Софья Теребенцева

Захотев испечь ароматных пирожков или булочек к борщу, многие сталкиваются с одной распространенной проблемой: тесто не поднимается, а яство получается плоским, невкусным и совершенно не воздушным.

Главную причину кулинарной неудачи озвучил шеф-повар Станислав Филимонов. В беседе с порталом BLITZ+ он не только рассказал, почему с вами это произошло, но и как все исправить без потери уже испорченного продукта.

Чистить чеснок — не самое приятное удовольствие. Весь стол в шелухе, а руки покрываются липкой и еле заметной пленкой. Чтобы значительно сэкономить и свое время, и нервы, кулинары в ресторанах придумали свой метод.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ+ раскрыл секреты коллег в белых колпаках и фартуках. На больших кухнях объемы в разы больше, чем дома, поэтому там с чесноком не церемонятся.

Чистят добавку к пище огромными порциями, чуть ли не килограммами. Вот что делают профи.

Солянку обожают миллионы. Она прекрасно насыщает организм после тяжелого трудового дня, да и есть ее огромное удовольствие из-за большого количества мяса. Улучшить блюдо можно, зная два простых секрета.

Лайфхаками в беседе с порталом BLITZ+ поделился шеф-повар Станислав Филимонов. Кулинар рассказал, как подают горячее в дорогих ресторанах и чем первое блюдо в заведении отличается от того, что вы готовите на своей кухне.

Наиболее популярный салат, который чаще всего готовят в России, — овощной. Это помидоры, огурцы и, может быть, сладкий перец. Заправляют частенько хозяйки его майонезом, сметаной или простым подсолнечным маслом. Но на этом останавливаться не стоит.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, как сделать вкуснее уже весьма устаревший рецепт гарнира. Вам нужно проделать всего лишь один трюк и получить ресторанное блюдо.

Многие хозяйки не то чтобы плов приготовить, даже сварить обычный рис не умеют. В основном вместо рассыпчатой крупы получается вязкая каша, которую есть-то не особо хочется.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ+ уточнил, в чем заключается главная ошибка. Кулинар поделился простым лайфхаком, которым активно пользуются все его коллеги по кухне.

Перед варкой риса нужно сделать один трюк и больше никаких липких «лепешек» на гарнир вы точно не подадите. Домашние сразу увидят разницу.

Миллионы женщин по всему миру пытаются добиться той самой прозрачности куриного бульона, который красуется на картинках в кулинарных книгах. Только вот не всем это удается.

Порой супы получаются мутными и некрасивыми. Шеф-повар Кирилл Голиков точно знает, как добиться эффекта «горного ручья» в вашей кастрюле.

Нужно лишь знать, что можно добавлять в начале готовки, а что нельзя. Уберите пару ингредиентов и вы удивитесь результату.

Рецептов котлет в Сети так много, что можно запутаться в их разнообразии. Чего только не кладут в фарш хозяйки: и картофель, и кабачки, и крахмал. Только вот по-настоящему сочным блюдо сделает знакомый миллионам ингредиент.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Кирилл Голиков рассказал, как, например, северные народы улучшают вкус популярного яства.

Если известный кулинар в России Константин Ивлев добавляет сливочное масло, то жители Алтая или Карелии используют совсем другой продукт в фарш.

Яйца есть в холодильнике у каждого. Но, возможно, они были там слишком долго. Многие привычно раскладывают их в специальную ячейку на дверце, забывая, что они прекрасно хранятся и при комнатной температуре.

Другие боятся бактерий сальмонеллеза и рассчитывают на то, что их убьет холод. На самом деле яйца необходимо хранить уже давно определенный учеными временной отрезок.

Тушеную капусту зря считают пресным и незамысловатым блюдом. Достаточно дать волю фантазии, и обычный овощ превратится в произведение кулинарного искусства.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Олег Ольхов рассказал, как приготовить сытное блюдо из белого кочана. По мнению профессионала, можно использовать любой фарш, какой только захочется. Даже с рыбой капуста получится вкусной и ароматной.