Станислав Филимонов

Россияне десятками лет закрывают на зиму банки с огурцами да помидорами, почти не отходя от классического рецепта. Но в этом году можно наконец-то изменить традициям, тем более что дополнительных трат понадобится немного.

Любители пикантных закусок наверняка оценят необычные чили-огурцы от шеф-повара Станислава Филимонова. Кулинарный эксперт в беседе с порталом BLITZ+ поэтапно объяснил, как порадовать поклонников остренького.

Огурцы нужны молодые, с необрезанными кончиками. В помытую и стерилизованную банку закладываем пять очищенных зубчиков чеснока, три-четыре листика черной смородины, а также веточки укропа. После этого и начинается главная «магия».

«Берете тайские чили-перчики тоненькие, маленькие. Засовываете огурцы и между ними вставляете перцы. Чем больше их положите, тем острее будет», — объяснил специалист.

Дальше готовим горячий рассол по классике — три-четыре столовых ложки соли на литр воды. По вкусу добавляем лавровый лист и черный да душистый перец. Доводим до кипения, перемешиваем, чтобы вся соль растворилась, затем остужаем до 40 градусов и заливаем в банки.

«Затем нужно закрыть их стерилизованными крышками и обязательно перевернуть вверх дном. Дать остыть в темном месте, а потом можно ставить в холодильник или погреб».

Юлия Высоцкая почти 20 лет рассказывает миллионам россиянам как правильно питаться, но только теперь почему-то люди заметили, что с рецептами телезвезды не все идеально.

В соцсетях завирусился раковый суп, который жена Андрея Кончаловского готовила очень своеобразным способом. Шеф-повар Станислав Филимонов в комментарии порталу BLITZ+ поднял на смех способности ведущей-кулинарки, дав понять, что люди годами зря повторяли ее рецепты.

Уже много десятилетий хозяйки рассуждают над тем, как же резать лук и при этом не плакать. Слезливый овощ кладут в морозильную камеру, смачивают в ледяной воде нож и доску и даже ставят рядом восковую свечу.

Все это совершенно бесполезно, считает шеф-повар Станислав Филимонов. В беседе с порталом BLITZ+ кулинар поделился простым секретом, который давно знают опытные любители готовки.

Не нужно издеваться над корнеплодом. Достаточно проделать перед готовкой с ним этот трюк. Результат удивит.

Захотев испечь ароматных пирожков или булочек к борщу, многие сталкиваются с одной распространенной проблемой: тесто не поднимается, а яство получается плоским, невкусным и совершенно не воздушным.

Главную причину кулинарной неудачи озвучил шеф-повар Станислав Филимонов. В беседе с порталом BLITZ+ он не только рассказал, почему с вами это произошло, но и как все исправить без потери уже испорченного продукта.

Чистить чеснок — не самое приятное удовольствие. Весь стол в шелухе, а руки покрываются липкой и еле заметной пленкой. Чтобы значительно сэкономить и свое время, и нервы, кулинары в ресторанах придумали свой метод.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ+ раскрыл секреты коллег в белых колпаках и фартуках. На больших кухнях объемы в разы больше, чем дома, поэтому там с чесноком не церемонятся.

Чистят добавку к пище огромными порциями, чуть ли не килограммами. Вот что делают профи.

Солянку обожают миллионы. Она прекрасно насыщает организм после тяжелого трудового дня, да и есть ее огромное удовольствие из-за большого количества мяса. Улучшить блюдо можно, зная два простых секрета.

Лайфхаками в беседе с порталом BLITZ+ поделился шеф-повар Станислав Филимонов. Кулинар рассказал, как подают горячее в дорогих ресторанах и чем первое блюдо в заведении отличается от того, что вы готовите на своей кухне.

Наиболее популярный салат, который чаще всего готовят в России, — овощной. Это помидоры, огурцы и, может быть, сладкий перец. Заправляют частенько хозяйки его майонезом, сметаной или простым подсолнечным маслом. Но на этом останавливаться не стоит.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ+ рассказал, как сделать вкуснее уже весьма устаревший рецепт гарнира. Вам нужно проделать всего лишь один трюк и получить ресторанное блюдо.

Многие хозяйки не то чтобы плов приготовить, даже сварить обычный рис не умеют. В основном вместо рассыпчатой крупы получается вязкая каша, которую есть-то не особо хочется.

Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ+ уточнил, в чем заключается главная ошибка. Кулинар поделился простым лайфхаком, которым активно пользуются все его коллеги по кухне.

Перед варкой риса нужно сделать один трюк и больше никаких липких «лепешек» на гарнир вы точно не подадите. Домашние сразу увидят разницу.

В Сети уже много лет хозяйки спорят по поводу куриных яиц: покупать товар нужно в магазине или все-таки лучше брать его у бабушек в деревнях? Помог разобраться в этой ситуации шеф-повар Станислав Филимонов.

В беседе с порталом BLITZ+ кулинар объяснил, как правильно выбрать в маркете качественный продукт и где больше риск отравиться сальмонеллой. Всегда проделывайте этот трюк перед покупкой и будете точно уверены в качестве яиц.

Не всегда купить готовые пельмени в магазине — хорошая идея. Иногда производители подсовывают в состав совсем несъедобные вещи. Чтобы быть уверенным в качестве продукта, хозяйки зачастую готовят его сами. Только вот тесто порой почему-то рвется и не слушается.

Есть один поварской трюк, которым всегда пользуются в ресторанах. Его в беседе с порталом BLITZ+ раскрыл именитый шеф-повар Станислав Филимонов.