От выбора до варки: шеф-повар объяснил, как обращаться с молодой кукурузой

Шеф-повар объяснил, как выбирать и готовить молодую кукурузу
Шеф-повар объяснил, как выбирать и готовить молодую кукурузу
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Шеф-повар объяснил, как выбирать и готовить молодую кукурузу
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

О многом скажет зерен цвет.

На рыночных прилавках знойного юга России заманчиво раскинулись кочаны кукурузы, стеснительно прикрывая напухшие зерна изумрудной бахромой. Шеф-повар Станислав Филимонов назвал несколько лайфхаков по выбору самых вкусных и молодых початков.

Листья должны быть светлыми, а кочаны — с обильной «волосней», твердит повар порталу BLITZ.center. У молодой кукурузы цвет зерен светло-, а не ярко-желтый, а сами они должны быть сухими, уточнил эксперт, напомнив заодно и основной рецепт варки лакомства:

•••

Хозяйкам на заметку: как сделать из смородины настоящий кулинарный шедевр

Черная смородина
Черная смородина
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

Черная смородина
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

Нужно всего два ингредиента.

На дачных участках черная смородина растет практически у всех. Наевшись до отвала, практичные хозяйки ягоду замораживают или заготавливают варенье, но есть еще один способ сделать из смородины полезное и вкусное лакомство.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Станислав Филимонов предложил приготовить сорбет. Для этого нужны лишь сливки и сама ягода.

На треть килограмма смородины потребуется взять 200 миллилитров сливок. Измельчить все в блендере до однородной консистенции.

•••

Шеф-повар поделился простым рецептом закуски из баклажанов

Баклажан
Баклажан
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

Баклажан
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

Не нужно тратить много сил и времени.

Любимые многими россиянами баклажаны, увы, долго в свежем виде не хранятся. Но есть один секрет, который позволит и зимой наслаждаться этим вкусным овощем.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ.center назвал простой и быстрый способ сохранить сочность и вкус баклажанов на всю зиму.

С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Для начала нужно промыть овощи под холодной водой и измельчить кубиками или колечками по желанию.

•••

Шеф-повар раскрыл секреты идеальной окрошки

Окрошка
Окрошка
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Окрошка
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Такое летнее блюдо должно понравиться всем.

Сколько людей — столько и рецептов идеальной окрошки. Кто-то добавляет в холодный суп колбасу, а кто-то принципиален в выборе заправки. В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Станислав Филимонов раскрыл главные секреты своего фирменного летнего блюда.

По этому рецепту окрошка, может, и не получится такой же невероятной, как по вашему семейному, но все равно выйдет вкусной, главное — уделить внимание деталям.

•••

Минералка и хаш: шеф-повар поделился «похмельным» рецептом

Борщ
Борщ
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Борщ
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Станислав Филимонов советует стараться не доводить дело до отравления.

Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ+ дал совет как избежать похмелья:

«Лучше стараться не доводить до отравления. Это значит больше закусывать и не смешивать алкоголь».

При отравлении происходит обезвоживание организма и потеря витамина С — значит хорошо бы выпить аспирин и иметь в запасе минералку: «Не будем рекламировать, но я всегда ставлю "Боржоми" литра два на тот случай, если знаю, что могу переусердствовать».

•••

«Дорогой продукт»: что поставят на стол в год Быка в Якутии

Строганина
Строганина
Источник изображения

Павел Сюткин

Строганина
Источник изображения

Павел Сюткин

Шеф-повар Станислав Филимонов поделился своим видением новогоднего пира в республике.

Станислав Филимонов побеседовал о региональной кухне с порталом BLITZ+. Шеф-повар признался, что он не большой знаток местных обычаев, так не так много мест, где был.

Тем не менее, он может предположить, что люди будут действовать исходя из реалий:

«Но вот в Якутии — там говядины мало. Она дороже. И больше рыб. И вот там на на праздничный стол поставить дорогой продукт — говядину — может и будет лучше. Но это мое мнение».

•••

«По поверьям»: шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, чем встречать год Быка

Морепродукты
Морепродукты
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Морепродукты
Источник изображения

Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com

Шеф-повар объяснил, чем отличается на Новый год меню в ресторанах и дома.

Станислав Филимонов рассказал порталу BLITZ+, что поставить на стол для встречи года Быка:

«Вообще  в ресторанах новогоднее меню одно, а домашний Новый год — он достаточно стандартный. Придется, конечно, исключить говядину, по поверьям. Ее я заменю индейкой и добавлю на стол побольше рыбы и морепродуктов».

В ресторанах меню адаптировано к пожеланиям гостей:

•••