккуратно взбейте икру кулинарным венчиком, чтобы отделить ее от пленок.
• Удалите плёнку и слейте воду.
• Повторяйте эту процедуру несколько раз, меняя воду, до полного очищения икры.

2. Промывка: промойте икринки чистой водой и дайте воде стечь через сито.

3. Засолка:

• Добавьте одну чайную ложку соли и половину чайной ложки сахара в икру.
• Перемешайте и оставьте на 3-4 минуты.
• Переложите икру в ситечко и дайте лишней жидкости стечь.

4. Готово!
  Переложите икру в сухую емкость. Через пару часов она будет готова к подаче на стол.

Если вы не планируете съесть всю икру сразу, ее можно хранить в холодильнике в герметичной емкости 1-2 дня. Либо можно заморозить икру, разложив ее по небольшим контейнерам с плотными крышками и отправив в морозильную камеру.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и качественную солёную икру, которая порадует вас и ваших близких, пишет rbc.

Наступающий Новый Год обещает быть щедрым... на траты! Стоимость набора продуктов для новогоднего стола в этом году увеличилась на целых 13,5%, и теперь праздничный ужин обойдется россиянам в среднем в 9,1 тысячи рублей.

Что входит в новогоднюю корзину?

Новогодний стол традиционно включает множество блюд и угощений. Давайте разберемся, сколько нам предстоит заплатить за каждый пункт меню:

Горячее блюдо: запеченная курица с картошкой

Традиционного новогоднего горячего блюда в России нет, зато запеченная курица с картошкой встречается довольно часто. Радостная новость: в этом году оно обойдется на 17 рублей дешевле, чем в прошлом — всего 471 рубль. Так что можно позволить себе лишний кусочек курочки!

Овощи: помидоры, огурцы и зелень

Овощная нарезка подорожала на 12% и теперь стоит 436 рублей. Видимо, овощи тоже решили встретить Новый Год достойно, поэтому поднялись в цене. Но без них никуда, ведь они добавляют свежести и яркости нашему столу.

Закуски: соленья, сыры, колбаса и бутерброды

Самая дорогая часть новогоднего стола — это закуски. Бутерброды с красной икрой обойдутся в 2 326 рублей, что на 580 рублей дороже, чем в прошлом году. Зато бутерброды со шпротами подорожали лишь незначительно — всего на 24 рубля. Мясо-колбасная тарелка прибавила в цене 8,5%.

Салаты: «Оливье» и «Селедка под шубой»

Салат «Оливье» для четверых человек обойдется в 553 рубля, а «Селедка под шубой» — в 261 рубль. Кстати, возможно, стоит задуматься о замене майонеза на сметану — вдруг получится сэкономить пару сотен?

Фрукты: мандарины, апельсины, виноград и яблоки

За фруктовую корзину придется выложить на 7% больше, чем в прошлом году — 995 рублей. Мандарины, конечно, символ Нового Года, но, может, стоит поискать альтернативу? Например, яблоки отечественного производства могут оказаться менее затратными.

Торт: сладкий финал ужина

Торт стал дороже на 12% и теперь стоит 628 рублей. Конечно, без него никак, ведь какой же Новый Год без сладкого завершения вечера?

Напитки: шампанское, вино, коньяк, сок и чай

Шампанское, главный напиток новогодней ночи, подорожало на 36 рублей и теперь стоит 385 рублей. Вино и коньяк также увеличились в цене, но чай остался практически на прежнем уровне — плюс всего 1%. Сок и минеральная вода стали дороже на 11%.

Какие продукты подорожали сильнее всего?

Картофель взметнулся в цене на 65%, красная икра — на 34%, а сливочное масло — на 31%. Курица, напротив, стала дешевле на 7%, пишет РИА Новости. Так что, возможно, стоит заменить часть картофельного пюре на куриное филе — вдруг получится сэкономить?

Если вы любите паштеты и подобные намазки на хлеб, но не хотите пачкать руки в куриной печени, то для вас есть хорошие новости. Возиться с субпродуктами не придется.

Вот простой рецепт закуски, которую часто подавали на стол в Советском Союзе. Главным ингредиентом станут рыбные консервы.

Торжественный стол всегда богат всевозможными кушаньями. Большинство хозяек блюдам с морепродуктами предпочитает мясные, что совершенно напрасно.

Яство с морскими дарами может стать настоящей изюминкой пиршества, если правильно его приготовить. Салат «Царский» с икрой и кальмарами шикарен во всех смыслах: эффектный, сытный, вкусный.

Традиционно в сочельник подается кутья, которая символизирует вечную жизнь и умение делиться с близкими хлебом. Это блюдо — незаменимый атрибут Рождества.

Кутья бывает нескольких видов, но всегда готовится на основе крупы и содержит мед. В этот праздник стоит подать на стол угощение из пшеницы.

Салат с ветчиной известен еще со времен СССР: гарнир регулярно красовался на всех праздничных столах. Однако мало кто задумывался, как можно улучшить вкус популярного блюда, тем не менее вариант есть.

Все, что требуется, — разбавить гарнир яичными блинами. В качестве заправки лучше использовать майонез, но если вы следите за фигурой, то можете приготовить более диетический соус.

До Нового года остались считанные часы. Многие люди стараются верить приметам, следовать традициям и ограничениям, которые касаются новогоднего меню. Ведь даже самая маленькая оплошность может отпугнуть успех и удачу. Постарайтесь учитывать вкусовые предпочтения хозяина года и на этот раз — только в этом случае вас ждет благополучие.

В Советском Союзе с удовольствием готовили и подавали на стол холодец. Особенно кстати было блюдо именно на новогодних праздниках. Тогда хозяйкам было не лень возиться с этим непростым яством, которое занимает достаточно много времени.

Маргарита Симоньян тоже любит готовить холодец, но проще и быстрее. Кроме того, основной ингредиент у нее достаточно необычный. Такой можно купить только у фермеров на рынке.

В мире существует огромное множество салатов, но все-таки самыми любимыми и вкусными для многих остаются те, которые готовили бабушки и мамы еще в Советском Союзе.

Блюдо под названием «Наталья» вызовет и восторг, и ностальгию у гостей. Готовится просто и очень быстро.

Если вы еще думаете: подать на стол обычное пюре или запеченный картофель, то смело выбирайте второй вариант. А если сделаете все по старинному французскому рецепту, то цены вам не будет.

Такой гарнир гости сметут со стола в считанные минуты. Готовить, кстати, это яство можно хоть каждый день.