Как приготовить идеальную глазунью
Фотобанк — Legion-media.ru
Разница будет видна сразу.
Наверное, первое, что учатся готовить дети, — это яичница. Казалось бы, в этом нет ничего сложного, но почему порой даже у опытных хозяек белок превращается в сопли, а низ подгорает до черноты? Ответ знает Антон Сальников.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар рассказал, что даже для этого элементарного яства есть свои правила. Вот как нужно жарить идеальную глазунью на сковороде. Есть и свои секретные ингредиенты для лучшего вкуса.
«Обычно на раскаленную сковороду вбиваем яйца, чтобы желтки остались целыми. Как только они немного прижарились, убавляем огонь и дожариваем яичницу, чтобы у вас и белок схватился, и блюдо не пригорело.
Желток тоже останется жидким. За две минуты до конца готовки можно добавить маленький кусочек сливочного масла. Он придаст молочный привкус с ореховым вперемешку, очень вкусный».
