Дело не в дрожжах и соде: как сделать оладьи невероятно пышными и мягкими как пух

Мысль о горячих, румяных оладьях моментально согревает душу. А если устроить чаепитие с этими ароматными красавцами, то это уже полноценный праздник!

Правда, не каждой хозяйке удается достичь кулинарного совершенства. Порой оладушки превращаются в плоские, резиновые лепешки, совершенно не похожие на воздушные, нежные блинчики. И неважно, используете ли вы соду, разрыхлитель или дрожжи — причина неудач зачастую кроется в одной из трех ошибок.

1. Переизбыток яиц. На 500 мл жидкости хватит одного яйца! Если переборщить, тесто выйдет жестким и грубым, словно ковер на кухне.

2. Недостаточно растительного масла. Добавьте одну столовую ложку масла на каждые 500 мл жидкости. Благодаря этому оладьи будут хорошо подниматься и не впитывать весь жир со сковороды, оставаясь лёгкими и воздушными.

3. Нет «отдыху» для теста. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 10 минут, чтобы мука успела набухнуть. Потом забудьте про миксер и ложки! Просто берите тесто ложкой и выкладывайте на сковороду — и ваши оладушки будут такими пышными и мягкими, что пальчики оближешь, пишет prochepetsk.