Что может испортить беляши
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Не допускайте серьезного промаха на кухне.
Беляши — это блюдо точно не на каждый день. Готовить их нужно долго, да и подводных камней в процессе хватает. Чтобы они получились выше всех похвал, следуйте простым правилам.
Их перечислил шеф-повар Кирилл Голиков. Известный кулинар в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, что может испортить знаменитую татарскую закуску за мгновенье.
Все дело в начинке. Именно она способна «уничтожить» ваши старания одним махом.
«Фарш для беляшей нужно делать сочным, но не нужно добавлять много бульона, иначе они не прожарятся и будут клеклыми.
Фарш обычно делают из свинины: добавляют сало, сливочное масло либо курдючный жир. Только обязательно начинку остудите сначала».