Как приготовить крокеты мондечили по-итальянски
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
В Европе своя «классика».
Италия славится не только своей пастой и пиццей. В этой стране много блюд, похожих на привычные русской душе яства, например, котлеты.
Местные хозяйки называют их мондечили. Это мясные шарики размером с грецкий орех, которые немного отличаются по составу и способу приготовления.
- говядина, 400 г;
- белый батон, 50 г;
- лимон, 1 шт.;
- сливки или молоко, 50 мл;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- петрушка, 3-4 вет.;
- твердый сыр, 50 г;
- сливочное масло, 50 г;
- панировочные сухари, 0,5 ст.;
- соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Сварите говядину и пропустите ее через мясорубку пару раз. Добавьте размоченный в молоке хлеб и все тщательно перемешайте.
Добавьте яйцо, цедру одного лимона, специи, тертый сыр, зелень. Смочите руки в холодной воде и скатайте небольшие шарики. Обваляйте их в панировочных сухарях.
В Италии крокеты жарят на сливочном масле примерно 10 минут. Сковорода должна быть хорошо разогрета.