В журналистике с подростковых времён: в школе это были материалы в районной газете, в университете — статьи о проблемах регионов в новостных интернет-СМИ, после получения диплома — аналитика на телевидении.
Проработала около 5 лет на НТВ, где писала сценарии для самых рейтинговых программ канала. Мой девиз: во что бы то ни стало докопаться до сути!
Наверное, первое, что учатся готовить дети, — это яичница. Казалось бы, в этом нет ничего сложного, но почему порой даже у опытных хозяек белок превращается в сопли, а низ подгорает до черноты? Ответ знает Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар рассказал, что даже для этого элементарного яства есть свои правила. Вот как нужно жарить идеальную глазунью на сковороде. Есть и свои секретные ингредиенты для лучшего вкуса.
Сварить идеальный куриный бульон, который будет не просто вкусным, но еще и прозрачным, — дело достаточно хлопотное. Хозяйки годами не могут добиться такого эффекта. Причину такой кулинарной неудачи объяснил шеф-повар Кирилл Голиков.
В беседе с порталом BLITZ+ он рассказал, что именно портит суп еще на начальной стадии. Одна щепотка или несколько граммов этих продуктов могут превратить горячее во что-то совсем неаппетитное.
У профессионалов свои хитрости.
Нередко от готовки рыбы отваживает перспектива возиться с чисткой. К счастью, есть рабочие методы избавления от чешуи за считанные минуты.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом BLITZ+ признался, что у профессионалов действительно есть лайфхаки. Особенно полезны эти советы будут для тех, кто часто готовит морских гадов с плотной чешуей, наподобие речного окуня.
Придется побегать по магазинам.
Порой даже самые изысканные блюда не могут заменить лапшу быстрого приготовления. Особую зависимость вызывает приправа. Стоит попробовать сделать ее дома.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ+ посоветовал равняться на список ингредиентов лапши с любимым вкусом. Специи отличаются, но их состав в точности указан на пачке изделия. Найти перцы разных видов, чеснок и травы наверняка удастся.
Наверняка вы слышали или даже ели классические спагетти болоньезе. А вот Надежда Ангарская решила не идти протоптанной дорогой и придумала свой уникальный рецепт, которым шокирует гостей на праздниках.
В беседе с порталом BLITZ+ звезда юмористических ТВ-шоу рассказала, как она готовит багет болоньезе. Блюдо точно заслуживает места среди популярных оливье или винегрета.
Даже мелочь может все испортить.
Нередко хозяйки забывают заранее разморозить мясо и готовят его в таком виде, считая, что ничего страшного не случится. Несмотря на то, что продукт все равно растает при термической обработке, его качество изменится.
Победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом BLITZ+ поставил точку в вопросе о варке замороженного мяса. Профессионал озвучил убедительный аргумент.
Получается очень нежно и ароматно.
У каждой второй хозяйки есть в шкафу со специями прованские травы. Порой они годами ждут своего часа, а все потому, что не все знают, куда лучше всего их добавлять.
Победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, что эта приправа достаточно универсальна и может скрасить едва ли не каждое блюдо. Но самый лучший вариант — всыпать прованские травы в пасту с томатным соусом.
Ризотто — одно из знаковых итальянских блюд. Оно лишь на первый взгляд кажется незамысловатым. Весь секрет вкуса — в дополнительных ингредиентах и травах.
Победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что важно использовать определенный сорт риса. Во время готовки столько ритуалов, что с первого раза и не запомнить.
Опытные повара, в отличие от хозяек, любящих вымачивать курицу в соли, лимонном соке или минеральной воде перед готовкой, не боятся никаких антибиотиков.
У профессиональных шефов мнение оказалось диаметрально противоположным. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар Станислав Филимонов высказал свою точку зрения. Он считает, что это занятие абсолютно бесполезное. Аргументы были железными.
Даже хозяйки со стажем порой делают варенье так, что спустя несколько месяцев после хранения на нем появляется плесень. Многие считают, что это абсолютно естественно, поэтому преспокойно снимают синеву сверху и едят сладость.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ с таким подходом не согласился. По мнению профессионала, одним снятием грибка с поверхности отделаться нельзя.
