Почему не нужно вымачивать сырую курицу перед готовкой
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Мнения разошлись.
Опытные повара, в отличие от хозяек, любящих вымачивать курицу в соли, лимонном соке или минеральной воде перед готовкой, не боятся никаких антибиотиков.
У профессиональных шефов мнение оказалось диаметрально противоположным. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар Станислав Филимонов высказал свою точку зрения. Он считает, что это занятие абсолютно бесполезное. Аргументы были железными.
«Курицу не шприцуют антибиотиками, а в процессе жизнедеятельности распыляют или дают с кормом. Вся курица промышленного производства с атибиотиками.
Это делается для того, чтобы не было падежа птицы. Никакие замачивания и вываривания в 3-х или 5-ти водах не поможет».
