Выпечка

Далеко не все русская кухня ценится за границей. Есть продукт, который за обе щеки уплетают россияне, однако иностранцы его сознательно избегают.

Речь идет о самсе. Этот пирог готовят с самым разным содержимым: можно использовать картошку или мясо, а в некоторых случаях его делают сладким с фруктово-овощными начинками. Сытное и вкусное блюдо очень уважают в России.

В восточных и южных странах самса тоже пользуется популярностью. Однако это не относится к Сомали. Там безобидный пирог находится под строгим запретом, а его приготовление или поедание может грозить судом и суровым наказанием.

Все дело в том, что форма самсы в виде треугольника, по мнению местных властей, является символом православия. А в истории государства был период войны с христианской Эфиопией. Поэтому к вопросу религии в Сомали относятся очень принципиально до сих пор, пишет Дзен-канал «Smapse News: Образование и наука».

Многие женщины стараются баловать близких ароматными булочками и пирожками. Перед парой воздушных изделий из теста точно никто не устоит.

Однако мягкостью радует не всякая выпечка — у довольно большого числа хозяек она получается «дубовой». Причина кулинарного провала кроется в переизбытке одного ингредиента.

Оказывается, сдоба напоминает сухарь, если перестараться с количеством яиц, а точнее — белков. В итоге тесто получается жестким и, как следствие, мучные лакомства быстро черствеют. Нужно использовать только желтки, пишет автор Дзен-канала «Ms.Чистота».

Россияне привыкли доверять фразе «Хлеб всему голова». Вот только об этом пора забыть. Популярная в народе выпечка оказалась довольно опасной и вовсе не из-за калорийности.

От магазинного продукта стоит отказаться в пользу собственноручного приготовления. В YouTube-шоу «Сама Меньшова» микробиолог Дмитрий Алексеев предостерег людей. Ведь одна деталь, на которую и внимания никто не обращает, делает хлеб очень вредной едой.

У любой хозяйки найдется свой уникальный рецепт идеального теста. Но можно готовить четко по инструкции, а выпечка все равно не будет пышной.

Возможно, не все знают об одном маленьком нюансе. И в кулинарных книгах почему-то такого не пишут. Дело в продуктах, которые используются для замешивания.

Даже тем, кто не переваривает яблоки, стоит хранить хотя бы один зеленый плод в холодильнике. Крохотная долька способна творить чудеса, если знать, как ее применить.

Как выяснилось, дешевый фрукт способен сохранить свежесть песочного домашнего печенья, и не только его. Чаще всего самодельное лакомство черствеет уже спустя сутки после готовки, и именно кусочек яблока сделает так, чтоб продукт не ушел на помойку или собакам.

В СССР этот десерт подавали в каждом кафе. И он пользовался популярностью. Когда бабушки хотели порадовать своих внуков, они обязательно пекли его на праздники.

С появлением кулинарного разнообразия в магазинах популярность этого торта сошла на нет. Как оказалось, не везде.

При готовке сладкого пирога многие хозяйки сталкиваются с проблемой: варенье вытекает за пределы теста. Оказывается, у поваров есть несколько хитростей, которые помогают избежать этой беды.

В беседе с порталом BLITZ+ победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев посоветовал использовать дрожжевое тесто. С ним варенье будет растекаться не так сильно. Однако это не все тонкости.

Рецепт шарлотки прост как пять копеек, но на выходе у половины хозяек получается плоский и безвкусный блин. Духовка, некачественные ингредиенты и даже температура запекания чаще всего ни при чем.

Ошибка, как правило, кроется в одном подготовительном процессе, которому даже опытные кулинары не уделяют внимания. Яйца для яблочного пирога нужно взбивать в два этапа: сначала желтки, а потом уже белки — до образования густой пены.

Ватрушки готовятся так просто, что их в числе первых опробуют начинающие кулинары. Есть в этой выпечке одна сложность.

Все дело в начинке. Только с опытом хозяйки понимают, как сделать так, чтобы творог не вытекал из ватрушек. Не переводите продукты, а запомните несколько правил.

При замешивании теста легко можно переборщить с сахаром. Чтобы такого не случалось, нужно записать одно правило.

В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Александр Растунин объяснил, что для каждого вида теста есть своя формула. Он советует записать ее в блокнот рецептов и никогда не отклоняться от нее.