Как сделать идеальную творожную начинку из ватрушек, чтобы не растекалась

Ватрушки готовятся так просто, что их в числе первых опробуют начинающие кулинары. Есть в этой выпечке одна сложность.

Все дело в начинке. Только с опытом хозяйки понимают, как сделать так, чтобы творог не вытекал из ватрушек. Не переводите продукты, а запомните несколько правил.

Всегда протирайте творог через самое мелкое сито — в этом залог однородности. После смешивайте его с одной ложкой манной крупы, добавляйте мягкое сливочное масло —  примерно 30 граммов на 200 граммов продукта. Только потом вводите яичные желтки.

От белков лучше отказаться — они разжижают творог. Не забудьте добавить сахар, в том числе ванильный. Его можно смешивать вилкой, не используя сито.