Почему картошка при хранении чернеет внутри

Зимой вы рискуете остаться без запасов, если допустите хоть малейшую ошибку в хранении картофеля. Нередко этот овощ визуально выглядит хорошо, а внутри оказывается черным.

Так происходит по нескольким причинам. Чаще всего виной тому неподходящая температура. В идеале она должна быть положительной — в пределах 1-4°С. Если будет ниже, то корнеплод почернеет, а если выше — прорастет. Загвоздка в том, что даже при нормальном режиме овощ может прийти в негодность.

Несвоевременная уборка «сдвигает» сроки хранения урожая. Если вы собрали картофель слишком рано или, наоборот, после заморозков, он наверняка испортится в первый же месяц.

Чтобы овощ не чернел, сначала храните его в течение трех недель на свежем воздухе, а лишь затем складывайте в деревянные ящики с отверстиями и убирайте в погреб.

Не ставьте емкости слишком близко к стенам, а то появится сырость. Периодически осматривайте плоды и при необходимости убирайте подгнивающие.