Как приготовить холодец по рецепту Маргариты Симоньян
Фотобанк — Legion-media.ru
Возьмите копеечный субпродукт.
В Советском Союзе с удовольствием готовили и подавали на стол холодец. Особенно кстати было блюдо именно на новогодних праздниках. Тогда хозяйкам было не лень возиться с этим непростым яством, которое занимает достаточно много времени.
Маргарита Симоньян тоже любит готовить холодец, но проще и быстрее. Кроме того, основной ингредиент у нее достаточно необычный. Такой можно купить только у фермеров на рынке.
Семейным рецептом теледива поделилась в своем Telegram-канале. Купите говяжьи хвосты и телячьи голяшки. Отварите их в разных кастрюлях с морковью, луком и чесноком.
Приправьте кинзой и специями. Слейте по готовности воду от хвостов.
«Бульон от голяшек процеживаем. Мясо и хвостов, и голяшек разбираем на волокна, возвращаем в процеженный бульон, добавляем молотый кориандр и давленый чеснок и еще раз кипятим.
⠀
Раскладываем по формам, ставим в холодильник на ночь — утром холодец будет готов. Благодаря голяшкам застынет так, что можно нарезать аккуратными красивыми кусочками.
⠀
К холодцу лучше всего пойдет домашний хрен — натираем корень хрена и быстро смешиваем его с домашней сметаной».
