Оладьи

Мысль о горячих, румяных оладьях моментально согревает душу. А если устроить чаепитие с этими ароматными красавцами, то это уже полноценный праздник!

Правда, не каждой хозяйке удается достичь кулинарного совершенства. Порой оладушки превращаются в плоские, резиновые лепешки, совершенно не похожие на воздушные, нежные блинчики. И неважно, используете ли вы соду, разрыхлитель или дрожжи — причина неудач зачастую кроется в одной из трех ошибок.

1. Переизбыток яиц. На 500 мл жидкости хватит одного яйца! Если переборщить, тесто выйдет жестким и грубым, словно ковер на кухне.

2. Недостаточно растительного масла. Добавьте одну столовую ложку масла на каждые 500 мл жидкости. Благодаря этому оладьи будут хорошо подниматься и не впитывать весь жир со сковороды, оставаясь лёгкими и воздушными.

3. Нет «отдыху» для теста. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 10 минут, чтобы мука успела набухнуть. Потом забудьте про миксер и ложки! Просто берите тесто ложкой и выкладывайте на сковороду — и ваши оладушки будут такими пышными и мягкими, что пальчики оближешь, пишет prochepetsk.

При жарке оладий хозяйки достаточно часто сталкиваются с одной бедой — вместо воздушного и вкусного блюда на тарелке оказывается жирная и масляная губка. Есть такое точно не захочется.

Избежать этого кулинарного провала можно, зная один простой секрет. Шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом BLITZ+ объяснил, как профессионалы справляются с такой напастью. Все оказалось достаточно прозаично.

Если вы устали каждый раз готовить одни и те же оладьи, то этот рецепт точно придется вам по душе. В тесто совершенно не нужно добавлять ни капли молока с кефиром, а также ни грамма разрыхлителя или дрожжей.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом BLITZ+ перечислил иные ингредиенты. Среди них, кстати, даже куриных яиц вы не найдете.

Многие хозяйки мечтают приготовить такие же оладьи, как когда-то делала мама или бабушка. Яство получалось пышным, воздушным и очень нежным. Но почему тогда порой на тарелке оказываются сплюснутые блинчики, да еще и сырые внутри?

Оказалось, что испечь идеальные оладьи поможет не гашеная сода или разрыхлитель. Дело совсем в другом продукте.

Гарри Поттера знает подавляющее большинство жителей планеты. Юный волшебник завоевал сердца не только подростков, но и взрослого населения. Фанаты вовсю повторяют рецепты блюд из фильма и книг, которые обожал мальчик со шрамом на лбу.

В одной из серий маг за обе щеки уплетал тыквенные оладьи. Кулинары быстро нашли все ингредиенты и стали массово готовить десерт дома. Повторить его сможет даже школьник.

Кто не мечтал приготовить пышные оладьи, которые точно в тарелке не опадут и не сдуются? На сковороде вроде они поднимаются, а потом превращаются в тонкий блин.

Избежать такого кулинарного провала можно благодаря этому простому рецепту. С ним справится даже ребенок. Просто повторяйте движения, как на видео.

Оладьи из чего только не готовят: в ход идут и кабачки, и кефир, и капуста. Если вы уже все перепробовали, самое время решиться на эксперимент.

Приготовьте блюдо из пшенной каши. Задача значительно упростится, если у вас уже есть сваренная крупа.

Если в вашем холодильнике слегка скисло молоко, не торопитесь его выливать. Из него можно сделать потрясающие пышные оладьи с томатной пастой.

Вооружитесь сковородой и приготовьтесь тщательно размешивать тесто, чтобы не осталось ни единого комка. Можете добавить любые специи по своему вкусу.

Всем известно, что оладьи можно делать из овощей. Для этих целей подходят не только свежие продукты с огорода.

Попробуйте пожарить «плюшки» из квашеной капусты. Тесто замесите быстро: даже миксер не понадобится.

Если вы считаете, что оладьи можно подавать только лишь со сметаной или вареньем, то вы заблуждаетесь. Всего один ингредиент, который больше ассоциируется с оливье, полностью изменит вкус блюда.

Добавьте в тесто немного горошка. Можно использовать консервированный, а можно и замороженный.