Как приготовить пышные и воздушные оладьи

Многие хозяйки мечтают приготовить такие же оладьи, как когда-то делала мама или бабушка. Яство получалось пышным, воздушным и очень нежным. Но почему тогда порой на тарелке оказываются сплюснутые блинчики, да еще и сырые внутри?

Оказалось, что испечь идеальные оладьи поможет не гашеная сода или разрыхлитель. Дело совсем в другом продукте.

Не вбивайте сразу куриные яйца в тесто. Отделите белки от желтков. Белки хорошо взбейте миксером, чтобы образовались стойкие пики.

Добавляйте эту воздушную массу в самом конце и перемешивайте аккуратно силиконовой лопаточкой снизу вверх.

Благодаря такому трюку оладьи не опадут при жарке и останутся пышными и вкусными. Желательно не укладывать их друг на друга в миске.

Больше рецептов и лайфхаков в нашем Telegram-канале⬇⬇⬇

• «Сахарное» сало на столе не задержится: будете солить лишь по этому рецепту

• Выпечка сама «выпрыгнет» из формы: с этой хитростью пирог больше не пригорит

• На сковороде оладьи пышные, а в тарелке — плоские? Все из-за этой ошибки