Как приготовить утку с яблоками и апельсинами
Фотобанк — Legion-media.ru
Не придется долго думать над красивой подачей.
Рождественский стол не должен уступать новогоднему. Однако ставить на него те же блюда не стоит. Если 31 декабря вы подавали свинину или курицу, то 7 января сделайте выбор в пользу другого мяса.
Диджей Катя Гусева в беседе с порталом BLITZ+ рассказала, что на Рождество предпочитает утку с яблоками и апельсинами. Это горячее блюдо выглядит не так просто, как привычная курица. Вкус и аромат тоже не уступают.
- утка, 1 шт.;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу;
- апельсины, 4 шт.;
- яблоки, 3 шт.;
- молотая корица, бадьян и имбирь, по 1/4 ч. л.;
- сок лимона, 2 ст. л.;
- мед, 2 ст. л.;
- сахар, 50 г;
- сухое белое вино, 200 мл.
Сделайте маринад из меда, имбиря, корицы, бадьяна, перца и соли. Натрите им промытую и обсушенную утку без потрохов. Полейте мясо остатками смеси и вином, уберите мариноваться в холодильник на четыре часа.
Фрукты нарежьте небольшими дольками. Когда утка замаринуется, начините ее яблоками и апельсинами. При необходимости заколите зубочистками или зашейте, чтобы мясо не развалилось. Посыпьте мясо сахаром и сбрызните соком лимона.
Выпекайте в духовке в фольге при 200°С в первые полчаса, затем при 170°С в течение полутора часов. Достаньте птицу, проверьте готовность, полейте ее выделившимся соком и уберите снова в духовку примерно на 20 минут.
Готовая утка должна быть румяной и мягкой. Не передерживайте ее, иначе мясо станет жестким и сухим.